Uma ideia simples e deliciosa para um pequena pausa no meio da manhã? Se você não sentir vontade de comer o barras de cereais que são comuns no mercado, eis uma receita fácil e rápida para fazer em casa: basta cereais, frutos secos, xarope de ácer e um pouco de açúcar mascavo!
Ingredientes para cerca de 15 peças:
- 150 g de cereais mistos orgânicos
- 70 g de avelãs picadas
- 50 g de cana-de-açúcar crua
- 150 g de xarope de bordo (como alternativa, você pode usar malte)
- uma colher rasa de chá de gengibre em Polvere
- raspas de limão bem picadas
Pese meticulosamente todos os ingredientes e coloque-os açúcar e xarope de bordo em uma panela, aqueça em fogo médio-baixo e mexa para evitar que o açúcar grude no fundo; quando a mistura ficar líquida, acrescente os cereais e as avelãs picadas.
Misture bem (os cereais e as avelãs picadas nunca devem grudar no fundo) por cerca de minutos 20: depois de alguns instantes a mistura vai ficar bem dura, difícil de virar e começará a caramelizar, mas não se preocupe: continue a girar com movimentos enérgicos mas lentos.
Após cerca de 20 minutos, adicione o gengibre e as raspas de limão, mexa novamente e desligue o fogão; despeje a mistura em uma forma quadrada (ou retangular) bem untada com óleo, com uma pá de madeira nivele a superfície para espalhar bem a massa (recomendo nunca tocar na massa porque ela atinge temperaturas muito altas!), em seguida corte a camada obtida por formação de barras de formato regular e deixe esfriar.
um uma vez que a massa endureceu, você pode retirar as barras da frigideira (você encontrará um pouco de dificuldade nesta fase, porque a mistura - uma vez fria - será bem dura): neste ponto você pode embrulhe-os individualmente com papel manteiga e a barbante de cozinha (para que se sintam confortáveis para levar para o escritório); se decidir mantê-los em casa, coloque-os em um recipiente hermético, sempre separando-os com papel manteiga.
Claro, você pode substituir o avelãs com amêndoas, nozes, gergelim, coco ou amendoim (ou faça uma mistura) e - para não veganos - você pode usar mel em vez de xarope de bordo.
Para uma versão mais gananciosa, em vez de as raspas podem adicionar algumas gotas de chocolate.
Veja também:
- Bares veganos caseiros
