Il coco desidratado é um ingrediente rico em propriedades mas que contém muitas calorias.
Vejamos suas características nutricionais e em que receitas utilizá-lo.
Propriedades e calorias do coco desidratado
Rico em selênio, manganês e cobre, o coco desidratado o coco seco é uma excelente fonte alimentar, a incluir na alimentação diária.
Na verdade, é um alimento com características distintas propriedades antioxidantes, que protegem as células dos radicais livres e do estresse oxidativo; também ajuda o sistema nervoso em seu funcionamento.
Também rico em outros minerais, como cálcio, potássio, fósforo, ferro e zinco, é graças à presença de selênio que o coco se torna um aliado válido para a tireóide.
Existem também aminoácidos e vitaminas, que no entanto são encontrados em maiores quantidades no coco fresco; no coco seco encontramos de fato acima de tudo vitaminas do grupo B em quantidades modestas.
Este não é um alimento de baixa caloria: 100 gramas de coco desidratado contém aprox 440 calorias; não à toa, geralmente é indicado em dietas de baixa caloria apenas se substituir outras fontes de gordura, ao mesmo tempo que é excelente para enriquecer bares esportivos.
Receitas de coco desidratado
Ecco 2 receitas à base de coco desidratado: uma sopa indiana, perfeita para um jantar vegetariano romântico, e uma sobremesa simples, mas eficaz.
Lentilha e sopa de coco da Índia
Ingredientes:
> 125 gramas de lentilhas escuras indianas,
> uma cebola,
> uma colher de chá de azeite de oliva extra virgem (que substitui o ghee indiano),
> uma batata,
> alguns tomates,
> meio repolho savoy,
> várias especiarias (cominho, açafrão, pimenta, coentro),
> gengibre fresco,
> algumas colheres de sopa de coco desidratado,
> venda.
preparação: ferva as lentilhas até ficar al dente, escorra, leve ao fogo o azeite com a cebola picada, o gengibre fresco picado, uma colher de chá, a batata e o tomate picado. Em seguida, adicione 2 colheres de chá de coentro em pó, uma de cominho, metade de açafrão, pimenta a gosto e algumas colheres de sopa grandes de coco desidratado.
Depois de soprar tudo por cerca de 8/10 minutos, acrescente as lentilhas previamente fervidas, meio litro ou um pouco mais de água, o repolho em pedaços e tempere com sal. A sopa de lentilhas estará pronta quando as lentilhas começarem a lascar. Tempere com coentros frescos a gosto ou um pouco de leite de coco para decorar.
Bolo Mole De Coco E Ricota
Ingredientes:
> um tubo de ricota fresca,
> 150 gramas de coco desidratado,
> 150 gramas de farinha 00,
> 150 gramas de açúcar,
> meio copo de óleo de girassol,
> 2 ovos,
> um saquinho de fermento em pó.
preparação: bata as claras em neve até ficarem firmes, depois, separadamente, bata o açúcar com as gemas, juntando a farinha peneirada com o fermento e todos os demais ingredientes. Combine os dois compostos e leve ao forno a 180 ° C por cerca de 40 minutos.
Onde encontrar coco desidratado
O coco desidratado é encontrado tanto em flocos muito finos e sem casca, como se fosse uma farinha, mas também em cubos ou escalas maiores, com pele negra. Dependendo de onde vem e se é orgânico ou não, tem vários custos que variam de 2 euros a 7 euros por mala.
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