Como cozinhar o repolho? Aqui está uma excelente ideia para utilizá-lo no seu melhor na cozinha: escolha-o como ingrediente para a preparação de hambúrgueres de vegetais.
Você vai combinar o repolho com batatas, legumes e outros vegetais para obter excelentes hambúrgueres a serem propostos como segundo prato. Que tipo de repolho escolher? Para essas receitas, o couve e repolho preto toscanoou. Aqui estão cinco receitas para você hambúrgueres de vegetais com repolho, em nome da saúde.
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Hambúrguer de repolho, quinua e feijão branco
Ingredientes para 8 a 10 hambúrgueres
600 gramas de feijão canelini cozido
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
½ cebola roxa picada
60 gramas de folhas de repolho picadas
2 dentes de alho picados
150 gramas de quinoa cozida
50 gramas de aveia picada ou pão ralado
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de chá de orégano picado
1 colher de chá de manjericão picado
Sal e pimenta
Despeje o feijão cannellini em uma tigela, amasse-o com um garfo até obter um purê. Cozinhe a cebola em uma panela com 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem por cerca de 5 minutos. Adicione o repolho e o alho e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Deixe esfriar e misture tudo com o feijão, acrescentando também a quinua e os flocos de aveia picada ou o pão ralado. Misture tudo junto con le mani para formar uma espécie de massa que você vai dividir em bolas do mesmo tamanho. Amasse cada bola em uma assadeira coberta com papel manteiga para formar os hambúrgueres e cozinhe um 180 ° C por 20-25 minutos até dourar.
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Hambúrguer de repolho com amêndoas
Ingredientes para 6 hambúrgueres
1 belo cacho de folhas de repolho
1 tomate cortado em cubos
1 colher de sopa de creme de amêndoa ou gergelim (tahini)
1 dente de alho
½ colher de chá de sementes de coentro
30 gramas de farinha integral
30 gramas de farinha de amêndoa (ou amêndoas picadas)
1 cebola
Azeite virgem extra
Sal e pimenta
Corte as folhas da couve em pequenos pedaços, salpique com uma pitada de sal e deixe repousar 15 minutos. Enquanto isso, bata o tomate com o creme de amêndoa ou gergelim, o alho e os coentros. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela e despeje o repolho junto com meio copo de água. Cozinhe por 5 minutos. Escorra e transfira o repolho para uma tigela. Despeje a farinha integral e a farinha de amêndoa em uma tigela separada e misture. Quando o repolho estiver quase frio, acrescente aos demais ingredientes presentes na batedeira e misture por 1 minuto. Despeje tudo em uma única tigela adicionando algumas colheres de sopa de farinha e misture com as mãos para obter uma mistura funcional. Despeje as farinhas aos poucos até obter a consistência desejada. Forme os hambúrgueres com as mãos e doure-os em uma panela com um fiozinho de azeite por cerca de 4 minutos, até dourar.
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Hambúrguer de repolho e brócolis
Ingredientes para 8 hambúrgueres
250 gr de repolho cozido
200 gramas de brócolis cozido no vapor
30 gr de espinafre
3 dentes de alho
Migalhas de pão
Despeje o repolho cozido e o brócolis no liquidificador, junto com o espinafre e o alho. Bata até obter uma mistura homogênea. O composto será mais viável se você adicionar 2 ou três colheres de sopa de pão ralado, que também pode ser substituída por farinha de grão de bico. Faça os hambúrgueres com as mãos e cozinhe em uma frigideira quente com um fio de azeite por cerca de 5 minutos, até que fiquem crocantes na superfície. Sirva com um acompanhamento de legumes da estação.
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Hambúrguer de repolho e feijão preto
Ingredientes para 4 hambúrgueres.
400 gr de feijão preto cozido
4 folhas de repolho cozidas e picadas
3 colheres de sopa de sementes de linho picadas
½ colher de chá de creme de gergelim (tahine)
2 colheres de chá de alho picado
Azeite virgem extra
Sal e pimenta
Despeje o feijão em uma tigela grande e trabalhe com as mãos, amassando bem, até obter um purê. Junte-se a couve cozida, sementes de linho, creme de gergelim e alho. Misture tudo bem e tempere com sal e pimenta. Forme os hambúrgueres de repolho e feijão preto com as mãos. Cozinhe em uma panela com azeite de oliva extra virgem por cerca de 5 minutos, até dourar. Sirva-os, por exemplo, com cogumelos, salada e os seus molhos caseiros preferidos.
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Hambúrguer de repolho com cogumelos
Ingredientes para 4 a 6 hambúrgueres
350 gr de cogumelos frescos
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
½ cebola picada
4 dentes de alho picados
2 cenouras raladas pequenas
4 folhas de repolho picadas
2 colheres de chá de molho de soja
1 colher de chá de óleo de gergelim
100 gramas de quinoa cozida
30 gr de amêndoas picadas
30 gr de flocos de aveia moída
Comece a cozinhar os cogumelos em uma panela com um fiozinho de azeite. Adicione a cebola, o alho e cozinhe até ficar macio, adicione a cenoura ralada e cozinhe por mais 5 minutos. Por fim, despeje o repolho e continue cozinhando por alguns minutos, até que todos os ingredientes estejam macios. Deixe esfriar e despeje tudo no liquidificador. Adicione a quinua, as amêndoas picadas e a aveia em flocos. Transfira para uma tigela, misture com uma colher e forme os hambúrgueres com as mãos. Deixe esfriar na geladeira por 1 hora e depois cozinhe em uma panela por cerca de 5 minutos até dourar.
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: pandorama.com
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