O grão de bico é um alimento completo, útil para o coração e contra o colesterol. Descubra as propriedades benéficas, as calorias, como usá-las na cozinha.
O grão de bico são as sementes da planta Cicer arietinum, da família Fabaceae. Muito ricos em proteínas e fibras, eles são útil para a saúde do coração e contra o colesterol. Vamos descobrir melhor.
> 1. Descrição do grão de bico
> 2. Propriedades e benefícios do grão de bico
> 3. Calorias e valores nutricionais do grão de bico
> 4. Aliados de
> 5. Curiosidade sobre o grão-de-bico
> 6. Uma receita na manga
Descrição do grão de bico
Disse que a carne dos pobres é rica em hidratos de carbono e proteína. A planta do grão-de-bico tem origem oriental. Hoje é cultivado principalmente no Paquistão e na Índia, enquanto a produção é escassa no país. Tem uma tradição muito antiga e hoje é a terceira leguminosa mais consumida em todo o mundo.
Propriedades e benefícios do grão de bico
I grão de bico eles são muito ricos em fibras e, portanto, ajudam a regularizar o intestino. Graças ao seu conteúdo de ácidos graxos ômega 3, eles são aliados válidos de sistema cardiovascular; contribuem, de fato, para controlar a pressão arterial e aumentar os valores do colesterol HDL, o chamado bom, reduzindo os níveis de LDL, o colesterol ruim.
Mas isso não é tudo: essas leguminosas contêm folato, uma substância que ajuda a manter oomocisteina, Um aminoácido presente no sangue que, quando atinge valores acima do normal, aumenta o risco de aparecimento de eventos cardiovasculares como acidente vascular cerebral e infarto.
O grão de bico também contém muitos sais minerais, incluindo especialmente magnésio, cálcio, fósforo e potássio e uma boa quantidade de vitaminas C e vitaminas B.
O grão de bico não contém glúten e, portanto, também são indicados para aqueles que sofrem de doença celíaca.
Calorias e valores nutricionais do grão de bico
100 g de grão de bico seco fervido contêm 120 kcal / 504 kj.
Além disso, para cada 100 g deste produto, temos:
- Água 63,60 g
- Carboidratos 18,9 g
- Açúcares 1,3 g
- G proteína 7
- Gordura 2,4 g
- Colesterol 0 g
- Fibra total de 5,8 g
- Sódio 5 mg
- Potássio 302 mg
- Ferro 2,2 mg
- Cálcio 58 mg
- Fosforo 148 mg
- Magnésio 37 mg
- Zinco 1,7 mg
- Ombro 0,3 mg
- Selênio 1 µg
- Vitamina B1 0,2 mg
- Vitamina B2 0,04 mg
- Vitamina B3 0,9 mg
- Vitamina A 4 µg
- Traços de vitamina C
Ceci, aliados de
Fígado, sistema cardiovascular, intestino, couro cabeludo, occhi, circulação sanguínea.
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Curiosidade pelo grão de bico
- O grão de bico contém muita celulose e, portanto, pode causar algum desconforto a quem sofre de colite.
- Antigamente, as propriedades afrodisíacas eram atribuídas ao grão de bico.
- Quando você comprar grão de bico secos deve-se sempre prestar atenção à data de secagem; quanto mais velho o grão de bico, mais difícil é levá-lo ao cozimento ideal. Por isso, o grão-de-bico deve ser consumido sempre um ano após a sua secagem, também para não perder as suas preciosas propriedades.
- Antes de cozinhar o grão de bico vá embebido em água com uma colher de sopa de farinha e uma colher de chá de bicarbonato de sódio; assim, eles se tornam mais digeríveis e cozinham mais rápido. A água de imersão deve obviamente ser jogada fora e o grão-de-bico lavado antes de cozinhar.
Uma receita na manga
Você já pensou em fazer um hambúrguer de grão de bico? Muito melhor do que um hambúrguer de carne!
Os ingredientes são:
- 500 gramas de grão de bico previamente cozido,
- a migalha de 2 fatias de pão amanhecido,
- 1 ovo,
- meia cebola,
- venda,
- ervas aromáticas a gosto,
- Migalhas de pão,
- azeite virgem extra.
Procedimento: Depois de escoar bem o grão-de-bico, coloque-o na batedeira com todos os outros ingredientes (exceto a farinha de rosca e o azeite) e bata tudo. Em seguida, faça os hambúrgueres e passe-os na farinha de rosca. Cozinhe em uma panela ou no forno com um fiozinho de azeite. Sirva com uma salada mista.
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