Você nunca sabe como usá-los, onde colocá-los, se cortá-los ou espalhá-los como estão, se comprá-los no supermercado ou fazê-los você mesmo.
Vamos descobrir mais sobre sementes oleaginosas, sejam linho, girassol, gergelim ou abóbora.
Sementes para defender o organismo
Pequenos tesouros cheios de propriedades benéficas para o organismo, i sementes oleaginosas eles têm um propósito duplo de cura e alimentação. Existem muitas espécies de sementes (aveia, erva-doce, cânhamo, cardo, milheto, papoula, erva-doce, soja, etc.).
Para todos, vale a pena observar algumas regras simples: é bom consumi-los no ano de produção e mantenha-os em lugares legais, seque e longe da luz, para evitar que as gorduras se estraguem.
Melhor escolher sementes de safras orgânicas e é bom alterná-los à mesa, alternando-os com a imaginação. São calóricos, é verdade, mas protegem o coração, são uma fonte indispensável de proteínas, além de saciar o apetite.
Variedade de sementes
Vamos dar uma olhada em algumas das sementes oleaginosas que trazemos para a mesa com mais frequência.
Sementes De Abóbora
Amigos de intestino, bexiga e músculos, aqui estão as sementes de abóbora, com propriedades vermífugas e tônicas. Se você quiser prepare-os você mesmo e evite comprá-los, você pode fazê-lo quando a natureza oferece a abóbora entre seus alimentos sazonais.
Corte a abóbora ao meio e raspe o interior, tendo o cuidado de separar cuidadosamente as sementes dos filamentos. Depois de extraídas, lave as sementes e coloque-as em uma panela com água (1 xícara de água para cada meia xícara de sementes) e sal (1 colher de sopa para cada xícara de água). ferva a água e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Escorra as sementes e arrume-as em uma assadeira coberta com cartaforno. Torre as sementes no forno por pelo menos 20 minutos a 180 °, ou até dourar. Sugerimos usá-los como decoração para um creme de abóbora mais do que relevante para rechear com ferro, zinco e fósforo.
Além das famosas barras de gergelim, existem também os lanchonetes de semente de abóbora, indicado para uma pausa equilibrada, nutritiva e energizante.
Semente de linho
Obtidas do Linum usitatissimum, as sementes de linhaça, tesouros do Omega-3, são famosas por suas propriedades laxantes. Mas por que os remédios da avó incluíam sementes de linhaça como uma solução infalível para a constipação? Experimente colocar uma colher de sopa em um copo d'água e deixe macerar por algumas horas. Você vai encontrá-los inchados e embrulhados em algum tipo de mucilagem.
É justamente este último que exerce ação laxante mecânica. A prática de cataplasmas de sementes de linho útil em caso de tosse ou catarro brônquico. São suficientes 1/2 a 1 colher de sopa um dia.
sementes de Sesamo
O gergelim é caracterizado por proteínas (18,7%), gorduras (53,5%) e carboidratos (15,6%). Em comparação com o valor calórico das sementes de gergelim (595 kcal), há uma alta ação protetora, fortalecimento do sistema imunológico e estimulação do sistema nervoso.
Com o gergelim você pode preparar uma alternativa válida ao sal, o gomasio, tradicionalmente usado no Japão para dar sabor a sopas, massas, arroz e saladas. Para fazer gomasio são necessários apenas dois ingredientes: sal cru (do mar, integral) e sementes de gergelim. Misture 7 partes de sementes de gergelim (7 colheres de sopa) com 1 parte de sal (1 colher de sopa).
Depois de alisado em papel manteiga em uma assadeira, leve ao forno a 100 graus por 15 minutos e deixe esfriar. Se preferir, você também pode torrá-los jogando-os em uma assadeira. Em seguida, o todo é moído para se obter um pó oleoso de grão grosso. Guarde na geladeira.
Experimente 3 receitas com sementes de gergelim
Sementes de girassol
Existem três tipos de girassol (branco, preto, listrado) e nos três casos as sementes de girassol são alimentos particularmente nutritivos, nos quais os raros e preciosos Vitamina B12 e 'ácido clorogênico, que exerce uma ação protetora sobre o organismo tanto como agente antibacteriano e anti-infeccioso, quanto como agente antitumoral e antimutágeno.
Além disso, as sementes de girassol contêm fitoesteróis, gorduras vegetais de boa qualidade, capazes de aumentar as quantidades de colesterol bom em circulação combatendo o mau.
I sementes de girassol brancas eles são ricos em ácido linoleico (Omega-6), um ácido graxo que quebra a ação dos radicais livres; a sementes de girassol pretas contêm uma boa porcentagem de ferro, manganês, zinco, além de serem ricos em fibras; a sementes de girassol listradas eles são úteis para melhorar as funções intestinais. UMA algumas colheres por dia (três se germinado), é uma quantidade que não deve ser excedida.
Como integrar sementes oleaginosas em sua dieta diária?
Para saber mais:
> Todas as sementes oleaginosas e suas propriedades
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