As costas, ou beterraba da costa, são vegetais com propriedades remineralizantes conhecidas, muito úteis para a saúde do intestino, da pele, dos ossos e dos olhos. Vamos descobrir melhor
> 1. Descrição da planta
> 2. Propriedades e benefícios das costas
> 3. Calorias e valores nutricionais das costas
> 4. Aliado com
> 6. Uma receita com costelas
Descrição da planta
O nome comum deste vegetal é acelga ou costa. Beta vulgaris L. var. vulgaris, por outro lado, é o nome científico da planta, que pertence à família Chenopodiace.
Acelga da costa, ou costelas, consomem-se as folhas e as nervuras das folhas, ou seja, a parte mais clara, aquela em que terminam as folhas e começam as nervuras. É uma hortaliça muito difundida em todo o país, mas o cultivo é principalmente praticado no Sul, nomeadamente na Apúlia, Toscana, Veneto e Lácio.
Acelga comprado e consumido bem fresco pois tendem a murchar rapidamente.
Propriedades e benefícios das costas
Le custar estão presentes no mercado a maior parte do ano e são apreciados sobretudo pela riqueza de sais minerais; na verdade, eles contêm uma boa quantidade de sódio, magnésio, potássio e cálcio.
O conteúdo de vitaminas também é bom, em particular pró-vitamina A ou betacaroteno, essencial para a boa saúde de olhos, pele e tecidos. Pelas suas propriedades remineralizantes também é recomendado em caso de anemia e. Astênia.
As costas, aliás, são refrescante, emoliente e laxante. São de fácil digestão e, devido a todas estas propriedades, também são particularmente adequados para a alimentação de crianças, idosos e mulheres grávidas.
Eles têm um conteúdo calórico muito limitado e, portanto, são muito úteis em dietas de perda de peso. Finalmente, a acelga contém ácido oxálico, uma substância usada para o boa saúde óssea.
Calorias e valores nutricionais das costas
100 g de costelas cruas contêm 17 kcal / 71 kj, enquanto o mesmo peso de costelas cozidas contém 36 kcal / 150 kj
Além disso, para 100 g de produto temos:
- Água 89,30g
- Carboidratos 2,80g
- Açúcares 2,80g
- 1,30g Protein
- Gorduras 0,10g
- Fibra total 1,20g
- Sódio 10mg
- Potássio 196mg
- Ferro 1mg
- Cálcio 67mg
- Fósforo 29mg
- Magnésio 38mg
- Zinco 0,78mg
- Cobre 0,16mg
- Vitamina B1 0,03 mg
- Vitamina B2 0,19 mg
- Vitamina B3 1,80 mg
- Vitamina A 263µg
- Vitamina C 24mg
Costas, aliadas a
couro, olhos, intestinos, ossos.
Curiosidades nas costas
Todas as beterrabas cultivadas atualmente provavelmente derivam de acelga selvagem, típico da região mediterrânea. A enorme diferenciação entre os vários tipos de beterraba deve-se à seleção feita ao longo do tempo pelo homem; Além da beterraba selvagem original, havia, portanto, beterraba forrageira, beterraba sacarina e beterraba de jardim, que se dividem, por sua vez, em beterraba e beterraba do litoral ou do litoral.
Uma receita na manga
As costelas são excelentes para o preparo de acompanhamentos, quiches ou tortas salgadas. Experimente cozinhá-lo seguindo esta receita simples.
Ingredientes:
- costelas,
- Tomate cereja,
- alho,
- azeite de oliva extra virgem,
- Pinhões,
- passas de uva.
Processo: depois de lavar cuidadosamente as costelas, escalde-as em água e sal e escorra-as. Em uma panela, refogue um dente de alho. Retire o alho e cozinhe alguns tomates cortados em dois no azeite. Quando os tomates atingirem o ponto de cozimento desejado, acrescente a acelga, as passas (previamente embebidas e espremidas) e os pinhões. Refogue tudo em uma panela e sirva.
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