Editado pelo Doutor Izzo Lorenzo
A quantidade de proteína a ser ingerida é calculada em relação ao peso corporal do sujeito e considera-se que em um indivíduo adulto médio a necessidade de proteína é de 0,7-1 g / kg de peso corporal (um grama de proteína por quilo de peso corporal normal ou ideal); na criança ou atleta que realiza treinos com alto esforço muscular, a exigência aumenta para 1,4-2 g / kg pc
Em atletas e em sujeitos com comprometimento físico, a cota diária de proteína deve ser dividida entre alimentos de origem animal - cerca de 60% - e alimentos de origem vegetal - cerca de 40% -.
No trabalho muscular os aminoácidos (AA) utilizados são, em particular, os ramificados: leucina, isoleucina e valina, com uma contribuição energética das proteínas igual a cerca de 5-10%. A suplementação proteica de aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs) é frequentemente usada por atletas durante programas de treinamento intenso, tanto para promover o aumento da massa muscular quanto para fins energéticos. No entanto, persistem fortes dúvidas sobre a real eficácia dos BCAAs, bem como sobre sua absoluta inocuidade em altas doses por longos períodos de tempo.
O cálculo da energia total deve ser seguido do cálculo da ingestão de proteínas, a princípio as recomendações nutricionais recomendam o consumo de um grama de proteína por quilo de peso corporal em um adulto com boa saúde e que realiza atividade física normal. O mesmo procedimento é usado na dieta do atleta.
Após o cálculo da participação energética total, é necessário avaliar a necessidade de proteína que, neste caso, depende das características antropométricas do atleta e de seu programa de treinamento.
Atletas que realizam treinamentos eficazes que envolvem maior comprometimento atlético têm uma necessidade maior de proteínas, assim como atletas que precisam aumentar sua dotação muscular ou que praticam esportes onde é importante para o resultado. Esses atletas têm uma necessidade de proteína proporcionalmente maior também em consideração à maior parcela de desgaste de proteína muscular especificamente associada à prática esportiva.
A cota protéica necessária para um atleta não é inferior a 1 g / kg pc até um máximo de 2 g / kg pc para os períodos de treinamento mais intensos, também porque altitudes maiores não são eficazes para modificar a massa muscular.
Em média, é recomendado aos atletas fornecer suprimentos de proteína de 1,5-1,8 g / kg de peso corporal; valores mais altos foram considerados ineficazes para o propósito de aumentar a massa muscular.
As entradas de proteína assim concebidas geralmente caem dentro dos limites de 10-15% do ETG (energia diária total). A ração protéica deve ser adequadamente distribuída entre proteínas animais e vegetais (60% e 40%) com preponderância de proteínas animais para o valor biológico e em particular para o teor de ferro heme.
