Limpe o gengibre em três etapas
Lo gengibre é uma raiz saudável e benéfica para o corpo. Comprá-lo fresco é a melhor coisa que você pode fazer, mesmo que muitas vezes desanime quando se trata de limpá-lo.
Nodoso e bitorzoluto, por causa do gengibre e da falta de habilidade manual na cozinha você também pode se cortar.
Ecco alguns conselhos práticos para evitar acidentes e se acostumar a limpar essa raiz sem dificuldade.
Para limpar bem o gengibre fresco, é importante seguir as seguintes etapas:
> Para lavar. Separe as várias partes do rizoma, de forma a simplificar a limpeza. Lave bem o gengibre com uma escova de legumes, de modo a eliminar eventuais impurezas e eventuais resíduos de sujidade, acrescentando no caso até uma colher de chá de bicarbonato dissolvido na água
> Sbucciare col Pelapatate. Com um descascador de batatas, descasque delicadamente, tendo o cuidado de retirar apenas a parte superficial e mais fina da casca, para não desperdiçar a preciosa polpa. Tente manter sua mão leve.
> Refine com uma faca pequena. Usar uma faca afiada para descascar as partes mais "retorcidas" ou para remover quaisquer resíduos seria o ideal, talvez a que os cozinheiros usam em forma de gancho.
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Descasque o gengibre com uma colher
De acordo com o vídeo do Chef Gab, o gengibre também pode ser descascado de forma muito eficaz com um colher de chá, basta ter um pouco de destreza manual e prática, passando suavemente na casca com a parte côncava voltada para baixo.
Em ambos os casos, se você escolher a faca ou a colher, o cascas de gengibre que sobram não são jogados fora: você pode guardá-los para preparar detergentes ou detergentes naturais, mas também chás ou chás de ervas.
Uma vez descascado, o gengibre pode corte em cubos mais ou menos grandes, em fatias finas, tiras ou grelha, dependendo do uso pretendido. São muitos os pratos que chamam gengibre: desde pratos exóticos e orientais, principalmente indianos, até os famosos e suculentos bolos do norte da Europa.
Guarde o gengibre
Gengibre fresco faz mantenha bem na gaveta da geladeira, mantendo a raiz não utilizada com a casca dentro de um saco de papel ou embrulhada em um pouco de papel manteiga por cerca de três semanas.
Você também pode optar por congelar gengibre picado e limpo colocar no freezer, ou deixar assim por no máximo dez dias na geladeira.
Foto: stock photo art
