Dieta como causa e tratamento da hepatite A 🆙

Hepatite A

A hepatite A é um tipo de infecção viral que afeta o fígado; esporádico na Europa, é bastante frequente em outras partes do mundo, como, por exemplo, África e Índia.
Dieta como causa e tratamento da hepatite A O vírus da hepatite A é contraído principalmente pela via "fecal-oral", por isso é mais difundido em países caracterizados por condições higiênicas precárias. A infecção ocorre mais raramente com picadas de agulha (seringas, soro, etc.) ou com relações sexuais desprotegidas, especialmente se de natureza oral-anal.
Os sintomas iniciais da hepatite A geralmente aparecem dentro de dois meses e são semelhantes aos da gripe; incluem: febre (geralmente não ultrapassando 39,5ºC), dores nas articulações e nos músculos, sensação de enjôo e cansaço e diarreia.

Estes podem ser seguidos por outros sintomas relacionados, como: icterícia, urinar escuro e fezes claras, coceira, fígado inchado e sensível. Adultos e idosos tendem a ter manifestações mais graves. Na maioria dos casos, o fígado recupera totalmente a função geral.

As correlações entre dieta e hepatite A são de dois tipos:

Dieta como meio de contágio
Dieta para a recuperação funcional do órgão e suporte durante a cicatrização.

Dieta e contágio

No seu país, a hepatite A é contraída principalmente pela ingestão de alimentos crus, às vezes vivos, como os moluscos bivalves (mexilhões, ostras, amêijoas, berbigão, etc.); estes, contaminados por esgoto (muitas vezes abusivos), podem induzir infecção.

O contágio também pode ocorrer por meio da ingestão de água contaminada (desde lençóis freáticos poluídos por descargas para o solo) ou de vegetais crus, irrigados com água poluída (rios, canais, resíduos, etc.).

Em 2013, ocorreu um surto de hepatite A associado ao consumo de bagas congeladas da Europa de Leste no seu país e noutros países europeus.

Dieta em caso de hepatite A

Como o fígado é um órgão responsável por uma infinidade de funções diferentes, seu comprometimento no caso de hepatite pode ser bastante debilitante. Entre outras coisas, esse órgão é responsável pela secreção de sucos biliares destinados à digestão. Ele sintetiza várias proteínas plasmáticas destinadas ao transporte de lipídios no sangue (lipoproteínas). Além disso, lida com o metabolismo da maioria das moléculas circulantes, desde nutrientes até drogas.

Para reduzir a carga no fígado e facilitar a remissão da hepatite A, é necessário seguir algumas regras dietéticas básicas:

Abolição do álcool etílico: quando necessário, é a mudança mais importante para pessoas com diagnóstico de hepatite
Eliminação de junk food e bebidas ou junk food: como são ricos em gorduras saturadas ou hidrogenadas (com cadeias em conformação trans), açúcares refinados, aditivos alimentares (adoçantes, conservantes, etc.) e moléculas tóxicas derivadas da combustão (acrilamida, formaldeído, acroleína, aromático policíclico, etc.). Entre as junk food mencionamos:
- lanches doces e salgados embalados, batatas e outros alimentos fritos, hambúrgueres e outros fast-food, bebidas doces (com gás ou não), café, etc.
Limite os alimentos refinados: muitos processos como, por exemplo, o refino e o branqueamento das farinhas, são baseados em mecanismos físicos e químicos que empobrecem os alimentos em fibras, vitaminas e minerais (até 78%). Lembramos que muitas vitaminas são fatores coenzimáticos necessários para apoiar processos celulares muito importantes; no entanto, muitas vezes são armazenados no fígado que, se estiver sofrendo, pode desempenhar sua função de forma incompleta.
Evite refeições excessivas ou jejuns prolongados além de 12-14 horas. O fígado é responsável pela manutenção da glicemia que, no caso do jejum, requer um esforço metabólico significativo para a neoglicogênese a partir dos aminoácidos.
No caso da doença celíaca, a abolição meticulosa do glúten: deve ser excluída independentemente da hepatite A. Na verdade, é prejudicial para o intolerante, no qual determina um aumento do estado inflamatório. É absolutamente necessário que, no caso da hepatite A, os celíacos cuidem da higiene alimentar, eliminando mesmo as menores exposições a cereais e derivados contendo glúten (trigo, espelta, espelta, centeio, cevada, aveia e sorgo).
Não beba água da torneira, se de qualidade duvidosa: é um problema que surge principalmente quando a fonte não é potável; metais pesados e produtos químicos inorgânicos tóxicos podem estar presentes, todos os compostos que o fígado doente é incapaz de processar de forma otimizada.
Elimine medicamentos e suplementos dietéticos desnecessários.
Consumir frutas e vegetais em abundância: consumir em todas as refeições; podendo escolher, colocar frutas no desjejum e nos lanches secundários, evitando inseri-las no almoço e no jantar para não aumentar muito a carga glicêmica (já que cereais e leguminosas já estão presentes).
Utilizar alimentos de origem vegetal com as seguintes características: frescos, melhor se “vivos” e provenientes de uma agricultura que respeite uma disciplina rígida. É aconselhável, se possível, não privá-los da casca.
Promover a ingestão de moléculas úteis para o fígado: entre estas, destacam-se todas as vitaminas com função antioxidante (pró-vitamina A, vitamina C, vitamina E) e as demais moléculas que intervêm de forma semelhante (zinco, selênio, substâncias fenólicas, clorofila etc.). Além disso, existem alimentos que contêm ingredientes ativos protetores do fígado; os principais são a alcachofra e o cardo leiteiro, graças à contribuição da cynarin e da silimarina.
Aumentar a fração de gorduras poliinsaturadas (essenciais ômega 3 e ômega 6, e não essenciais, como ômega 9) em detrimento de outras; os alimentos mais recomendados são: peixes azuis (cavala, cavala, bonito, anchovas, sardinhas etc.), óleos vegetais prensados a frio (azeite de oliva extra virgem, linhaça, nozes etc.) e sementes oleaginosas (amêndoas, gergelim etc.) .).