Eles finalmente chegaram cerejas, um concentrado de bondade e propriedades nutricionais, boas para quem faz dieta e até aliadas de atletas. Com a sua cor convidativa, todos gostam mas têm uma temporada curta, de meados de Maio a finais de Junho (embora exista uma variedade tardia, cultivada no Trentino, que se encontra em Agosto).
As cerejas pertencem ao gênero Prunus e fazem parte da família das rosáceas. Existem duas variedades principais: o confeitaria (aguentar tenerine) vamos ácido, ginjas e ginjas. As diferenças nutricionais entre as diferentes variedades são mínimas.
Doçura em algumas calorias
Com apenas cerca de 45 calorias em 100 gramas de fruta comestível (ou seja, sem o caroço), as cerejas são uma fruta baixa caloria. A água representa cerca de 80 a 90%, seguida pelos açúcares (10-20%, dependendo da variedade e grau de maturação), enquanto as gorduras e proteínas estão quase ausentes.
O sabor delicioso não é a única razão pela qual amamos as cerejas. “Eles são uma excelente fonte de antioxidantes e polifenóis, em particular antocianinas e flavonóides, que ajudam a combater os radicais livres e têm efeito anti-envelhecimento e antiinflamatório, explica a nutricionista Marta Civettini.
A quantidade de vitamina C é modesta, se comparada com a de outras frutas (11 mg em 100 g, contra por exemplo 85 mg de kiwi ou 54 mg de morango), é mais interessante a de sais minerais, cálcio, magnésio mas acima todo potássio: uma porção satisfaz cerca de 10% do valor diário recomendado. «As cerejas são, portanto, recomendadas para melhorar a contração e o tônus muscular, regular a pressão arterial e balanço hidrosalino ". Ótimo se você pratica esportes ou sofre de cãibras musculares.
O que acontece se você comer muitas cerejas
Como se sabe, é aconselhável consumir três porções de frutas frescas todos os dias. «Mesmo para as cerejas a porção ideal é cerca de 150 gramas», afirma a nutricionista Marta Civettini. “Durante o dia, porém, alterne com outras frutas da época, escolhendo, se quiser, variedades diferentes”.
Eles são realmente bons para todos? «Mesmo que não sofra de intolerâncias ou alergias à fruta, tem que evite o consumo excessivo, o que poderia causar diarréia, inchaço, meteorismo»Observa a nutricionista Chiara Ramponi. «Um pouco de atenção mesmo quando os oferece a crianças muito pequenas: os frutos redondos, se ingeridos inteiros, podem entupir as vias respiratórias. Melhor, portanto, cortá-los ao meio e eliminar o caroço ». Lá riqueza de potássio torna-os inadequados, mesmo para quem sofre de doença renal grave.
Como fazer o saco de caroços de cereja
Un bolsa cheia de pedras de cereja é um remédio natural eficaz para ambos dores articolares ambos para trauma. No primeiro caso, aplique na parte dolorida depois de aquecido, no segundo depois de tê-lo guardado no congelador.
- Recolha as pedras, lave-as bem e ferva-as durante um quarto de hora para retirar todos os vestígios da polpa da fruta e, a seguir, esfregue-as com um pano áspero. Em seguida, coloque-os para secar ao sol ou no forno. Eles devem estar perfeitamente limpos e secos. Em seguida, embale um saco longo e estreito com um retalho de tecido e insira os grãos sem enchê-lo muito: deve ser macio o suficiente para poder modelá-lo, por exemplo, ao redor do pescoço. Costure a abertura.
O chá de ervas hidratantes com hastes
Os talos (ou pedúnculos) de cereja podem ser usados para agradáveis chás de ervas que ajudam na hidratação. Você pode encontrá-los já secos e prontos para uso na fitoterapia: despeje uma colher em um copo de água fervente, deixe em infusão por 10-15 minutos, filtre e, se quiser, adoça com uma colher de chá de mel. Você pode consumir até 3 xícaras por dia.
O molho de cereja para carnes assadas
Ingredientes para 4 pessoas: 500 g de cerejas, 1 colher de sopa de óleo de amendoim, 1 copo pequeno de licor de cereja, sal, pimenta.
Preparação: descarte as cerejas e deixe-as secar em lume brando com azeite. Junte o licor, deixe evaporar e tempere com sal e pimenta. Sirva quente ou tipeida sobre as fatias assadas.
