Não apenas sucos e vitaminas. A última novidade em frutas e verduras na versão suco são extratos de vegetais frescos. Nos últimos tempos, eles também conquistaram as celebridades mais saudáveis, da Kate Middleton um Reese Witherspoon. E agora eles podem ser encontrados em todos os lugares, de bares a supermercados, mesmo que os benefícios sejam muito maiores se você os preparar em casa.
«Se os ingredientes forem bem combinados, são a solução ideal para consumir mais frutas e vegetais crus. Eles permitem que você estocar enzimas, essencial para as funções digestivas, de antioxidantes, útil para neutralizar o envelhecimento celular e outros nutrientes valiosos para a saúde », explica o médico Valentina Schirò, bióloga nutricionista.
PORQUE ELES TÊM MAIS NUTRIENTES
Com o extrator o suco é extraído a frio. «Os vegetais são espremidos lentamente através de uma videira a uma velocidade que varia de 40 a 80 revoluções por minuto, uma velocidade significativamente menor do que a de misturadores e centrífugas, que excedem respectivamente a 1.000 e 10.000 rpm», Continua nosso especialista. «Assim, em comparação com centrifugado e smoothies, os sucos obtidos com o extrator eles retêm melhor a maioria dos nutrientes de vegetais, começando com aqueles sensíveis ao calor, como vitaminas (em particular A, C e E), minerais e antioxidantes ».
Outra vantagem dos extratos é que eles são mais digeríveis em comparação com frutas e vegetais consumidos inteiros ou na forma de smoothies ou smoothies. "Esta outra qualidade depende da ausência de fibras, que faz com que as vitaminas e os minerais sejam assimilados mais rapidamente pelo corpo. O extrator, bem como a centrífuga, na verdade, ele separa a parte líquida (incluindo água, minerais e vitaminas) com polpa fibrosa que fica no dispositivo », continua o Dr. Schirò.
OS TRUQUES PARA TORNÁ-LOS AINDA MAIS SAUDÁVEIS
Para seus extratos você prefere frutas e vegetais de safras orgânicas. “Esses vegetais são geralmente mais ricos em nutrientes e no caso das frutas (quando não são muito duros como no caso do pêssego, kiwi e damasco) a ausência de agrotóxicos permite também o aproveitamento da casca, a parte mais rica em substâncias úteis ao corpo », especifica a nutricionista. «Melhor do que apostar em vegetais sazonais e de cores diferentes, então você tem a certeza de estocar todas as vitaminas, minerais e antioxidantes de que seu corpo precisa ».
No entanto, limite as quantidades de variedades de frutas excessivamente doces, como uvas, bananas, figos e ameixas, e maduras demais, mais rico em frutose. «O risco é de facto o de encher-se de grandes quantidades de açúcares, colocando a linha em risco »avisa o Dr. Schirò.
Para tornar o extrato mais agradável e conter calorias, você também pode use especiarias em vez de mel, açúcar branco e adoçantea. «Canela, gengibre, erva-doce, além de corrigir o sabor do suco, graças aos seus princípios ativos eles ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, agindo positivamente nas mudanças bruscas do açúcar no sangue, responsáveis pelos ataques de fome », explica sempre o nosso especialista.
QUANDO É MELHOR BEBER ELES (E QUANDO NÃO)
"Ser uma excelente fonte de açúcares e vitaminas, os extratos de frutas e vegetais combinados com um iogurte são ótimos para um café da manhã que faz recarregue suas baterias assim que você acordar», Diz a Dra. Valentina Schirò. “Comido como um lanche no meio da manhã ou no meio da tarde, junto com algumas amêndoas ou nozes, eles permitem em vez de mantenha o cansaço sob controle, reabastecendo minerais preciosos como cálcio, fósforo, magnésio e potássio ».
Por outro lado, não é uma ideia saudável a de tomá-los como um substituto para as refeições principais. “Essas misturas carecem de nutrientes importantes, como proteínas e gorduras. Além disso, eles têm um pobre poder saciante devido à ausência de fibras e à presença de açúcares. O risco é, portanto, de sentindo fome novamente logo após ingeri-los», Finaliza a bióloga nutricionista, que também criou para nós o 3 receitas de extratos que encontra na galeria abaixo e que têm diferentes efeitos, todos muito úteis não só no verão.
DETOX por depurarti
1 abacate + 1/2 limão + 1 pedaço de gengibre fresco
↘ Por que funciona: o abacate é rico em antioxidantes (em particular ômega 3 e vitamina E), eficazes em ajudar o corpo a se livrar de substâncias de resíduos que desaceleram o metabolismo, causando os quilos extras.
O limão também favorece a purificação, pois garante excelentes quantidades de minerais com ação purificadora, como magnésio e potássio.
O gengibre, por outro lado, ajuda o sistema digestivo a funcionar e graças aos seus princípios ativos estimula a funcionalidade dos órgãos utilizados para a eliminação de toxinas, incluindo intestinos, fígado e rins.
DEFLANDO para regenerar você
1/4 de abacaxi + 8 morangos + 1/4 de limão
↘ Por que funciona: O abacaxi contém bromelaína, uma enzima que facilita a digestão e promove a circulação sanguínea, neutralizando o peso, a estagnação e a retenção de água. Além disso, fornece vitaminas B que favorecem o bom funcionamento do metabolismo.
Junto com morango e limão, o abacaxi também permite que você se encha de muitos antioxidantes preciosos, em particular flavonóides e vitaminas A, C e E.
Os morangos também fornecem ácido salicílico, que ajuda a aliviar os estados inflamatórios responsáveis pelo inchaço.
Hidratante para te refrescar
1/2 pepino + 6 folhas de alface + 1/2 maçã 50 g de aipo
↘ Por que funciona: este extrato é um verdadeiro suplemento natural contra o calor do verão. A alface, o pepino e o aipo matam a sede e são ricos em água e minerais (em particular magnésio, potássio, fósforo), o que os torna perfeitos para repor o que se perde com a transpiração.
Além disso, todos juntos garantem antioxidantes valiosos que neutralizam a ação dos radicais livres produzidos pela exposição ao sol.
Por fim, a maçã fornece excelentes quantidades de enzimas que ajudam a prevenir distúrbios digestivos, mais frequentes em climas quentes.
