Dieta rica em proteínas e perda de mineral ósseo 🆙

Introdução

Cultura, tradição (religiosa, mística, supersticiosa, folclórica etc.) são casos espaço-temporais que tecem grande parte da trama dos aspectos relacional-sociais do indivíduo, condicionando seu destino. Dieta rica em proteínas e perda de mineral ósseo Se você adicionar o "Informação falsa" (órfão da literatura científica) promulgado por algumas figuras profissionais e acadêmicas de sabe-se lá qual formação (veículo de informação falsa e / ou desatualizada) com alto impacto midiático e social, devido ao papel de figuras de referência que cobrem em suas áreas , aqui está o nascimento do "mito".
Infelizmente, existem muitos "mitos" do nosso setor ...
“Uma mentira contada muitas vezes torna-se uma verdade” - diz uma citação atribuída ao revolucionário russo Lênin. A eficácia e o poder de tal afirmação foram reconhecidos por líderes políticos por eras, como é de se esperar para manter na mente das pessoas as crenças de que elas querem ser assimiladas como verdade.
Mas, como Kennedy disse em 1962 no "Discurso de Formatura" na Universidade de Yale, o maior inimigo da verdade não é a mentira, mas o "mito", tão persistente, persuasivo e irrealista. E o problema mais grave ocorre quando o mito, perpassando as classes da hierarquia científica, torna-se automaticamente lei, em referência à qual a opinião pública se relaciona e, portanto, se comporta! E aqui os exemplos "mitológicos" viriam em extensa revisão.
Neste “Dossiê da Pseudo-verdade” tentaremos trazer ao conhecimento dos leitores os principais assuntos mais debatidos dentro da musculação e do esporte em geral, relacionados aos aspectos nutricionais e não apenas, para destacar - por meio da literatura pertinente relatada no extensas referências bibliográficas - como muitas das crenças científicas não apenas populares, mas também médicas (mídia) são infelizmente ditadas por opiniões, convicções, boatos, hipóteses e tudo o mais que não tenha conexão com a ciência, com fatos concretos e significado estatístico ... - e no entanto, eles representam o conhecimento mais difundido e penetrante das massas e (pseudo) especialistas!

Dieta rica em proteínas e perda de mineral ósseo

Agora é bem conhecido em grande escala que proteína pode ser ruim para a saúde óssea, com base na associação de quehipercalciúria - induzida por sua ingestão - é o resultado da mobilização de cálcio ósseo (1, 2).

Mais tarde, ele descobriu que a principal fonte de hipercalciúria é o intestino. Estudos subsequentes revelaram que a ingestão reduzida de proteínas induz uma absorção intestinal reduzida de cálcio, um evento associado a níveis elevados de hormônio da paratireóide (3, 4). Portanto, a suposição de que a hipercalciúria induzida por dieta hiperproteica estava associada à perda mineral óssea foi revisada. E até o oposto emergiu.
Estudos em mulheres na menopausa com idade entre 50 e 75, e outro estudo em homens e mulheres com 50 anos ou mais, foram conduzidos para avaliar o efeito sobre os níveis de cálcio e metabolismo ósseo causado por um aumento na proteína (da carne) de 0,94 para 1,62 e 0,78 para 1,55g por kg de peso corporal, respectivamente, após 5 e até 9 semanas. Os resultados dos dois estudos não relataram qualquer hipercalciúria, muito menos qualquer diminuição na retenção de cálcio (5, 6).
No primeiro estudo, a excreção de ácido renal inicial relatada pelo grupo da hiperproteína diminuiu significativamente ao longo do tempo e nenhum marcador do metabolismo ósseo mudou. Já no segundo, houve diminuição da excreção urinária do N-telopeptídeo (marcador de reabsorção óssea) e aumento do IGF-1 (somatomedina favorecendo o anabolismo, também ósseo).
Se ontem a perda de peso era prerrogativa da contagem calórica, recentemente era o índice glicêmico, enquanto muito recentemente era uma virtude da carga glicêmica; Hoje, os Pral (“Potencial Renal Acid Load”, ou potencial de carga de ácido renal) tornou-se uma referência para monitorar a seleção da qualidade alimentar, a fim de evitar cargas de ácido renal responsáveis pela perda mineral óssea. Para além dos modismos nutricionais e das recentes descobertas científicas - que em vez de se somarem à conhecida bagagem de conhecimentos parecem quase suprimi-la para se sobressair, como se representassem verdades absolutas e indiscutíveis -, os fisiculturista tipo Ela "não mente" sobre a justeza e a salubridade das escolhas de estilo de vida empreendidas, visto que sua estrutura morfológica nada mais é do que a mera fenotipagem da saúde orgânica plena em sua totalidade.
Uma publicação recente, que vem mais para confirmação e validação dos estudos citados, é a de 2011 no "Journal of Nutrition". O estudo teve como objetivo determinar os efeitos de uma dieta rica em proteínas e PRAL nos níveis de absorção e retenção de cálcio, bem como nos marcadores do metabolismo ósseo. Para tanto, a dieta rica em proteínas com alto PRAL (HPHP) foi comparada com a dieta baixa em PRAL (LPLP). A dieta HPHP apresentou maiores valores de IGF-1 e diminuição dos valores do hormônio da paratireóide em comparação com a dieta LPLP.
Além disso, a dieta HPHP relatou valores mais elevados na absorção de cálcio e também na excreção em comparação com a dieta LPLP, mas a diferença líquida entre os valores de cálcio absorvido e excretado não diferiu entre as duas abordagens. O protocolo HPHP não resultou em alterações nos marcadores do metabolismo ósseo. E o aumento da absorção de cálcio observado no HPHP compensa sua excreção. Além disso, os níveis aumentados de IGF-1, as concentrações diminuídas do hormônio da paratireóide e a estabilidade simultânea dos marcadores do metabolismo ósseo indicam que a abordagem de alta proteína não é responsável por efeitos negativos na saúde óssea (7).

Outro estudo recente conduzido em 8 fisiculturistas de elite nega o caráter absoluto da relação causal "abordagem de alta proteína e acidose metabólica" (72). Os oito atletas, com idades entre 18 e 25 anos, foram recrutados entre aqueles que tiveram pelo menos um período de treinamento de mais de 2 anos atrás deles em preparação para eventos competitivos e que também relataram várias vitórias em campeonatos nacionais (portanto, estes não são participantes novatos incluídos no estudo, mas atletas com alto índice de rotatividade de proteínas).
A ingestão de proteína consistia em 4,3g ± 1,2g de proteína por quilo de peso corporal por dia, em um contexto calórico de 5621,7 kcal +/- 1354,7 kcal por dia. Seu plano suplementar também incluiu quantidades de suplementos vitamínicos e minerais (cálcio e potássio) significativamente maiores do que as doses normalmente recomendadas.
A proporção das proporções entre os macronutrientes no corpo calórico diário foi definida da seguinte forma: 34% de carboidratos, 30% de proteínas, 36% de gorduras. As proporções das relações entre os macronutrientes derivados exclusivamente dos suplementos foram as seguintes: 14% carboidratos, 66% proteínas, 20% gorduras; e 28% do total da ingestão diária de proteína veio de suplementos protéicos.
No início do estudo, foi assumido que a ingestão de proteínas cinco vezes mais alto em comparação com o recomendado para a população em geral (0,8g por quilo de peso corporal) pode induzir alterações homeostáticas graves no delicado equilíbrio ácido-base.
No final do estudo, a obviedade em encontrar fenômenos de acidose metabólica em resposta a altas cargas de proteína falhou.
Este estudo confirma em que medida os efeitos de um macronutriente (neste caso, proteínas) eles não podem ser dados de forma absoluta e em todas as circunstâncias, mas devem sempre ser contextualizados e sobretudo verificado numa relação de causa-efeito como condição sine qua non para o conhecimento do seu real impacto metabólico.
Qualquer outra forma de observar e conceber tanto desnatado de feedback objetivo permanece indiferente, especulativo e estéril quanto aos efeitos reais induzidos por estímulos precisos, neste caso bioquímico-nutricionais.
Os autores levantam a hipótese de que, muito provavelmente, o exercício físico em combinação com "buffers", como potássio e cálcio, ajudou a prevenir o fenômeno de acidose resultante do alto consumo de proteínas.
Portanto, não são as proteínas as principais responsáveis pelos efeitos ... mas o contexto nutricional e estilo de vida geral em que estão inseridos representa o determinante dos efeitos finais, positivos ou negativos, respectivamente.