Quando se trata de novembro, frutas e legumes, repolhos e maçãs vêm imediatamente à mente, mas não devemos esquecer frutas e legumes menos usados, mas igualmente preciosos.
Vamos ver o que não devemos perder.
Fruta de novembro
Na cesta de frutas de novembro eles entram pela direita maçãs, peras, caqui, kiwis e castanhas. Eles também vêm as primeiras frutas cítricas, por exemplo, clementinas. Não devemos perder as frutas injustamente esquecidas do outono, como a romã e o marmelo, ricas em nutrientes e muito preciosas para a nossa saúde.
Maçãs e peras estão entre as frutas mais comuns nas mesas de outono, eles são ricos em fibras e vitaminas e ajudam os intestinos a se manterem regulares e saudáveis. Eles se prestam ao preparo de bolos de outono e são excelentes tanto cozidos quanto crus.
O marmelo é uma espécie de híbrido entre maçã e pêra. É uma fruta muito desvalorizada e pouco presente na nossa alimentação; é, no entanto, precioso acima de tudo graças ao alto conteúdo de pectina, uma fibra dietética solúvel que promove a regularidade intestinal, controle de açúcar no sangue e colesterol. São consumidos principalmente cozidos e são excelentes para o preparo de doces caseiros e sobremesas.
Os caqui são muito ricos em minerais e ajudam-nos a enfrentar com entusiasmo as primeiras constipações.
Os kiwis fornecem uma grande quantidade de vitamina C e contribuem para o bom funcionamento do sistema imunológico.
A romã, há muito esquecida injustamente, está de volta "na moda". É uma fruta conhecida sobretudo pelas suas qualidades antioxidantes e perfeita para a preparação de sumos naturais e saudáveis.
Finalmente, não podemos perder castanhas. Eles não são realmente frutas; são, na verdade, sementes de castanha e devemos tratá-las de forma diferente das frutas. As castanhas, aliás, são adequadas para repor a parte dos hidratos de carbono da refeição, por isso devem ser consumidas em vez de, por exemplo, massa, pão, arroz ... São muito ricas em minerais e vitaminas mas também altamente calóricas.
Novembro ainda não é o mês ideal para comer frutas cítricas, que serão as protagonistas sobretudo da mesa de dezembro, mas certamente podemos deixar-nos seduzir pelas clementinas, cedros e tangerinas.
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Os congestionamentos de novembro
Vegetais de novembro
Novembro é, sobretudo, o mês das couves de todos os tipos. Vamos experimentar todos eles: couve-flor, repolho verde e roxo, repolho preto, brócolis… são todos muito ricos em minerais, antioxidantes e vitaminas. Eles também tem um bom conteúdo de clorofila e, conseqüentemente, ajudam o organismo a produzir hemoglobina e a neutralizar a anemia.
Não deixe de fazer falta também os verdes de nabo, muito utilizados principalmente nas regiões sul, excelentes para a preparação de primeiros pratos saudáveis e naturais.
Novembro é também o mês da abóbora que, graças ao seu sabor delicado, se presta ao preparo de muitos pratos, desde aperitivos a sobremesas. Existem muitos tipos de abóbora, cada um com suas características, vamos nos divertir descobrindo mais do que alguns. As abóboras têm muito poucas calorias em face de um alto poder saciante e eles também nos ajudam a perder alguns quilos. A extrema digestibilidade torna-os adequados para a alimentação de crianças muito pequenas e idosos.
Dicas para a horta de novembro
