A chicória de Chioggia, rosa de Chioggia, radicio de Ciosa (no dialeto de Chioggia) e um vegetal pertencente à família da chicória. Tem propriedades diuréticas, laxativas, tônicas e digestivas e é útil para a saúde do fígado, intestinos e pele. Vamos descobrir melhor.
> 1. Descrição do Chioggia radicchio
> 2. Propriedades e benefícios de Chioggia radicchio
> 3. Calorias e valores nutricionais do Chioggia radicchio
> 4. Aliado de
> 5. Curiosidades sobre o Chioggia radicchio
> 6. Uma receita na manga
Descrição do Chioggia radicchio
Il chicória de Chioggia deriva do cruzamento entre Treviso radicchio e endívia. Possui folhas arredondadas, de cor vermelha, com nervuras centrais brancas. Pode ser consumido cru e cozido. Cru, claro, principalmente se muito fresco, fornece uma quantidade maior de nutrientes.
Existem duas variedades: o radicchio di Chioggia tardia e adiantada. O primeiro é encontrado de dezembro a abril; o tipo precoce, por outro lado, é colhido em setembro / outubro.
A área de produção do falecido Chioggia radicchio fica nas províncias de Veneza, Rovigo e Pádua. O tipo precoce, por outro lado, é cultivado essencialmente nos municípios de Chioggia e Rosolina.
Propriedades do Chioggia radicchio
O radicchio de Chioggia ha propriedades diuréticas, digestivas, tônicas e laxantes. É rico em minerais, principalmente potássio, cálcio e fósforo; vitaminas e fibras. Possui baixíssimo valor calórico e, portanto, também é indicado em dietas hipocalóricas.
Chioggia radicchio facilita a digestão; também estimula a função hepática e a secreção biliar.
Como todos os vegetais, é de cor vermelha muito rico em antioxidantes e, portanto, contribui para retardar o envelhecimento celular e prevenir o aparecimento de algumas patologias devido à degeneração celular. Também ajuda para manter o mais bonito, jovem e saudável couro.
Calorias e valores nutricionais de Chioggia radicchio
100 g de Chioggia radicchio contêm 13 kcal / 52 kj
Além disso, para cada 100 g deste produto, temos:
- Água 94 g
- Carboidratos 1,60 g
- Açúcares solúveis 1,60 g
- G proteína 1,40
- Gordura 0,10 g
- Colesterol 0 g
- Fibra total de 3 g
- Sódio 10 mg
- Potássio 240 mg
- Ferro 0,30 mg
- Cálcio 36 mg
- Fosforo 30 mg
- Vitamina B1 0,07 mg
- Vitamina B2 0,05 mg
- Vitamina B3 0,30 mg
- Vitamina C 10 mg
Chioggia, aliada de
Intestinos, rins, estômago, pele, fígado.
As propriedades de vegetais e frutas com base em cores
Curiosidades sobre o radicchio de Chioggia
Existe um consórcio para proteger o Chioggia radicchio. O selo deste consórcio distingue a Chioggia e mostra a imagem e o nome do produto, o selo azul e o logotipo do corpo de controle.
Uma receita com Chioggia radicchio
O radicchio Chioggia se presta a muitos preparativos. Pode ser o ingrediente de saladas e pinzimonos, pode ser grelhada ou salteada e o risoto com chicória vermelha de Chioggia é bem conhecido.
Propomos uma receita ligeiramente diferente, rápida e saborosa: nhoque com Chioggia radicchio.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 400 gramas de bolinhos de batata,
- azeite de oliva extra virgem,
- um alho-poró,
- Vinho branco,
- Pimenta,
- um chefe de Chioggia radicchio.
Processo: Depois de lavar o Chioggia radicchio, corte-o em tiras muito finas. Corte o alho-poró em rodelas finas e frite em um pouco de azeite. Adicione o Chioggia em tiras e deglaze com um pouco de vinho branco. Uma vez obtido o grau de cozimento desejado para o molho, despeje o nhoque, previamente cozido em água com sal, na panela. Tempere com sal e pimenta. Quem gosta pode enriquecer o prato com uma pitada de pecorino ou parmesão.
Chioggia radicchio entre os vegetais de inverno
