para perder peso de forma saudável e duradoura, mas também para combater a fome nervosa, concentre-se em rúcula: com a ajuda de Sara Gilardi, biólogo nutricional em Livorno, Volterra e Torino, explicamos porque é muito eficaz para perder peso e como usá-lo.
Prefere foguete cru
"O rúcula é rico em vitamina C e um estudo da Universidade do Arizona demonstrou que, devido ao alto teor desta substância, favorece a síntese do aminoácido carnitina no organismo, que por sua vez é capaz de armazenar queima de gordura porque acelera metabolismo e ativa a oxidação lipídica.
Para ter certeza de obter o máximo de vitamina C possível, é melhor comê-lo cru. Com mais uma vantagem: graças à presença de fibras, esta salada também regula os níveis de açúcar no sangue, reduz o risco de picos de açúcar no sangue, limita a absorção de gorduras e tem um alto poder saciante ».
É rico em cálcio, útil contra a fome nervosa
La rúcula também contém muito cálcio: cerca de 160 mg por hectograma. “Este mineral é apenas considerado um nutriente importante para os ossos. foi demonstrado que também desempenha um papel decisivo no metabolismo".
Numerosos estudos, incluindo pesquisas dinamarquesas publicadas no American Journal of Clinical Nutrition, esclareceram a eficácia do futebol no controle de peso: «Além de estimular a lipólise, que é a dissolução das gorduras acumuladas nas células de gordura, reduz o acúmulo de lipídios introduzidos com os alimentos e tem um efeito calmante no sistema nervoso central e então em fama nervosa»Explica o especialista.
Como usar na cozinha
Além das saladas clássicas, use as folhas de rúcula picado para dar um toque original à salada de frutas. Ou tente eu Fusilli com creme verde do chef Fabio Campoli:
Receita:
Ingredientes para 4 pessoas: 280 g de fusilli, 80 g de rúcula, 80 g de grão ralado, 20 g de pinhão descascado, 1 cubo de gelo, meio limão, meio dente de alho, flocos de grão a gosto, azeite virgem extra a gosto , sal a gosto
Preparação: Deite no liquidificador a rúcula picada, o sumo de limão, o azeite, a forma, os pinhões, o cubo de gelo, o sal e o alho e misture bem. Cozinhe os fusilli, escorra-os, transfira para uma tigela e tempere com o creme de rúcula. Sirva a massa quente ou fria, polvilhada com flocos de parmesão.
