I chanterelles eles também são conhecidos como cogumelos chanterelle, gallucci ou chanterelles e com outros nomes regionais. Seu nome científico é Cantharellus cibarius. Esta variedade de cogumelos permite-se preparar diversos pratos, desde os primeiros pratos aos acompanhamentos.
Esses cogumelos podem ser conservados secos ou em conserva ou usados frescos para cozinhar. Aqui está uma coleção de receitas com chanterelles usado como ingrediente principal para vários pratos.
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Risoto com chanterelles
Você pode preparar o risoto com chanterelles em branco ou amarelo com a adição de uma pitada de açafrão durante o cozimento. Aqui está a receita a seguir.
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Chanterelles salteados
I chanterelles salteados são preparados e aromatizados com azeite virgem extra, salsa fresca, malagueta em pó, dois dentes de alho, sal e pimenta. Aqui está a receita.
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Spaghetti alla chitarra com chanterelles
Cantarelos são frequentemente usados como tempero para macarrão, por exemplo, para o espaguete alla chitarra típico de algumas receitas regionais e tradicionais. Aqui está a receita a seguir.
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Goulash de chanterelle com bolinhos de batata
um versão incomum de goulash é preparado com chanterelles como alternativa à carne e acompanhado de bolinhos preparados com batata. Aqui está a receita a descobrir.
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Cantarelos gratinados no forno
Você pode cozinhar os cogumelos em uma panela com azeite de oliva extra virgem e salsa em seguida, gratine-os no forno adicionando pão ralado e ervas à sua cidade, a gosto. Aqui está a receita a seguir.
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Soletrado com chanterelles
Cantarelos se tornam um condimento não só para arroz ou macarrão, mas também para espelta, se você quiser trazer um primeiro curso um pouco diferente do normal. Aqui está a receita.
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Cantarelos e batatas assadas
Se essa combinação te inspirar, você pode cozinhar os chanterelles junto com as batatas no forno, talvez passando-os primeiro em uma panela com azeite e salsa para temperá-los. Aqui está a receita.
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: Murzillo Saporito
Cantarelos em óleo
Cantarelos estão entre os cogumelos que você pode conseguir conservar em óleo seguir escrupulosamente todas as recomendações para a preparação da receita e para a escolha dos cogumelos comestíveis. Aqui está a receita.
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Ravioli com Cantarelos
Entre as receitas da culinária da Ligúria, encontramos o Ravioli com Cantarelos para ser preparado em casa com a massa e temperar com chanterelles. Caso contrário, com cogumelos você pode criar o recheio de ravióli caseiro. Aqui está a receita.
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Sopa de Chanterelle
Cantarelos finalmente se tornam um ingrediente para preparar sopas e cremes caseiros emparelhado com batata, abóbora ou outros vegetais sazonais. Aqui está a receita.
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Quais são suas receitas favoritas com chanterelles?
