Cerejas, frutas esquecidas 🆙

«Gostaria de fazer contigo o que a Primavera faz com as cerejeiras» Pablo Neruda.

Acontece muitas vezes recorrer a creches e encontrar entre os plantas de hedge ou, mais geralmente, Jardim, arbustos capazes de produzir frutos semelhantes às cerejas comuns e às vezes aparentados com elas.

Saber reconhecer estes arbustos dá a possibilidade de criar sebes ou manchas verdes no jardim muito úteis para os interessados em degustar. gostos esquecidos ou, com muito mais frequência, ignorados; não só pela fruta fresca, mas também pela infinidade de produtos que dela se podem obter, desde extratos a gelados e compotas.

Cereja caiena

Também conhecido pelo nome brasileiro «pitangaOu com o nome em inglês "suriname cherry", o cereja caiena (Eugenia uniflora) é uma pequena árvore com tendência a se desenvolver para a forma arbustiva.

Ele cresce e se desenvolve rapidamente e sem muitos problemas e, portanto, é perfeito como planta de sebe ou para encher canteiros de flores. Ela produz uma fruta, também chamada de pitanga ou cereja de pimenta de Caiena, semelhante a uma cereja de superfície cerosa e de forma peculiar, com uma espécie de oito protuberâncias semelhantes às costelas das abóboras.

Em torno da semente a fruta tem pequena polpa para oferecer, mas de sabor forte aromático e floral, muito persistente, que mantém a sensação de ter um perfume intenso na boca.

É uma fruta muito rica em vitamina C e no seu fitocomplexo existem substâncias que a tornam antioxidante, antiinflamatório, anti-hipertensivo, antimicrobiano, antifúngico, antidiabético, analgésico e anticâncer.

O grau de maturação da fruta pode ser verificado graças à cor: quanto mais escura a fruta, mais madura ela fica e, conseqüentemente, doce.

Cereja, uma fruta saborosa e saudável

Cereja de nanquim

Ao contrário da cereja caiena, as cerejeiras Nankino pertencem verdadeiramente ao o gênero Prunus como todas as cerejeiras propriamente ditas, na verdade seu nome científico é Prunus tomentosa.

Ele prefere se desenvolver em um forma arbustiva, que raramente ultrapassa três metros, tornando-se umexcelente planta de sebe, muito ornamental quando floresce na cor branca.

Enquanto na China são usados principalmente para mel, no Ocidente é possível se dedicar muito mais facilmente à colheita de cerejas de Nanjing, cor vermelha ardente, ligeiramente menor que as cerejas comuns, que costumam alimentar muitos pássaros.

São frutas rico em vitaminas e antioxidantes, são reidratantes, antibacterianos e, se secos, são ideais para combater desconfortos nas vias respiratórias.

Coletar os numerosos frutos que lotam os galhos baixos do arbusto é muito fácil e divirta-se. doçura azeda é um ótimo passatempo no verão.

Mais cerejas

Todas as variedades possíveis de as chamadas cerejas ácidas, quanto cerejas ácidas, as cerejas morello e cerejas azedas; mas também as cerejas mais raras, como moscatel amarelo (ou cereja japonesa) ou a milho branco; para terminar com os vários híbridos e cruzes como o Suregio (cereja-ameixa) ou o cruzamento entre cereja e amol.

Le cerejas ácidas, às vezes chamadas de cerejas amargas ou inadequadamente agrupadas sob o nome de cerejas ácidas, respondem ao nome científico de Prunus cerasus.

Essas frutas são preciosas, pois são ricas em melatonina e numerosos vitamine e agentes antioxidantes como antocianinas.

La moscatela o amarelo, se devidamente podado e tratado, torna-se espesso e dá origem a cerejas amarelas típicas, com sabor a moscatel, reveladas depois de parecer ter desaparecido durante séculos.

Entre os híbridos, mencionamos o Suregio, um intrigante cruzamento entre ameixa e cereja que, com um trabalho adequado, pode ser convertido num elegante elemento de sebe.

Propriedades e usos

Todos os frutos descritos acima são geralmente fáceis de colher devido à estrutura arbustiva da planta.

Ao contrário das cerejas propriamente ditas, as cerejas de cobertura têm menor teor de açúcar, ou contêm combinações interessantes de levose e frutose em vez de outros açúcares menos adequados para diabéticos.

A gama de vitaminas também é geralmente mais extensa do que a das cerejas normais, embora estas geralmente possam ter níveis mais elevados de vitamina B ou vitamina A.

Se você não está acostumado com os sabores mais selvagens, você sempre pode transformar essas frutas em excelentes compotas ou usá-los em adição a outras frutas ou outros vegetais em centrifugados e extratos.