A chicória é um vegetal útil contra a sonolência e para a saúde dos rins e do fígado. Quais são as propriedades e calorias? Como usar chicória na culinária?
Chicória (Chichorium intybus), pertence à família Composite. Conhecido por estimular a concentração, é útil para cabelos, pele, rins e no combate à sonolência. Vamos descobrir melhor.
> 2. Calorias e valores nutricionais da chicória
> 3. Chicória, aliada de
> 5. Eles falam sobre ela
> 6. Curiosidades sobre a chicória
Propriedades da chicória
Chicória estimula a concentração, ajuda a combater a sonolência, tem poder laxante, estimula a atividade do pâncreas e do fígado. Graças às suas propriedades, ajuda a regular a quantidade de glicose e colesterol no sangue; é, portanto, um alimento particularmente valioso para aqueles que sofrem de diabetes ou colesterol alto.
Chicória contém chicória, inulina, colina, taninos, amidos, sais minerais e vitaminas, substâncias muito úteis para o corpo, graças às quais este vegetal possui propriedades adstringentes, tónicas, desinfectantes e desintoxicantes.
Além disso, chicória promove o funcionamento da vesícula biliar e Rena e estimula a digestão. Os envoltórios feitos com decocção de chicória ajudam a aliviar as irritações da pele. Finalmente, a chicória é considerada uma verdadeira panacéia paraacne.
Calorias e valores nutricionais da chicória
100 g de chicória contêm 10 kcal / 42 kj.
Além disso, para cada 100 g deste produto temos:
- Água 93,4 g
- Carboidratos 0,7 g
- Açúcares 0,7 g
- G proteína 1,4
- Gordura 0,2 g
- Colesterol 0 g
- Fibra total 3,6 mg
- Ferro 0,7 mg
- Cálcio 74 mg
- Fosforo 31 mg
- Vitamina B1 0,03
- Vitamina B2 0,19
- Vitamina B3 0,3
- Vitamina A 219 µg
- Vitamina C 17 mg
Chicória, aliada de
Intestino, fígado, vesícula biliar, pâncreas, couro, cabelo.
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Uma receita com chicória
Chicória, também baseada na variedade, se presta a várias preparações. Para torná-lo mais delicioso, você pode preparar um torta saborosa de chicória.
Ingredientes para a base:
- 300 gramas de farinha de sêmola de trigo duro,
- 150 gramas de azeite de oliva extra virgem,
- cerca de 80/100 gramas de água à temperatura ambiente,
- uma pitada de sal,
- uma pitada de bicarbonato de sódio.
Ingredientes para o recheio: chicória, alho, azeite de oliva extra virgem, pimenta, tomate cereja, parmesão, pão ralado.
Como preparar a base: coloque a farinha na placa de massa e abra um orifício no centro, para despejar o azeite. Sove com a ponta dos dedos até que o óleo seja completamente absorvido pela farinha; a mistura assim obtida será semelhante a muitas migalhas, portanto desamarradas. Em seguida, despeje a água, aos poucos, continuando a amassar, até obter uma bola de massa compacta e bastante macia. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por cerca de trinta minutos. Enquanto isso, prepare o recheio.
Modo de fazer o recheio: depois de escaldar e escorrer a chicória, refogue numa frigideira com azeite, um dente de alho, uns tomates cereja e malagueta.
Neste ponto, abra a massa e forre uma assadeira antiaderente. Despeje o recheio, polvilhe com queijo parmesão e pão ralado. Asse no forno a 180 graus por cerca de 30 minutos.
Eles falam sobre ela
La chicória é uma planta perene. Possui um sabor amargo característico, devido à presença de substâncias alcalóides. Na realidade, porém, o sabor varia de chicória para chicória, pois existem tipos diferentes, cada um com uma palatabilidade diferente, mais ou menos amarga.
Ao comprar chicória, como acontece com todos os outros vegetais folhosos, você tem que verificar bem a aparência dele, para se certificar de que leva para casa um produto novo. As folhas da chicória devem apresentar-se isentas de lesões e partes escuras e não devem ser amareladas.
Curiosidades sobre chicória
- No período napoleônico, na França, a raiz de chicória foi usada como um substituto para o café; hábito que logo se espalhou também na Inglaterra e nos Estados Unidos.
- Segundo a crença popular, a chicória, especialmente a chicória selvagem, seria capaz de despertar eros. Seria, de fato, um vasodilatador natural, capaz de aumentar o suprimento de sangue aos órgãos sexuais masculinos.
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