Refeições vegetarianas em cantinas escolares, aqui está um tema que ainda não é muito fácil de tratar no seu país, principalmente no escola públicapara. Os trâmites burocráticos a serem enfrentados pelas mães nem sempre são simples e podem demorar mais ou menos dependendo do município a que pertencem. Conseguir uma dieta balanceada para seus filhos nas cantinas das escolas em geral pode às vezes parecer uma grande tarefa.
Ainda ser capaz de seguir um dieta especial, por razões éticas ou de saúde, deve agora ser um direito estabelecido. Um passo em frente em nosso país está se concretizando graças à difusão do cantinas orgânicas. A volta a esse respeito, talvez venha inesperadamente dos Estados Unidos, que geralmente não brilham para os hábitos alimentares saudáveis de seus habitantes.
A New York aqui então é a primeira escola pública pronta para servir apenas pratos vegetarianos. As novas gerações de alunos do instituto PS 244Q poderão ter à disposição na cantina da escola pratos muito mais saudáveis do que os hambúrgueres e as pizzas ultra-temperadas que se destinavam aos seus antecessores.
O instituto é um escola elementar localizado na área de descarga (Queens). recentemente se tornou o primeiro exemplo de escola pública, tanto em Nova York quanto em todo o país, servindo um menu de almoço totalmente vegetariano. O cardápio escolar evoluiu nas últimas vezes para disponibilizar pratos mais saudáveis, para então abraçar a possibilidade de oferecer apenas pratos vegetarianos. O Office of School Food e a New York Coalition for Healthy School Food colaboraram para criar o menu.
Entre os pratos do cardápio estão pratos à base de grão de bico, feijão preto e tofu, pimenta vegetariana, salada de pepino e arroz integral, falafel e molho de gergelim, batata assada. O menu foi definido como rico em fibra ed principalmente à base de vegetais. É isento de carne e peixe, como deve ser qualquer verdadeiro menu vegetariano. Anteriormente conhecida como Active Learning School, a New York Elementary School já havia começado a oferecer pratos vegetarianos quatro dias por semana, mas depois decidiu estender seu novo menu para todos os cinco dias de frequência escolar semanal, dado o 'valorização recebidos pelos pequenos alunos que jantam dentro da cantina. Um exemplo a seguir.
