Endro é uma erva aromática útil para temperar pratos e como um remédio natural para melhorar saúde cardiovascular, dos ossos e não só. Vamos descobrir melhor.
- O que é endro
- Descrição da planta de endro
- Onde é encontrado endro
- Como cultivar endro em vasos
- Propriedades e benefícios do endro
- Calorias e valores nutricionais de endro
- Receitas com endro
- Curiosidades sobre endro
O que é endro
Endro é uma erva aromática dos quais você pode usar folhas ou sementes, que têm diferentes propriedades organolépticas. Em particular, enquanto folhas de endro têm um sabor doce, as sementes têm um leve toque cítrico e são semelhantes às sementes de cominho.
Descrição da planta de endro
L'aneto (Anethum graveolens) é uma planta herbácea com pequenas flores amarelas pertencente à família Apiaceae e originário da Índia. Hoje também está difundido na Europa, em regiões como França e Áustria, no entanto, no país é bastante raro e é encontrada principalmente na área norte.
É muito popular como erva aromática na culinária asiática e europeia. Você pode usar os dois folhas com sabor doce que as sementes são de cor marrom e têm um sabor mais aromático e pungente
Onde está o endro
A planta de endro é de origem asiática, mas hoje também é comum na Europa, em regiões como a França e a Áustria. Contudo, o cultivo de endro no país é bastante raro e está presente principalmente na área norte.
Como cultivar endro em vasos
Para quem quer sempre ter endro fresco disponível, a planta de endro também pode ser cultivada em vasos.
Será o suficiente plantar as sementes a uma profundidade de cerca de 3 cm, coberto com solo e possivelmente adicionando fertilizante.
É importante que a planta esteja bem exposta ao sol e seja constantemente hidratada assim que o solo estiver seco.
Após cerca de 6-8 semanas da semeadura, será possível coletar as folhas.
Propriedades e benefícios do endro
Além de ser útil para temperar pratos, lendro tem excelentes propriedades e benefícios para a saúde. Vamos ver alguns deles:
- Dill é rico em antioxidantes como flavonóides, terpenóide e taninos, associado a menor risco de doenças crônicas e maior saúde cardiovascular, mental e longevidade.
- Graças à presença de monoterpenos, reduz o risco de câncer de cólon, pulmão e mama.
- Favores saúde óssea, graças à presença de cálcio, magnésio e fósforo.
- Melhorar os níveis de colesterolemia e triglicerídeos.
- Melhorar os níveis de açúcar no sangue.
- Presentes propriedades antibacterianas.
- Neutraliza dores menstruais.
Calorias e valores nutricionais de endro
100 g de folhas frescas de endro fornecem:
- 43 kcal
- G proteína 3,4
- Carboidratos 7 g
- Gordura 1,1 g
- Fibra 2,1 g
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Receitas com endro
Dill na cozinha é bastante versátilna verdade, o sabor do endro é semelhante ao da erva-doce e do anis e pode ser usado para realçar o sabor dos pratos e reduzir o consumo de sal.
Folhas secas e sementes podem ser usadas e é bem adequado para temperar sopas, vegetais, saladas, batatas, salmão, ovos, picles, molhos à base de iogurte e marinadas.
Existem várias receitas com endro, entre as mais populares, certamente cai emparelhando com salmão.
Para tê-lo sempre disponível, você pode usar oendro seco, útil para manter na despensa durante todo o ano.
Curiosidades sobre endro
- O endro ele era muito amado na Roma Antiga e era muito usado especialmente por gladiadores, pois se acreditava que tinha propriedades úteis para aumentar a força física.
- Na época romana sementes de endro foram usadas como uma espécie de goma de mascar, para refrescar seu hálito.
- Nos Estados Unidos, sementes de endro foram dadas às crianças para mastigarem para mantê-las calmas durante os serviços religiosos e, portanto, eram chamados de "sementes de reunião".
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Bibliografia e fontes
Anethum graveolens: uma erva e especiarias medicinais tradicionais indianas, revisões de farmacognosia
Ingestão de flavonóides e mortalidade por doenças cardiovasculares e todas as causas: uma meta-análise de estudos de coorte prospectivos, Nutrição clínica ESPEN
Anethum graveolens e hiperlipidemia: um ensaio clínico randomizado, Jornal de pesquisa em ciências médicas: o jornal oficial da Isfahan University of Medical Sciences
O papel de Anethum graveolens L. (Dill) no controle do diabetes, Journal of tropical medicine
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Triagem antibacteriana e fitoquímica de Anethum graveolens, Foeniculum vulgare e Trachyspermum ammi, medicina complementar e alternativa BMC
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FoodData Central, US DEPARTMENT OF AGRICULTURE
