Il queijo vegetal tem um novo sabor e é obtido a partir da batata. Andrew Dyhin, da Austrália, fundou a Potato Magic Company e passou os últimos 12 anos aperfeiçoando seu queijo vegetal artesanal.
O produto é chamado Chato (“Batata-queijo”), é adequado para todos, inclusive vegetarianos e veganos, pois não contém ingredientes de origem animal. Segundo o seu criador, é praticamente idêntico ao queijo e mistura-se com o queijo, mas é feito com batatas, não com leite. Não contém glúten e é adequado para celíacos.
Obviamente, o criador do Chato não quer revelar muitos detalhes do processo de fabrico deste queijo vegetal mas garante que para além das batatas não há ingredientes adicionais. Com anos de trabalho, ele conseguiu um produto fácil de fatiar e picar mas também para derreter no forno ou na frigideira.
O australiano está convicto de que a receita básica para fazer o Chato serve como alternativa para queijos, laticínios e até sorvetes, basta trabalhar um pouco. Por exemplo, ele já tentou preparar um fantástico sorvete de vegetais à base de inhame e leite de coco.
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Agora o inventor do Chato está procurando por investidores que permitem que este queijo seja produzido e vendido na Austrália e além. Para ele, o queijo à base de batata é uma alternativa interessante para tentar reduzir a produção de queijos de origem animal na agricultura intensiva.
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A segurança alimentar é muito importante e, em sua opinião, precisamos começar a pensar sobre produção de alimentos que apresentam maior rendimento por hectare de terra, assim como as batatas. Parece uma boa ideia, quem sabe se mais cedo ou mais tarde iremos encontrar este queijo à base de batata no mercado. Quer provar?
: PotatoMagic
