Soja, coco, arroz, amêndoas, aveia: o impacto ambiental de bebidas vegetais em comparação
A produção de bebidas vegetais alternativas ao leite não deixa de ter efeitos negativos para o planeta. Embora um copo de leite de vaca produz quase três vezes mais gases de efeito estufa do que qualquer alternativa baseada em plantas, até mesmo bebidas feitas de coco, arroz e outras frutas ou sementes podem ter um alto impacto ambiental.
Pense na bebida à base de amêndoas que, por exemplo, foi recentemente acusada de causar um verdadeiro massacre nas colmeias californianas, causando a morte de 50 bilhões de abelhas. Ou o impacto do cultivo da soja.
Portanto o que devemos beber Vamos tentar responder a esta questão levando em consideração os dados da literatura e entender o que é a melhor alternativa ao leite de vaca do ponto de vista ambiental.
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Bebida à base de coco
Caracterizado por um sabor exótico e alto percentual de gordura, o Leite de côco é um dos ingredientes mais usados preparar doces, como alternativa ao leite de vaca.
O leite de coco é obtido a partir de cocos que são colhidos em várias regiões da Índia, Indonésia e Filipinas. Em adição ao exploração de trabalhadores, o leite de coco provoca a destruição de grandes áreas de floresta tropical: estima-se que a crescente demanda por esse produto globalmente determine o perda de três hectares de floresta tropical por minuto solo na Indonésia.
Além disso, o leite de coco tem que enfrentar jornadas muito longas antes de chegar às nossas mesas, com conseqüentes consequências CO2 emissões.
Por tudo isso, entre as alternativas vegetais ao leite de vaca, o coco talvez seja a pior, em termos de impacto ambiental.
A solução? Limite o consumo de leite de coco e comprar leite de coco Certificado de Comércio Justo, o que garante um salário justo para os catadores e a proteção dos recursos naturais.
Bebidas à base de arroz
Il leite de arroz é amplamente utilizado como alternativa ao leite de vaca na produção de alimentos parecidos com queijo, bem como para preparar molhos e temperos como maionese sem ovo.
Já que para nós representa um produto de zero quilômetro, se comparado ao leite de coco, o arroz tem um impacto ambiental menor, mas ainda assim muito alto. O problema neste caso é a quantidade excessiva de água e pesticidas usado em campos de arroz.
Considerando também os baixos benefícios nutricionais, é melhor evitar o consumo de leite de arroz não orgânico e escolha alternativas melhores vegetais e mais sustentável.
Bebidas à base de amêndoa
Como já vimos, o produção intensiva de amêndoas na Califórnia, está associada a um número crescente de mortes entre abelhas, insetos polinizadores muito importantes. Um terço das abelhas - cerca de 50 bilhões delas - se perdeu, principalmente devido às enormes quantidades de pesticidas tóxicos usados no cultivo de amendoeiras.
Além disso, as colheitas de amêndoas requerem mais água do que qualquer outra alternativa vegetal ao leite.
Il leite de amêndoa, se vier de cultivo intensivo de amêndoa, portanto, tem um grande impacto negativo no meio ambiente.
Para limitar os danos é possível comprar produtos originários do seu país, de preferência de pequenos produtores.
Outra solução é substituir o leite de amêndoa pelo de avelãO leite obtido a partir da avelã tem um perfil nutricional semelhante ao da amêndoa, mas como as árvores são polinizadas pelo vento, não apresentam problemas para as abelhas.
Bebidas à base de aveia
Le bebidas à base de aveia são uma das melhores alternativas ao leite de vaca, do ponto de vista ambiental.
A aveia representa para nós um produto de zero quilômetro e mesmo que você compre bebida de aveia importada, o cultivo desse cereal não está associado ao desmatamento ou à exploração de trabalhadores, pois é cultivado em climas mais frios.
No entanto, deve-se lembrar que aveia dos Estados Unidos e Canadá quase sempre são tratadas com o pesticida Roundup, à base de glifosato, pouco antes da colheita. Portanto, o cultivo da aveia também contribui para o envenenamento das abelhas.
Bebida à base de soja
a bebida de soja é um produto muito versátil que pode ser utilizado para preparar iogurte, bechamel, natas, molhos e outros produtos alimentares normalmente feitos com leite de vaca.
Além de ter um sabor neutro que o torna adequado para o preparo de pratos salgados e doces, o leite de soja é a única alternativa vegetal que contém um quantidade de proteína semelhante ao do leite de vaca.
Também sobre impacto ambiental, as bebidas à base de soja estão entre as mais sustentáveis.
O principal problema do cultivo da soja deriva do fato de que essa leguminosa é amplamente utilizada na produção de ração para animais de fazenda. Isso resultou em muitas áreas da floresta amazônica sendo desmatadas para dar lugar às safras de soja para alimentação.
La solução neste caso é para comprar bebidas à base de soja cultivada em seu país, possivelmente orgânica.
Qual a melhor alternativa ao leite de vaca?
Presumindo que qualquer bebida à base de plantas tenha um impacto muito menor do que o leite de vaca, listamos as questões críticas das alternativas vegetais ao leite e analisamos os problemas associados ao cultivo das várias bebidas, mas qual a melhor alternativa ao leite de vaca?
Para escolher a alternativa mais sustentável ao leite, há pelo menos quatro coisas que podemos fazer: optar por um produto zero quilômetro, preferir bebidas certificadas quando vêm de longe, escolher produtos orgânicos e variar o tipo de bebida esgotado.
Para variar é talvez o aspecto mais importante a ser considerada uma vez que qualquer produto, quando consumido em grandes quantidades, tem um impacto ambiental negativo.
Podemos, portanto, beber leite de soja e aveia alternando-os e, ocasionalmente, consumir também os de arroz, amêndoa e coco. Melhor ainda tentar autoprodurle partindo dos ingredientes.
Além dessas, podemos incluir bebidas vegetais que ainda não são muito comuns na alimentação, como leite de cânhamo, linho ou avelã. Estas são culturas de nicho caracterizadas por pequenas produções, com um impacto definitivamente menor do que a agricultura intensiva e a monocultura.
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