Kefir é uma bebida fermentada simples de preparar, mas rica em propriedades para a saúde, pois é uma bebida "ativa", preparado de fermentos vivos. A versão mais conhecida é talvez a kefir de leite.
Mas talvez nem todos saibam que ... o kefir também pode ser preparado com bebidas vegetais (soja, arroz, amêndoas por exemplo), para o mundo vegano, ou mesmo só com água, para um kefir totalmente vegano, sem glúten e (quase) zero caloria.
Prepare o kefir em casa é fácil, vamos começar com eu grani di kefir, água sem gás e alguns ingredientes aromáticos ... e depois? Vamos descobrir mais sobre o kefir de água e como prepará-lo em casa.
Kefir de água: como prepará-lo em casa, ingredientes
Podemos nos preparar em casa no kefir de água e divirta-se variando os gostos ao nosso gosto.
> 3 grânulos de kefir de água;
> 1 litro de água natural;
> 30 g de açúcar mascavo ou um punhado de folhas de estévia;
> 3 fatias de limão ou lima ou lima ou duas colheres de sopa de mirtilos;
> 1 fruta seca à sua escolha (damasco, figo, tâmara ou ameixa);
> 1 vara de canela, ou um pod de baunilha o gengibre em pó (uma colher de chá) ou em fatias (2-3 fatias);
> 1 jarra de vidro com capacidade para cerca de 1,5 l;
> 1 pano de prato e elástico.
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Kefir de água, como prepará-lo em casa: preparação
Despeje a água e o açúcar na jarra de vidro (mexendo até dissolver: eventualmente despeje água morna para dissolver o açúcar e deixe esfriar completamente) ou as folhas de estévia.
Em seguida, siga estas etapas:
> Apresente os grãos kefir, limões ou mirtilos, frutas secas, canela ou baunilha ou gengibre;
> cubra com o pano de prato amarrado com um elástico;
> deixe descansar em temperatura ambiente (cerca de 20-22 graus) por 48 horas, não mais para evitar a fermentação excessiva;
> mexa ocasionalmente;
> antes de beber, filtre por uma peneira.
Kefir de água, como prepará-lo em casa: notas
para obter uma bebida saudável e saudável com Kefir de água, aqui estão alguns avisos:
> Não use mel para adoçar, pois não é compatível com fermentos de kefir;
> A fruta, fresca e seca, e as especiarias utilizadas devem ser biológico, a fim de não liberar nenhuma substância nociva no Kefir;
> Para desacelerar o processo de fermentação, você pode deixar o kefir de água na geladeira;
> O kefir de água pode ser usado como base para muitos centrifugado e smoothies feito com frutas e / ou vegetais frescos;
> Na água o kefir é álcool presente (dado pela fermentação de microrganismos) em quantidades que variam entre 0,2% e 1% dependendo do tipo e percentual de açúcares adicionados, do tempo de fermentação e da quantidade de ar disponível; na anaerobiose (sem ar, portanto com o recipiente quase cheio de líquido e lacrado com uma tampa de metal) prevalecem as fermentações alcoólicas e se obtém uma bebida mais alcoólica. Vamos levar isso em consideração ao dar kefir a idosos, crianças e pessoas com problemas de fígado ou rins.
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