Espirulina é umaalgas unicelulares azuis de cor verde, que é amplamente utilizado como suplemento natural. Sendo um organismo fotossintético de água doce, não contém iodo e não interfere com a tireóide, nem positiva nem negativamente.
O termo espirulina indica duas espécies de cianobactérias, Arthrospira platensis e Arthrospira maxima e é produzida em bacias fechadas, movidas com moinhos de água, nos Estados Unidos, México, Peru e Chile, na Grécia e em vários países do Extremo Oriente.
É um um dos alimentos vegetais mais completos e balanceados existentes na natureza, já definida pela ONU como a melhor alternativa alimentar do futuro. Além disso, no contexto da biorremediação, a espirulina é considerada uma candidata para remoção de substâncias tóxicas, como metais pesados.
Espirulina, o que contém
Em comparação com carne, peixe e queijos que contêm 20% de proteína, legumes e ovos que contêm 13%, espirulina tem 70% de proteína, já transformado em aminoácido.
A espirulina possui elevados valores nutricionais graças ao seu conteúdo em aminoácidos essenciais, minerais, ácidos graxos essenciais, vitaminas e antioxidantes lipossolúveis (vitamina E e carotenóides). 100 g de espirulina seca fornecem cerca de 325 kcal.
I hidratos de carbono são 26 g com pelo menos 4 g de fibra. A gordura são 8 g, com um bom suprimento de ômega 3 e ômega 6, enquanto o palmítico abunda entre as gorduras saturadas, em torno de 2 g. O conteúdo de vitaminas é importante, em particular vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina A, E, K, folato e vitamina C. A vitamina B12 está presente em pequenas quantidades, enquanto os compostos análogos à B12 são abundantes, porém, são desprovidos de qualquer atividade no 'homem.
Entre os minerais que abundam nesta cianobactéria, lembramos: cobre, manganês, ferro, magnésio, potássio, zinco e selênio. O teor de sódio também é alto, superior a um grama, o que exige um consumo cuidadoso em certas dietas.
Le proteína chegam a 64 ge a maior parte delas pertencem ao grupo das ficobiliproteínas, componentes celulares que captam a energia luminosa necessária aos processos de fotossíntese: entre estes, o mais importante é o ficocianina que pode representar 20% do peso seco da alga.
Também estão presentes lipoproteínas associado com a parede bacteriana e vários outros polipeptídeos. Essas proteínas têm um bom valor biológico, mas não muito alto teor de alguns aminoácidos essenciais, como metionina, cisteína e lisina.
Os benefícios das algas espirulina
Os resultados de muitos experimentos com animais determinaram como a espirulina está presente propriedades hipolipemiantes, agentes hipoglicemiantes e anti-hipertensivos também aumenta a atividade lipoproteica da lipase e a secreção de insulina pancreática.
Todos esses efeitos podem ser considerados úteis no prevenção da síndrome metabólica, associada a inflamação subclínica de baixo grau, estresse oxidativo e disbiose intestinal.
Nesse sentido, foi sugerido que a microbiota intestinal poderia ser um alvo para nutracêuticos, como a espirulina, cujas atividades de modulação microbiana poderiam prevenir disbiose, vai repovoar as espécies bacterianas.
A espirulina também parece ter um certo efeito no controle do apetite: quando tomado antes das refeições, acelera o início da saciedade (provavelmente graças à abundância de nutrientes, principalmente proteínas). Vai reduzir os picos de triglicerídeos após uma refeição rica em gorduras, aumentando a quantidade de colesterol eliminado nas fezes, reduzindo o colesterol LDL e aumentando o HDL, provavelmente estimulando uma melhor função hepática.
A ingestão de espirulina como alimento é recomendado diariamente para aqueles em uma dieta baixa em proteínas, vegans e vegetarianos, anêmicos, esportistas e aqueles que querem perder peso. Para aqueles com uma dieta baixa em proteínas, como vegetarianos e veganos, recomenda-se um máximo de 5 g por dia.
Espirulina e tireóide
Dado seu perfil nutricional muito rico, espirulina pode ser útil para algumas doenças da tireóide, mas nenhum estudo clínico confirmou sua utilidade no tratamento de distúrbios dessa glândula.
Embora ainda não tenha sido comprovado clinicamente que ajuda a combater o hipotireoidismo, a gama de nutrientes na espirulina o torna uma adição benéfica a uma dieta de suporte à saúde da tireóide.
As poderosas propriedades antioxidantes da espirulina podem ajudar a prevenir algumas doenças da tireóide, protegendo-a dos efeitos nocivos dos radicais livres.
A espirulina também é rica em uma variedade de minerais, incluindo selênio, que é bem conhecido por suas propriedades de suporte da tireoide. Indivíduos com hipotireoidismo ou hipertireoidismo devem ser de qualquer maneira cauteloso ao usar suplementos como espirulina, pois podem estar contaminados com substâncias tóxicas e bactérias.
Para quem ainda sofre de problemas de tireoide, é sempre aconselhável ser seguido pelo seu médico e em qualquer caso é sempre importante informá-lo do uso de espirulina como suplemento.
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Compra de espirulina
La espirulina está disponível em lojas de produtos naturais e em fitoterapeutas, onde é vendido na forma de pó seco ou em cápsulas e comprimidos de dose única.
O pó é tão versátil que pode ser adicionado a receitas culináriaspor exemplo em saladas, em frutas, sucos de frutas ou outras bebidas para beber. Já as cápsulas e comprimidos são mais práticos e transportáveis para qualquer lugar.
No entanto, nos lembramos de escolha a espirulina com cuidado, verificando a área de origem e a qualidade da matéria-prima: a espirulina cultivada na produção de origem da agricultura orgânica garantirá a ausência de produtos de síntese química e outra atenção que será avaliada será o risco da possível presença de metais pesados e poluentes nas águas nascentes dos lagos onde a espirulina cresce.
Ao ler o rótulo do produto, podemos ter muitas informações sobre ele para que a escolha de compra seja mais cuidadosa.
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