O kamut (Trigo Khorasan) é um cereal pertencente à família Graminaceae. Rica em nutrientes e proteínas, é conhecida por sua propriedade antioxidantes.
Para simplificar, é denominado desta forma, mas na realidade o termo KAMUT® se refere à marca registrada para distinguir uma variedade específica de trigo khorasan com certas características; portanto, não é o nome comercial do trigo khorasan nem uma subcategoria dele. Portanto, não seria correto falar simplesmente de KAMUT®, uma vez que o texto exato deve ser sempre o trigo khorasan KAMUT®.
Vamos descobrir melhor.
> 1. Descrição do kamut
> 2. Propriedades e benefícios de Kamut
> 3. Calorias e valores nutricionais de kamut
> 4. Aliado de
> 6. Uma receita na manga
Descrição do kamut
Sua aparência é semelhante à do trigo normal, mas possui grãos maiores. o Kamut é um cereal muito antigo e foi cultivado no Egito há 6000 anos.
Era pouco conhecido no mundo ocidental até a década de XNUMX. No país ainda é um cereal pouco utilizado, embora, nos últimos anos, sua difusão tenha aumentado.
Sua notoriedade se deve também ao fato de que, segundo alguns estudos realizados principalmente nos Estados Unidos, 70% dos portadores de intolerância alimentar com relação ao trigo comum pode consumir com segurança trigo Kamut.
No entanto, esta regra não se aplica ao doença celíaca; o Kamut, na verdade, contém glúten.
Propriedades e benefícios do kamut
É considerado um dos cereais mais completos do ponto de vista nutricional. É composto principalmente de carboidratos, mas também contém uma boa quantidade de proteína, cerca de 40% a mais do que o trigo.
Possui um conteúdo de A vitamina E muito maior que a do trigo e também a quantidade de aminoácidos é maior.
Kamut também contém uma boa parte de selênio, Que tem propriedades antioxidantes.
Calorias e valores nutricionais de Kamut
100 g de kamut contém 342 kcal.
Carboidratos representam 66% do peso, proteínas 17%, água 11%, gorduras 2,5%. O colesterol, por outro lado, está completamente ausente no kamut, portanto, esse cereal é adequado para hipercolesterolêmicos.
Kamut, aliado de
Coração, artérias, sistema imunológico, occhi.
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Curiosidades sobre kamut
- Kamut é cultivado apenas com métodos de agricultura biológica; este cereal é, de facto, muito resistente e não necessita de fertilizantes químicos para dar uma boa colheita.
- Kamut raramente é cultivado na Europa. É encontrada principalmente em algumas pequenas fazendas. Sua produção é, de fato, muito cara e talvez isso desestimule os grandes produtores.
Uma receita na manga
La farinha de kamut agora é facilmente encontrado em supermercados, por isso é possível fazer o Pão kamut ou a pizza de Kamut em casa. Kamut também é consumido em grãos, após o cozimento.
Antes cozinhar Kamut nos grãos é necessário enxaguar abundantemente e deixar de molho cerca de 10 horas. Cozinhe em fogo baixo em água fervente por cerca de 60 minutos. O Kamut cozido pode ser usado como ingrediente principal em saladas frescas de verão ou em sopas durante as estações mais frias.
As propriedades, benefícios e usos da farinha Kamut
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