O ideal é, sempre e em qualquer caso, combinar negócios com prazer. O gelo na culinária tem muitos usos, sendo o principal deles a capacidade de resfriar bebidas na forma de cubos.
Essa prática elementar é conhecida por todos, basta colocar umas bandejas de gelo ou formas cheias de água no freezer por algumas horas e nossos cubos de gelo estão prontos. Isso não nos impede de brinque com gelo adicionando outros ingredientes além da água, ingredientes que podemos encontrar no mundo vegetal, sobretudo entre as flores, entre as frutas e entre as ervas.
Cubos de gelo com flores
A prática de fazer cubos de gelo contendo flores é, sem dúvida, a mais estética das listadas, com um forte fator decorativo, ideal para noites com convidados e convidados.
A lista de flores comestíveis adequadas para este fim é bastante extensa e depende do local e da época. Para ter cubos perfeitos o ideal é use moldes de silicone, macio o suficiente para nos permitir pegar nossos cubos sem danificá-los.
Flores de angélica e lavanda, flores de calêndula, pequenos botões de rosa, manjericão, sálvia e outros aromáticos tais como hortelã e alecrim, borragem azul e camomilas brancas, flores de chicória, flores aromáticas de várias frutas cítricas (laranja, limão, cedro ...), dente de leão amarelo, flores de erva-doce pequenas mas saborosas, flores de jasmim aromáticas, capuchinhas e delicadas violetas primavera .
O efeito decorativo é notável e é recomendado o uso de cubos médios a grandes.
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Cubos de gelo com frutas
Pode-se aproveitar a casca e o suco da fruta. Aqui, o fator estético tem menos importância, mas o sabor, que vai modificar o liquindo resfriado, tem muito mais importância.
Você pode colocar as cascas de vários tipos de frutas em nossas formas junto com água, principalmente a de cítrico, com moderação como a presença de óleos essenciais pode ser perturbadora e ser muito intrusivo.
Quando pensamos em suco, nem é preciso dizer que a melhor combinação é a de um suco saboroso que tenha um mínimo de cor a ser transferido para o cubo para fazer uma pequena cena.
Suco de abacaxi, suco de kiwi, suco de laranja são os mais utilizados, juntamente com os sumos de frutos silvestres. Falando de bagas, bagas pequenas, não é mistério que se prestem bem a entrar em cubos inteiros: gelo com framboesa, amora, morangos silvestres são iguarias muito pitorescas.
Cubos de gelo com ervas
Capítulo de ervas. Aqui a estética quase não tem importância e não importa se o cubo está danificado nas bordas e bordas. Tudo ervas aromáticas clássicas sabem decorar com um estilo minimalista e trazem sua fragrância típica que os torna únicos.
Cubos de gelo de menta são sem dúvida os mais usados mas também aqueles ai vários tipos de manjericão eles não são ruins. Estes são acompanhados por aqueles com erva-cidreira, verbenda, coentro, perilla, capim-limão.
As ervas às vezes são acompanhadas de flores e frutas: por exemplo, cubos de gelo com hortelã e suco de limão ou cubos de gelo com manjericão e suco de morango são combinações clássicas e sempre eficazes.
Na verdade, misturar, brincar e dar-se ao luxo parece ser a melhor solução para tornar as nossas bebidas únicas.
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