É o tempero do Natal, pois seu aroma apimentado e penetrante me faz lembrar doces das férias de inverno, especialmente os dos países nórdicos. Mas na verdade o canela é conhecido desde os tempos antigos, quando já era usado como ingrediente na cozinha oriental e quanto remédio para pequenas doenças. Adicionar uma pitada a alimentos, doces e salgados, ou a um chá de ervas, como sugeriremos mais tarde, dá muito gosto e ajuda olhe meglio.
É bom para o trato respiratório e a linha
"O canela é rico em vitamina A, vitamina C e minerais como cálcio, magnésio, manganês, ferro, potássio e fósforo ”, explica o médico. Laura Garnerone, bióloga nutricionista. "Estas substâncias desempenham umação antiinflamatória e remineralizante. Para isso pode aliviar distúrbios do trato respiratório como constipações, tosses e dores de garganta ».
La canela também ajuda verifique o seu peso, Porque estimula o consumo de tecido adiposo e açúcar no sangue. A confirmação definitiva vem de um estudo realizado pelo Instituto de Ciências da Vida da Universidade de Michigan, publicado na revista Metabolism. Especialistas verificaram que o aldeído cinâmico, um óleo essencial encontrado apenas em canela, atua diretamente nas células de gordura, ajudando o corpo a queimá-los mais rápido. Além disso, seu aroma reduz a fome nervosa: o aroma doce e pungente que emana dos alimentos (mas também de um difusor de água quente com 3 gotas de óleo essencial), estimula certos centros nervosos ligada à percepção do apetite, dando uma sentimento de contentamento.
«Quanto ao açúcar no sangue, de acordo com um estudo publicado na Diabetes Care, a ingestão diária de canela reduz o açúcar no sangue graças à presença de taninos, eugenol e ácido cinâmico », continua o especialista. «Adicionado aos alimentos, especialmente doces, ne reduz a ingestão glicêmica. Portanto, é adequado para pessoas com diabetes e problemas de açúcar elevado no sangue ».
Como usar a canela na cozinha
O uso do canela em uma dieta normal melhora a digestão, promovendo o metabolismo de gorduras e açúcares. É facilmente encontrado no mercado, já em pó, ou nos clássicos palitos laminados que podem ser ralados ou usados inteiros para a preparação de chás de ervas. Pode ser usado para embalar doces, mas também para pratos salgados, onde umajuda a reduzir a ingestão geral de calorias porque, realçando o sabor, permite economizar em coberturas, nas gorduras e no sal. Se casa especialmente com peixe e carne branca, mas também é excelente com arroz basmati, em associação com outras especiarias como açafrão e açafrão.
Maçãs assadas com canela (para 4 porções, menos de 120 calorias por porção)
Ingredientes: 4 maçãs vermelhas, 2 colheres de sopa de mel, uma noz de manteiga, meia colher de chá de canela em pó, meia colher de chá de extrato de baunilha.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Lave bem as maçãs, corte-as ao meio na horizontal e esvazie-as para retirar o miolo e as fibras mais duras, deixando o pedúnculo. Derreta o mel, a manteiga, a canela e a baunilha em fogo bem baixo, mexendo bem. Recheie o interior das maçãs com a metade deste creme, recomponha a forma e leve ao forno por 45 minutos, até que a casca fique enrugada. Retire do forno, deixe descansar por dez minutos e sirva depois de polvilhar com o creme de canela restante.
Chás de ervas para tosse e digestão
Tente o chá de ervas quente e delicioso: misture com alguns leite desnatado (ou mesmo arroz ou soja, se preferir) uma colher de chá de canela pó, alguns grãos de pimenta rosa e uma colher de sopa de mel. Deixe ferver e beba quente. O calor aumenta as propriedades benéficas de canela, liberando o nariz, aliviando a queimação na garganta e tosse calmante.
Um chá de ervas com canela, gengibre e folha de louro também pode ser tomado no final de uma refeição em vez de café para promover a digestão. Na verdade, a canela contém substâncias que estimular a atividade gástrica, realizando umação protetora na membrana mucosa do estômago. Mesmo aqueles com intestinos ligeiramente preguiçosos devem consumir este tempero com mais frequência, porque é rico em fibras dietéticas do que luta contra a constipação.
