Premissa
As seguintes indicações são EXCLUSIVAMENTE informativas e não se destinam a substituir a opinião de profissionais como médico, nutricionista ou nutricionista, cuja intervenção é necessária para a prescrição e composição de terapias alimentares PERSONALIZADAS.
Dieta mediterrânea sem macarrão
A dieta mediterrânea sem massas é uma dieta que exclui totalmente este alimento típico do seu país (fundador da tradição gastronômica nacional), mas que NÃO abre mão dos benefícios para a saúde atribuíveis à comida mediterrânea, protegida pela unesco como patrimônio imaterial de humanidade.
A dieta mediterrânea sem massas, além de ser "viável" (apesar da relutância de seu país), também é muito simples de aplicar: basta estruturar um esquema alimentar EQUILIBRADO que inclua grãos inteiros ou outros derivados no lugar da ração seca. macarrão (semolina ou ovo).
A dieta mediterrânea sem macarrão pode ser usada periodicamente ou permanentemente; se aplicada por um determinado período de tempo, geralmente tem a função de "desacostumar" o sujeito ao consumo do alimento. Por mais paradoxal que possa parecer, em certos casos (ou seja, quando a frequência de consumo e as porções de massa atingem níveis que determinam ou aumentam o excesso de peso), banir esse alimento da dieta é MAIS SIMPLES (e mais prático) do que moderar gradualmente isto. Obviamente, após a fase inicial voltada para a eliminação do fruto do "estereótipo seu país", DEVE-se seguir uma reeducação na qual reintroduzir massas com frequência e porções desejadas de consumo.
Ao contrário, se bem estruturada, a dieta mediterrânea sem macarrão poderia ser utilizada permanentemente na vigência da doença celíaca, com a devida exclusão do trigo e demais cereais contendo glúten. Além disso, a dieta permanente sem macarrão é frequentemente usada na presença de diabetes mellitus tipo 2 grave (mesmo que, devido a hábitos incorretos e bem estabelecidos, a adesão do paciente à terapia alimentar seja frequentemente limitada).
A dieta mediterrânea sem massas também é uma excelente alternativa a ser adotada em viagens longas fora do seu país; já que encontrar um lugar para consumir um prato de massa "decente" no exterior é bastante complicado, seguir essa dieta é possível garantir constantemente o equilíbrio nutricional mesmo na ausência desse alimento.
Por ser uma dieta mediterrânea, aquela sem macarrão ainda é uma dieta balanceada e isso significa que a distribuição dos macronutrientes energéticos segue uma estrutura totalmente tradicional:
- Energia lipídica: 25% da kcal total
- Energia proteica: 0,8-1,5g / kg de peso fisiológico desejável * 4kcal
- Energia dos carboidratos: composta pela energia restante
NB. Não existem suplementos úteis para a dieta mediterrânea sem macarrão; é totalmente balanceado e, exceto para necessidades especiais, pode atender a qualquer solicitação nutricional.
Dieta mediterrânea sem macarrão: exemplo
- Metalúrgico com lesão no ombro esquerdo; a diminuição da atividade física por vários meses resultou em um aumento repentino de peso atribuível às 2 porções de massa por dia de 150g cada.
Sexo | M | |||
idade | 35 | |||
Altura (cm | 1,79 | |||
Circunferência do pulso cm | 16,5 | |||
Constituição | Esile | |||
Altura / pulso | 0,11 | |||
Tipo morfológico | Normolineo | |||
Peso kg | 88 | |||
Indice di Massa Corporea | 27,5 | |||
Índice de massa corporal fisiológico desejável | 19,3 | |||
Peso fisiológico desejável kg | 61,8 | |||
Metabolismo basal kcal | 1595,4 | |||
Coeficiente de nível de atividade física | 1,41 | |||
Gasto de energia kcal | 2249,5 | |||
dieta | IPOcalórico 70% | 1575Kcal | ||
Lipídios | 25% | 393,8kcal | 43,8g | |
Proteína | > 0,8 e <1,5g / kg | 370,8kcal | 92,7g | |
Carboidratos | 51,5% | 810,4kcal | 216,1g | |
café da manhã | 15% | 235kcal | ||
Lanche | 10% | 158kcal | ||
Pranzo | 35% | 551kcal | ||
Lanche | 10% | 158kcal | ||
Jantar | 30% | 473kcal |
Exemplo de dieta mediterrânea sem massas - dia 1
Café da manhã, cerca de 15% das calorias | |||
Leite desnatado | 250ml, 125,0kcal | ||
Cereais mistos como muesli com frutas e nozes | 30g, 102,0kcal | ||
Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
pêssegos | 200g, 78,0kcal | ||
Iogurte branco desnatado | 125g, 70,0kcal | ||
Almoço, cerca de 40% das calorias | |||
Arroz cozido e salteado com abobrinha | |||
Arroz branco, grão médio-longo | 90g, 324,0kcal | ||
Abobrinha | 100g, 16,0kcal | ||
Queijo parmesão ralado | 10g, 39,2kcal | ||
Tomates | 200g, 32,0kcal | ||
Azeite de oliva extra virgem | 15g, 135kcal | ||
Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
Damascos | 200g, 96,0kcal | ||
Iogurte branco desnatado | 125g, 70,0kcal | ||
Jantar, cerca de 35% das calorias | |||
Costeleta de porco grelhada | |||
Costeleta de porco, carne magra | 200g, 254,0kcal | ||
Pepinos | 200g, 30,0kcal | ||
Pão integral | 30g, 79,8kcal | ||
Azeite de oliva extra virgem | 15g, 135,0kcal |
Exemplo de dieta mediterrânea sem massas - dia 2
Café da manhã, cerca de 15% das calorias | |||
Leite desnatado | 250ml, 125,0kcal | ||
Cereais mistos como muesli com frutas e nozes | 30g, 102,0kcal | ||
Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
Melão | 200g, 68,0kcal | ||
Iogurte branco desnatado | 125g, 70,0kcal | ||
Almoço, cerca de 40% das calorias | |||
Cuscuz com berinjela | |||
Cuscuz | 90g, 338,4kcal | ||
Berinjela | 100g, 24,0kcal | ||
Queijo parmesão ralado | 10g, 39,2kcal | ||
Pepinos | 200g, 30,0kcal | ||
Azeite de oliva extra virgem | 15g, 135kcal | ||
Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
Ameixas | 200g, 92,0kcal | ||
Iogurte branco desnatado | 125g, 70,0kcal | ||
Jantar, cerca de 35% das calorias | |||
Robalo na frigideira | |||
Filé de robalo | 200g, 194,0kcal | ||
pimentas vermelhas | 200g, 52,0kcal | ||
Pão integral | 30g, 79,8kcal | ||
Azeite de oliva extra virgem | 15g, 135,0kcal |
Exemplo de dieta mediterrânea sem massas - dia 3
Café da manhã, cerca de 15% das calorias | |||
Leite desnatado | 250ml, 125,0kcal | ||
Cereais mistos como muesli com frutas e nozes | 30g, 102,0kcal | ||
Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
Cerejas | 150g, 94,5kcal | ||
Iogurte branco desnatado | 125g, 70,0kcal | ||
Almoço, cerca de 40% das calorias | |||
Salada de feijão e cenoura | |||
Feijão enlatado, escorrido | 350g, 318,5,0kcal | ||
Cenouras | 100g, 33,0kcal | ||
Queijo parmesão ralado | 10g, 39,2kcal | ||
pimentas vermelhas | 200g, 52,0kcal | ||
Azeite de oliva extra virgem | 15g, 135kcal | ||
Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
morangos | 250g, 80,0kcal | ||
Iogurte branco desnatado | 125g, 70,0kcal | ||
Jantar, cerca de 35% das calorias | |||
Ricota fresca | |||
Ricota de vaca leiteira semidesnatada | 200g, 276,0kcal | ||
Berinjela | 200g, 48,0kcal | ||
Pão integral | 30g, 79,8kcal | ||
Azeite de oliva extra virgem | 5g, 45,0kcal |
Exemplo de dieta mediterrânea sem massas - dia 4
Café da manhã, cerca de 15% das calorias | |||
Leite desnatado | 250ml, 125,0kcal | ||
Cereais mistos como muesli com frutas e nozes | 30g, 102,0kcal | ||
Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
pêssegos | 200g, 78,0kcal | ||
Iogurte branco desnatado | 125g, 70,0kcal | ||
Almoço, cerca de 40% das calorias | |||
Cevada cozida e refogada com tomate | |||
Arroz branco, grão médio-longo | 90g, 324,0kcal | ||
Tomates | 100g, 16,0kcal | ||
Queijo parmesão ralado | 10g, 39,2kcal | ||
Abobrinha | 200g, 32,0kcal | ||
Azeite de oliva extra virgem | 15g, 135kcal | ||
Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
Damascos | 200g, 96,0kcal | ||
Iogurte branco desnatado | 125g, 70,0kcal | ||
Jantar, cerca de 35% das calorias | |||
Peito de frango grelhado | |||
Peito de frango | 200g, 220,0kcal | ||
Pepinos | 200g, 30,0kcal | ||
Pão integral | 30g, 79,8kcal | ||
Azeite de oliva extra virgem | 15g, 135,0kcal |
Exemplo de dieta mediterrânea sem massas - dia 5
Café da manhã, cerca de 15% das calorias | |||
Leite desnatado | 250ml, 125,0kcal | ||
Cereais mistos como muesli com frutas e nozes | 30g, 102,0kcal | ||
Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
Melão | 200g, 68,0kcal | ||
Iogurte branco desnatado | 125g, 70,0kcal | ||
Almoço, cerca de 40% das calorias | |||
Bulgur com aspargos | |||
bulgur | 90g, 307,4kcal | ||
Espargos | 100g, 20,0kcal | ||
Queijo parmesão ralado | 10g, 39,2kcal | ||
Alcachofras | 200g, 44,0kcal | ||
Azeite de oliva extra virgem | 15g, 135kcal | ||
Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
Ameixas | 200g, 92,0kcal | ||
Iogurte branco desnatado | 125g, 70,0kcal | ||
Jantar, cerca de 35% das calorias | |||
Pargo frito | |||
Filé de dourada | 200g, 180,0kcal | ||
pimentas vermelhas | 200g, 52,0kcal | ||
Pão integral | 30g, 79,8kcal | ||
Azeite de oliva extra virgem | 15g, 135,0kcal |
Exemplo de dieta mediterrânea sem massas - dia 6
Café da manhã, cerca de 15% das calorias | |||
Leite desnatado | 250ml, 125,0kcal | ||
Cereais mistos como muesli com frutas e nozes | 30g, 102,0kcal | ||
Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
Cerejas | 150g, 94,5kcal | ||
Iogurte branco desnatado | 125g, 70,0kcal | ||
Almoço, cerca de 40% das calorias | |||
Salada de grão de bico | |||
Feijão enlatado, escorrido | 350g, 350,5,0kcal | ||
Queijo parmesão ralado | 10g, 39,2kcal | ||
pimentas vermelhas | 200g, 52,0kcal | ||
Azeite de oliva extra virgem | 15g, 135kcal | ||
Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
morangos | 250g, 80,0kcal | ||
Iogurte branco desnatado | 125g, 70,0kcal | ||
Jantar, cerca de 35% das calorias | |||
Ovos cozidos | |||
Ovos de galinha inteiros | 200g, 143,0kcal | ||
Batatas | 200g, 154,0kcal | ||
Pão integral | 30g, 79,8kcal | ||
Azeite de oliva extra virgem | 10g, 90,0kcal |
Exemplo de dieta mediterrânea sem massas - dia 7
Café da manhã, cerca de 15% das calorias | |||
Leite desnatado | 250ml, 125,0kcal | ||
Cereais mistos como muesli com frutas e nozes | 30g, 102,0kcal | ||
Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
pêssegos | 200g, 78,0kcal | ||
Iogurte branco desnatado | 125g, 70,0kcal | ||
Almoço, cerca de 40% das calorias | |||
Espelta fervida e salteada com cebola | |||
Farro | 90g, 301,0kcal | ||
Cebolas | 100g, 26,0kcal | ||
Queijo parmesão ralado | 10g, 39,2kcal | ||
Tomates | 200g, 32,0kcal | ||
Azeite de oliva extra virgem | 15g, 135kcal | ||
Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
Damascos | 200g, 96,0kcal | ||
Iogurte branco desnatado | 125g, 70,0kcal | ||
Jantar, cerca de 35% das calorias | |||
Peito de peru grelhado | |||
Peito de peru | 200g, 211,0kcal | ||
Pepinos | 200g, 30,0kcal | ||
Pão integral | 30g, 79,8kcal | ||
Azeite de oliva extra virgem | 15g, 135,0kcal |