Dieta para Osteoporose

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generalidade

La dieta para osteoporose é uma dieta destinada a prevenir esta patologia esquelética, típica (mas não exclusiva) de mulheres na velhice.

finalmente limpar, mas no máximo interrompido na sua progressão; bons resultados de recuperação de densidade óssea - em termos de alguns pontos percentuais - pode ser obtido com o terapia motora associado com drogas específico e regime nutricional correto.

Embora existam terapias conhecidas capazes de impedir seu agravamento e em pequena medida melhorar seu curso, atualmente não existem remédios capazes de reverter o processo, principalmente se grave.

Osteoporose: estatísticas e dimensões do problema

A osteoporose é uma doença muito difundida, que afeta aproximadamente 5 milhões de seu país.

A incidência dessa patologia nos países ocidentais está crescendo ano após ano, ao que parece, devido ao aumento progressivo da idade média da população.

Basta dizer que, a cada trinta segundos, na Europa, uma pessoa com osteoporose fratura de um membro ou vértebra.

Estilo de vida

Importância do estilo de vida

Dieta também, Atividade motora e mais geralmente isso estilo de vida contemporâneo (como a redução da exposição ao sol) contribuem para aumentar a incidência de osteoporose.

Nós recomendamos abolir o fumo, que tem um efeito negativo na massa óssea.

Atividade física, especialmente esportes motorizados, exercícios um estímulo mecânico nos ossos, que são estimulados a crescer (em idade de desenvolvimento) e a manter uma certa densidade ou compactação.

exposição ao sol é essencial para a síntese cutânea de A vitamina D, um fator pró-hormonal necessário para a ossificação e ausente na dieta da população média.

Por isso é muito importante adotar, desde cedo, hábitos alimentares saudáveis, eficazes na prevenção do aparecimento da osteoporose e no combate ao seu avanço, principalmente se houver uma forte predisposição genética.

Osteoporose: Doença Geriátrica ou Pediátrica?

Por muito tempo, devido à idade de início, a osteoporose foi considerada uma doença relacionada ao envelhecimento. Hoje, porém, os especialistas preferem falar principalmente em doenças pediatra, pois parece que o fator de risco mais relevante é o fracasso em atingir o pico de massa óssea.

Para ser claro, um bambino quem sofre de deficiência nutricional (cálcio, fósforo e vitamina D) ou sofre de descompensação metabólica-hormonal, como não desenvolver os ossos corretamente, tem uma maior probabilidade tornar-se osteoporótico na idade adulta ou na idade geriátrica.

Desde os primeiros anos de vida é, portanto, de primordial importância salvaguardar a saúde e o bem-estar dos ossos, praticando atividade física regular e adotando uma alimentação saudável e equilibrada.

O que evitar

O que evitar para prevenir a osteoporose?

Para ajudar a atingir e manter o pico de massa óssea, também é importante evitar o consumo de quantidades excessivas de fatores nutricionais e antinutricionais que interferem na absorção do cálcio ou promovem a excreção renal na urina. Por exemplo:

• Não exagere com o sódio: se em excesso, além de promover hipertensão, esse mineral aumenta a excreção renal de cálcio da corrente sanguínea;
• Não exagere fósforo: este mineral essencial para a síntese da hidroxiapatita (o mineral ósseo), se proporcionalmente em excesso ao cálcio, dificulta a absorção deste. Como o fósforo é geralmente mais abundante do que o cálcio na dieta, alguns especialistas aconselham ter cuidado para não associar alimentos ricos em fósforo (como certos produtos da pesca) com aqueles ricos em cálcio (visto que, especialmente em leite e derivados - que são os principais fontes de cálcio - o fósforo já está presente em quantidades suficientes);
• Não exagere proteína: tem-se a hipótese de que a ingestão excessiva de proteínas, devido ao considerável resíduo de nitrogênio, também pode aumentar a excreção renal de cálcio da corrente sanguínea;
• Não exagere fibra, Com l 'ácido fítico, Com l 'ácido oxálico e com i taninos: as fibras são essenciais para o bom funcionamento do intestino, mas se em excesso dificultam a absorção intestinal de nutrientes. O ácido oxálico, o ácido fítico e os taninos têm tendência para se ligar a certos minerais no intestino, incluindo o cálcio, impedindo a sua absorção.
• Não exagere sacarose e 'Álcool etílico; são considerados fatores negativos para o metabolismo adequado do cálcio e dos ossos.
• Não exagere estimulantes como cafeína e teofilina.

Conselhos Nutricionais

Dicas úteis a seguir na dieta para osteoporose

Uma dieta rica em cálcio e fósforo e níveis suficientes de vitamina D e vitamina K são essenciais para prevenir e combater a osteoporose. Além disso, como dissemos acima, seria melhor limitar as quantidades de alguns alimentos.

Vamos ver o que é aconselhável comer e quanto, para garantir essas condições.

• Incentive o consumo de alimentos ricos em futebol; especialmente leite e derivados. Certos produtos da pesca, legumes e grãos inteiros também contêm uma porcentagem marginal. No entanto, o cálcio vegetal não deve ser considerado completamente biodisponível devido à presença de fatores antinutricionais; consumir leite e derivados, uma parcela satisfatória de fósforo, raramente deficiente, mas ainda importante (desde que não em excesso de cálcio);
• Promova o consumo de alimentos ricos em vitamina D.; mesmo que esta vitamina seja sintetizada principalmente na pele pela exposição à luz solar, quantidades mais ou menos significativas de vitamina D podem ser ingeridas com a dieta. Está presente no fígado, especialmente em peixes como o bacalhau, na carne de peixe (especialmente azul), no óleo dele obtido, na gema de ovo e nos cogumelos;
• A hipótese foi recentemente avançada de que o vitamina K pode estar relacionado a uma maior predisposição à osteoporose. Vários estudos ainda estão em andamento a esse respeito. Vitamina K1 é amplamente distribuído em alimentos de origem vegetal e sobretudo do tipo de folha ou flor como: espinafre, alface, brócolis, repolho, couve de Bruxelas, nabo, etc. Sua absorção é otimizada por um ambiente lipofílico, portanto, na presença de gorduras como azeite de oliva extra virgem;
• Certifique-se de ter uma ingestão suficiente de Magnésio. Esse mineral também participa da ossificação, por isso sua deficiência crônica também pode participar da patogênese da osteoporose. Magnésio é abundante em moles sementes oleaginosas (nozes, avelãs, amêndoas, etc.), toupeiras vegetal (feijão, lentilha, ervilha, grão de bico, etc.), toupeiras Grãos inteiros e em outros vegetais;
• Consumir uma quantidade adequado de comida fortemente proteína: por exemplo, limitar a porção de pratos de carne a 100 g, de carnes curadas a 50 g, de produtos de peixe a 150 g, de queijos maturados a 50 g, de queijos frescos a 100 g, de leite e iogurte a 125 ml, de ovos para 50 g (número 1). A frequência de consumo é:
  • cerca de duas porções semanais de carne
  • dois ou três produtos da pesca
  • três ovos ao todo
  • duas porções de queijo maduro ou três de queijos frescos (excluindo parmesão nos primeiros pratos)
  • três por dia de leite e iogurte;
  • carnes curadas devem ser consumidas ocasionalmente, assim como peixes enlatados.

Nota: podem parecer porções pequenas, mas não podemos esquecer que as proteínas também estão contidas nos alimentos de origem vegetal (especialmente nas leguminosas).

• Exclua o sal adicionado de sua dieta ou limite-o tanto quanto possível. O mesmo vale para alimentos salgados (carnes curadas, salsichas para cozinhar, peixes enlatados, salgadinhos - como pretzels ou chips ou amendoim - queijos muito curados, todos os alimentos em salmoura ou sal, etc.);
• Consumir as quantidades certas de cereais e leguminosas e avaliar a relevância dos produtos integrais: além de serem ricos em fibras (que nas dietas com muitas calorias e grandes porções se tornam excessivas), eles contêm muitos agentes antinutricionais. A porção de cereais para primeiros cursos deve ser em torno de 80 g; 50 g para as leguminosas secas, enquanto a do pão é 50 g (omitimos os outros derivados, como biscoitos, tostas, etc.). A quantidade total e o número de porções variam muito de acordo com a composição geral da dieta;
• Consumir as quantidades certas de frutas e vegetais: pelos mesmos motivos que acabamos de descrever. 4-6 porções por dia de 50-250 g entre alimentos crus e cozidos são suficientes;
• Elimine o consumo de açúcar adicionado e limite ao máximo as receitas de doces;
• Elimine o álcool;
• Limite o consumo de café, chá fermentado, bebidas energéticas.

Cálcio, dieta e osteoporose

A dieta do seu país costuma ser pobre em cálcio (em média, fornece apenas 700-800 mg / dia). Esta deficiência predispõe muitas pessoas à osteoporose (especialmente mulheres na pós-menopausa).

A necessidade diária de cálcio para adultos é estimada em cerca de 800-1.000 mg por dia. A tabela a seguir mostra os níveis de ingestão diária recomendados para diferentes idades:

Olhando para a tabela, você percebe como é simples obter as quantidades certas de cálcio em sua dieta. Por exemplo, 37 g de parmesão ou 82 gramas de gorgonzola são suficientes para introduzir 500 mg de cálcio, quase metade da dose diária recomendada.

Para prevenir a osteoporose, uma boa porcentagem do cálcio ingerido na dieta também deve vir de alimentos vegetais: ricos em gergelim, nozes, amêndoas, repolho e legumes.

Otimize a absorção de cálcio dietético

A absorção do cálcio presente nos alimentos é favorecida pela presença simultânea de:

• Vitamina D (contida em gorduras animais)
• Lactose (açúcar do leite)
• Alguns aminoácidos
• Proporção ideal de fósforo e cálcio.

Por isso, enquanto a composição de macro e micronutrientes dos laticínios e peixes oleosos favorece a absorção do cálcio neles contido, algumas substâncias presentes nas plantas dificultam esse processo.

Alimentos Sim e Alimentos Não

Resumo dos alimentos recomendados e não recomendados na dieta para osteoporose

Vitamina D e Osteoporose

Qual a importância da vitamina D na dieta?

A vitamina D ou calciferol não é realmente uma vitamina, mas um hormônio, que controla principalmente a absorção intestinal de cálcio.

A pele sintetiza vitamina D explorando a ação dos raios ultravioleta B. Graças ao calor que esses raios produzem, a conversão do desidrocolesterol (precursor) em vitamina D ocorre nas camadas profundas da pele. Outros órgãos, como o fígado e os rins são importantes no metabolismo do calciferol, pois favorecem sua metabolização e ativação. De acordo com alguns estudos epidemiológicos, existe uma falta generalizada de vitamina D na população com mais de 65 anos; devido a esse déficit, a absorção do cálcio no intestino fica comprometida, agravando um quadro já comprometido pelo envelhecimento.

Para aumentar os níveis dessa vitamina na dieta, é importante consumir as quantidades certas de ovos, salmão, manteiga e leite.

Como quase toda a vitamina D é sintetizada na pele, principalmente para os idosos que já sofrem de osteoporose, é aconselhável combinar uma alimentação balanceada com a exposição correta ao sol.

Nota: lembramos que, tão importante quanto um níveis fisiológicos, não há evidências de que a suplementação de vitamina K1 e magnésio seja benéfica para a saúde óssea e a prevenção da osteoporose, mas a deficiência pode ser um fator de risco que não deve ser subestimado.

Para mais informações: Dieta e Fraturas Ósseas