De uma pesquisa em inglês realizada com canela, eles foram destacados propriedades hipoglicêmicas e hipotensivas muito importante. Sobre pessoas com diabetes tipo 2, o não insulino-dependente, destacaram-se as quedas da glicemia e da pressão arterial.
Como funciona a canela
Usando canela durante as refeições, aprox. 2 gramas, a taxa de esvaziamento gástrico é retardada e o aumento da glicose no sangue após a alimentação é reduzido.
Essa especiaria, na verdade, ataca os açúcares liberados e reduz sua absorção no sangue. Na medicina ayurvédica, a canela e seus efeitos benéficos são bem conhecidos.
Está entre os alimentos Kapha, como gengibre, manjerona, pimenta. Também reduz o colesterol total, LDL e triglicérides. Essas propriedades se devem à presença de um polifenol, o MHCP, que estimula os receptores de insulina.
Outros efeitos da canela
A canela também pode ser usada em caso de resfriados, infecções intestinais, dismenorréia, náuseas. Possui propriedades antibacterianas e antifúngicas, capaz de neutralizar as formas de Candida albicans e helicobacter pylori.
Canela é rico em manganês, ferro e cálcio e fonte de fibra, eficaz no caso de abrandamento do peristaltismo intestinal.
Os benefícios da canela e seu uso na culinária
Nutrição e açúcar no sangue
Associar o uso da canela a uma alimentação correta pode representar uma combinação bem-sucedida para corrigir os valores de açúcar e colesterol no sangue, sem recorrer a mais nada.
Portanto, é essencial verificar oíndice glicêmico dos alimentos (IG). O índice glicêmico, valor entre 0 e 100, fornece indicações sobre a velocidade de aumento da glicemia após a ingestão de um alimento contendo 50 g de carboidratos parametrizados em glicose.
É expresso em% e a glicose representa 100%. Portanto quanto maior o índice glicêmico, mais o alimento é capaz de elevar o açúcar no sangue.
Existe uma tabela internacional de valores do índice glicêmico dos alimentos que pode ser consultada para verificar as combinações corretas de alimentos com o objetivo de diminuir o IG.
Existem muitos fatores que podem diminuir o IG de nossa refeição:
- cozinhando por exemplo, pode afetar as características dos alimentos,
- a relação entre dois componentes do amido presentes nos alimentos, amilose e amilopectina,
- o componente de fibra.
Por exemplo, as leguminosas têm um IG menor do que os cereais, e comer um prato de massa temperado com vegetais diminui o IG, em comparação com um prato de massa temperado com ragù!
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