Poderia ser anemia, ou umfonte de alimentação inadequada. Em qualquer caso, o falta de ferro no longo prazo pode ser muito prejudicial à saúde.
Il ferro na verdade - dentro da hemoglobina - serve para transportar oxigênio (e, portanto, vida) para todas as células do nosso corpo. Devemos agir o mais rápido possível para lidar com a deficiência de ferro.
Existem alguns pequenos truques que por si só podem ajudar muito. Aqui estão os truques a adotar na dieta em caso de deficiência de ferro.
Deficiência de ferro: por que adotar truques de dieta?
Primeiro de tudo você precisa saber o alimentos ricos em ferro, que pode ser de origem animal (carne, peixe, ovos) ou vegetal (legumes como lentilha, soja ou gérmen de trigo).
A gente sempre fala sobre absorção de ferro e truques a serem adotados na dieta para lidar com sua deficiência. Já nos perguntamos por quê?
Nos alimentos, o ferro está presente em de formas químicas: ferro heme e não heme. O ferro heme constitui cerca de 40% do ferro contido nos alimentos de origem animal (carne, peixe, ovos); uma porcentagem que varia de 20 a 40% é absorvida e sua absorção não é influenciada pela composição geral da dieta.
No entanto, o ferro heme constitui uma pequena porção do ferro dietético.
La a maior parte do ferro dietético, na verdade, consiste no ferro não eme. Constitui cerca de 60% do ferro contido na carne e 100% do ferro contido nos alimentos de origem vegetal, no leite e seus derivados. Ferro nesta forma é pouco absorvível e afetado pela presença, nos alimentos, de fatores favorecendo ou inibindo a própria absorção.
Dentro do nosso sistema digestivo, o ferro que chega com os alimentos é capturado pelo lúmen intestinal e transferido para dentro da célula da mucosa intestinal.
O ferro heme é absorvido como tal: toda a molécula do heme passa para a célula intestinal. O ferro não heme, por outro lado, sofre algumas transformações químicas para ser absorvido: deve ser separado da molécula original, transformado em ferro não heme divalente (Fe2 +) e ligado a outras substâncias (ácidos orgânicos, açúcares) para entrar nas células intestinais.
Acidez gástrica e alimentos dietéticos eles facilitam ou impedem este último processo.
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Deficiência de ferro: que truques adotar na dieta. Sem chá e café depois do almoço
La cafeína é uma substância pertencente a família de alcalóides purínicos, um grupo de compostos difundidos em plantas, como por exemplo atropina, nicotina, estricnina, morfina, etc; é fisiologicamente ativo em animais, mesmo em concentrações muito baixas; provavelmente é usado pela planta como mecanismo de defesa contra herbívoros.
À mesma família química à qual pertence a cafeína (extraída principalmente do café, Coffea arabica, família Rubiaceae), também pertencem: a teofilina do chá (Camellia sinensis, família Theaceae) e a teobromina do cacau (Theobroma, família Sterculiaceae).
As folhas de chá têm um teor de cafeína cerca do dobro (2-4%) em comparação com as sementes de café (1-2%); entretanto, devido ao método de extração diferente, a infusão (chá) contém aproximadamente quatro vezes menos cafeína do que o lixiviado (café).
Os polifenóis contidos na cafeína impedir a absorção de ferro no intestino, então eles devem ser eliminados das refeições, pois podem contribuir para piorar a deficiência de ferro.
Atenção! A cafeína não está apenas contida no café mas também é encontrado em vários alimentos: refrigerantes de cola, erva-mate, chocolate, energéticos, guaraná.
Se realmente não podemos viver sem ele, vamos nos lembrar de tomar chá ou café (ou qualquer coisa que contenha cafeína) longe das refeições (principalmente aqueles que contêm fontes vegetais de ferro) e evite prolongar muito a infusão do chá (o que aumenta a extração dos taninos na água).
Deficiência de ferro: que truques adotar na dieta. Cuidado com o leite.
Existem estudos científicos que confirmam como caseína e cálcio contido no leite e produtos derivados são um obstáculo na absorção de ferro.
Portanto, em caso de deficiência de ferro teremos a cautela de organizar nossa alimentação. eexcluindo produtos lácteos das refeições que irão conter outras formas de ferro: carne e peixe, mas acima de tudo legumes e vegetais, fontes de ferro vegetal não heme.
Deficiência de ferro: que truques adotar na dieta. Cuidado com os fitatos
Grãos integrais, espinafre, nozes e leguminosas são fontes abundantes de fitatos, moléculas "antinutrientes" que dificultam a absorção de substâncias vitais, principalmente as ferro na forma não-heme. Em caso de deficiência de ferro, portanto, recomendamos não consumir esses alimentos em associação com fontes de ferro vegetal, ou de molhe as leguminosas por muito tempo ou cozinhe grãos inteiros e espinafre por muito tempo, já que embeber e cozinhar cancelam a ação dos fitatos.
Deficiência de ferro: que truques adotar na dieta. Luz verde para vitamina C
Finalmente, algumas boas notícias! Há uma molécula capaz de facilitar (quase dobrar) a absorção de ferro não-heme: vitamina C. Em caso de deficiência de ferro, então, luz verde em nossa dieta alimentos mais ricos em vitamina C: rúcula, pimentos crus, pimentos frescos, que contêm vitamina C em quantidades ainda maiores do que as contidas nos citrinos.
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