- Características do arroz vermelho
- Valores nutricionais
- Propriedades e benefícios
- Arroz branco, castanho ou vermelho?
Características do arroz vermelho
Você pode ter ouvido falar de arroz integral, arroz branco e até mesmo arroz preto, que são bastante populares por seus efeitos na saúde, mas você conhece o arroz vermelho e seus benefícios?
O arroz vermelho é uma variedade de arroz típico de áreas tropicais e África do Sul, incluindo Madagascar. Assim como o arroz integral e o arroz branco, o arroz vermelho também tem algum benefícios incríveis para o nosso corpo.
Precisamente devido à presença de um componente denominado antocianina, este arroz geralmente é comido parcialmente descascado. A sua cor vermelha deriva deste componente e tem um valor nutricional muito superior ao de outras variedades de arroz.
Valores nutricionais por 100 g:
- Caloria 405 Kcal;
- Proteína 7g;
- Lipidi tot 4,9 g;
- Carboidratos 86,7 g;
- Ferro 5,5 mg;
- Potássio 256 mg.
Propriedades e benefícios do arroz vermelho
arroz vermelho ajuda a controlar diabetes ajudando a regular o nível de insulina. O baixo índice glicêmico do arroz vermelho ajuda a controlar o nível de açúcar e é muito adequado para pacientes diabéticos.
Contém antioxidantes para neutralizar os radicais livres, é uma excelente fonte de ferro ou manganês. O manganês é um antioxidante que pode proteger o corpo dos radicais livres que são fisiologicamente formados no interior da célula.
Além disso, o arroz vermelho é rico em zinco, um mineral que pode ajudar a acelerar a cicatrização de feridas e manter elevados os mecanismos de defesa do corpo.
contém Vitamina B6: consumir uma única porção de arroz vermelho pode satisfazer 23% das necessidades diárias de vitamina B6. Esta vitamina específica é necessária para ajudar a equilibrar o desenvolvimento de serotonina, células vermelhas do sangue, ao mesmo tempo que auxilia na formação de DNA nas células.
Pode ajudar a neutralizar o aumento dos triglicerídeos e do colesterol LDL: em 1970, estudos científicos em humanos relataram o efeito do arroz vermelho na redução dos níveis sanguíneos de colesterol total. O componente ativo do arroz vermelho é o monacolina K, um análogo da estatina.
Apesar disso, ainda é necessário consultar um profissional de saúde (Médico, Nutricionista Biólogo, Nutricionista) para avaliar a real necessidade de se ingerir arroz vermelho na forma de suplemento para neutralizar qualquer aumento nos parâmetros lipídicos.
Arroz branco, castanho ou vermelho?
O arroz integral e o arroz vermelho são bastante semelhantes em termos nutricionais. Ambos são grandes fontes de fibra, vitaminas do grupo B, cálcio, zinco e ferro, manganês, selênio, magnésio e outros nutrientes.
Uma coisa que diferencia a variedade vermelha de sua contraparte marrom é que o primeiro é enriquecido com antioxidantes que pode ajudar a combater os radicais livres prejudiciais em nosso corpo.
Il arroz branco em vez disso, é composto principalmente de amido. Devido ao processamento que sofre, falta alguns nutrientes essenciais, como a tiamina, também conhecida como vitamina B1 e outras vitaminas B.
O consumo de arroz branco não enriquecido pode levar a uma doença chamada beribéri, que ocorre devido à deficiência de tiamina. O arroz branco também é, muitas vezes, tratado com aditivos que podem - em alguns casos - causar danos ao corpo humano e desencadear distúrbios metabólicos como diabetes, obesidade.
