Geléias? Coma-os naturais 🆙

Quão bons são os congestionamentos. Se forem naturais, entretanto, é melhor. Veja como fazê-los!

A receita para compotas naturais

obtendo compotas naturais não é muito complicado, é só pegar alguns ingredientes, encontrar uma tarde livre e respeitar algumas regras importantes de higiene.

Ingredientes

Um quilo de fruta a gosto, de preferência da agricultura biológica
Uma maçã
O suco e a casca de um limão não tratado
200 gramas de açúcar de cana integral (a quantidade de açúcar a utilizar depende do gosto e do tipo de fruta, que pode ser mais ou menos açucarada; a título indicativo, para uma compota que mantém o sabor da fruta sem adoçar muito, basta adicionar uma porcentagem de açúcar igual a 20% do peso da fruta).

Preparação: talho em pedaços pequenos todas as frutas, inclusive a maçã, que não devem ser descascadas; adicione o limão (suco e casca ralada). As maçãs servem como espessante; os limões, além de atuarem como espessantes, são conservantes naturais. Cozinhe a fruta por alguns minutos, retire do fogo e deixe esfriar; só aí adicione o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter a consistência desejada.

Neste ponto, despeje a geléia ainda muito quente nos potes que você preparou e esterilizou previamente. Feche bem com as tampas adequadas e coloque-as - de cabeça para baixo - sobre uma superfície plana, para que sejam embaladas a vácuo. Mantenha os potes de cabeça para baixo por cerca de um quarto de hora.

As compotas caseiras devem ser consumidas no prazo de um ano, por isso é aconselhável colocar uma etiqueta com a data em que foram preparadas.

E se não houver tempo para fazer geleias caseiras?

Obviamente, é possível encontrar compotas naturais também no mercado. O importante é ler atentamente os rótulos e verificar se o produto contém apenas fruta e possivelmente açúcar e aditivos naturais, por exemplo limão e vinagre.

O açúcar é um excelente conservante e esse é o principal motivo pelo qual ele é encontrado em muitas geléias e também é usado em receitas caseiras. Se você deseja adquirir produtos que preservam o máximo possível o sabor e as características organolépticas da fruta, é melhor optar por aqueles sem adição de açúcares ou verificar se o percentual de fruta é alto, ou seja, igual a pelo menos 70 / 80% do produto. A expressão "geléia extra" não é suficiente porque, por lei, uma geléia é extra quando contém uma porcentagem de fruta não inferior a 45% do peso líquido.

O ideal, sempre com vista à procura de produtos naturais, é optar pelos oriundos da agricultura biológica.

Onde são encontrados doces naturais? Há cada vez mais pequenas propriedades que se especializam na produção de compotas naturais, muitas vezes utilizando apenas os frutos de suas próprias safras. Ao fazer uma pesquisa na sua área você certamente encontrará, assim, gratificante, além do aspecto natural, também o ecológico, ligado ao produções zero quilômetro.