Quando pensamos em um fast-food é inevitável que nossa mente corra imediatamente para a cadeia mais difundida do mundo neste campo. Quem está atento ao meio ambiente e à sua saúde evita com cuidado pisar fisicamente e prefere não ir mais longe com a imaginação, pensando por exemplo na origem e nos métodos de produção. dos pratos dos cardápios propostos por McDonalds.
No passado, já havíamos deixado claro algumas razões válidas aprender a dizer "não, obrigado" à junk food, partindo dos ingredientes absurdos contidos em doces e molhos, atéimpacto ambiental da máquina de produção acionada pelo conhecido restaurante fast-food. O primeiro passo para comer saudavelmente fora de casa, por exemplo, numa pausa para o almoço, seria trazer consigo alguns pratos preparados com as suas próprias mãos.
Sabemos que por falta de tempo e por mil outras razões isso nem sempre é possível. Se for vegetarianos o veganos a questão torna-se mais complicada, pois nem sempre é fácil encontrar alternativas válidas, diversas, saudáveis e certas nos refeitórios comuns. Mas algo no mundo está se movendo e um certo ar de inovação está chegando ao seu país também. Felizmente, nosso país está se mostrando mais sensível a quem deseja consumir alimentos frescos, isentos de carne e / ou derivados de origem animal e ricos em ingredientes da agricultura orgânica ou um km. 0.
Os primeiros países europeus a abrir uma rede de fast-food vegetariana foram Germania ed Holanda. Foi em Amesterdão que abriu em 1991 o primeiro Maoz Vegetarian, um restaurante fast food que oferece um serviço de catering simples e rápido, mas ao mesmo tempo delicioso, nutritivo e absolutamente vegetariano. O carro-chefe da rede, que entretanto se tornou uma marca reconhecida internacionalmente com inúmeros pontos de venda franqueados na Europa e nos Estados Unidos, são os falafel (bolinhos de grão de bico) servidos em uma pita que pode ser complementada com vários vegetais e molhos de sua escolha . Mas também as muitas saladas frescas.
Provavelmente a qualidade da oferta Maoz não é muito alta e é assim que sempre nasce na Holanda e está literalmente despovoando O açougueiro vegetariano, rede que no espaço de um ano, a partir de outubro de 2010, abriu 30 pontos de descanso. A oferta fornece menus ambientalmente sustentáveis, com uma grande variedade de pratos vegetarianos e veganos, destinados a essa gama de população mais sensível às questões de saúde e meio ambiente, mas no intuito de atrair a atenção de um grupo cada vez maior de pessoas, visto que, segundo as estatísticas, mais de 70% dos holandeses não consomem carne no dia a dia.
In Germania a primeira pequena rede de fast food vegetariano, com oferta de pratos elaborados com ingredientes orgânicos de origem certificada, inaugurado em 2006. Infelizmente, a aventura do Gorilla Fast Food não era muito afortunado economicamente. Nascida da ideia e do investimento de Mattias Rischau, de 34 anos, a rede fechou repentinamente em 30 de junho de 2009, após abrir seu quarto local em Berlim. No entanto, a capital alemã não ficou sem um restaurante de fast food vegetariano por muito tempo. Abriu recentemente Sol amarelo, oferecendo bebidas e pratos altamente vegetarianos e veganos, incluindo hambúrgueres vegetarianos, sopas, frutas frescas, iogurte e leite de soja.
Querendo navegar pelos restaurantes fast-food no exterior, onde o McDonald's ainda reina indiscutivelmente, percebemos o compromisso de vários indicar com extrema precisão em seus cardápios todos aqueles pratos sem derivados de origem animal. PARA New York, Otariano, um restaurante de fast food vegetariano e orgânico, inaugurado há pouco mais de um ano. O cardápio inclui pratos vegetarianos e veganos quentes e frios (ou com opção vegana), incluindo pratos para viagem e sem glúten. Otarian está planejando abrir novos pontos de venda de alimentos e bebidas em Londres e em Austrália.
E quanto aoseu país? No nosso país um restaurante vegetariano de fast-food teria sucesso? A aventura de Cocos, inaugurado na Via Dante há alguns anos, teve uma curta duração, apesar de o local estar frequentemente lotado. Os clientes foram particularmente atraídos pela oferta de pratos saborosos como bolinhos, hambúrgueres vegetarianos e sopas. Há poucos meses atrás Almaverde Bio decidiu lançar o primeiro serviço de Entrega de refeições prontas orgânicas a preços razoáveis.
Em todo o seu país, com uma maior concentração de um , estão me espalhando Bar de suco, locais, muitas vezes em franquia, em que frutas e vegetais frescos, principalmente de origem biológica, são servidos na forma de smoothies, centrifugados, saladas de frutas e saladas. Os pratos frios são frequentemente acompanhados por sopas de cereais, como cevada ou espelta, ou por sopas de vegetais. Lugares deste tipo, na capital Lombard, são por exemplo Jungle Juice e Morangos e cenouras, também presente em Monza e Torino. Na província de Varese só está aberto há alguns meses Gosto Arsizio, bar e gastronomia vegana, com pratos quentes e frios para consumo no local ou take away. A oferta varia de semana para semana e inclui primeiros cursos, segundos cursos, sobremesas e muito mais. PARA Genova Alimentos e livros é um local muito original que oferece hambúrgueres de vegetais, primeiros pratos com massas e grãos inteiros, sobremesas sem açúcar que seguem as regras da pastelaria natural, tudo sem derivados de origem animal e com opções para celíacos.
Na ausência de cadeias de fast-food vegetarianas tão difundidas em todo o seu país como o sempre crescente McDonald's apesar dos protestos, vegetarianos e veganos podem se orientar, quando se encontrarem fazendo suas refeições fora de casa, escolhendo um dos lugares com opções vegetais *proposto pelo guia Restaurantes Verdesou vá em busca do local que melhor se adapte às suas necessidades através do site Abobrinha verde, que inclui em sua lista restaurantes vegetarianos e / ou veganos, bares, pubs e pizzarias. Também existe a possibilidade de deixar sua opinião ou de entrar em um novo local.
