Cúrcuma, características e uso
La curcuma é o rizoma de Curcuma longa, uma planta herbácea pertencente à família Zingiberaceae e nativa do sul da Ásia.
A planta de açafrão apresenta folhas muito longas, produz flores agrupadas em uma espiga e o fruto é uma cápsula.
Hoje a cúrcuma é cultivada em várias regiões tropicais para o comércio de rizomas.
Il rizoma de açafrão contém mono e polissacarídeos, um óleo essencial e curcuminóides, incluindo a curcumina, que conferem ao açafrão sua cor amarela característica e aos quais são atribuídas as propriedades dessa especiaria.
Além de ser utilizado na cozinha como condimento e base em preparação de curry, a cúrcuma é amplamente utilizada na medicina fitoterápica por seus múltiplos benefícios.
Por exemplo, a cúrcuma também é usada para higiene dental e como ingrediente para uma pasta de dente natural, então você não precisa se preocupar: leite dourado não mancha seus dentes.
Com o pó obtido do rizoma de açafrão seco leite dourado também é preparado ou leite dourado, uma bebida que possui inúmeras propriedades.
1. Ação antioxidante e antiinflamatória do leite dourado
Il leite dourado é muito consumido por quem pratica ioga para manter as articulações saudáveis.
A curcumina entra em vigor antioxidante e antiinflamatório e essa ação se deve a vários mecanismos, incluindo a inibição de alguns fatores envolvidos nos processos inflamatórios.
A ação antioxidante e antiinflamatória da cúrcuma é explorada acima de tudo para o tratamento de dor nas articulações e consumir leite dourado no café da manhã todos os dias pode ajudar a manter as articulações saudáveis.
2. O leite de ouro contra distúrbios digestivos
O consumo de curcuma é recomendado na dispepsia, ou seja, nos problemas relacionados à má digestão.
Cúrcuma realmente tem colagogo e ação colerética (ou seja, estimula a produção e o fluxo da bile), estimula a musculatura da vesícula biliar e tem propriedades carminativas e espasmolíticas no intestino.
Essas ações foram atribuídas ao óleo essencial e à curcumina presentes no rizoma de açafrão. Consumir o leite dourado antes das refeições, pode, portanto, melhorar os processos digestivos.
3. Leite dourado e diabete
O consumo de leite dourado poderia ter um efeito protetor contra o diabetes, uma vez que os metabólitos da cúrcuma facilitam a síntese de um hormônio que, por sua vez, estimula a síntese de insulina e, conseqüentemente, permite uma maior captação de glicose em nível celular com redução de glicemia sangue.
4. Leite dourado contra declínio cognitivo
Em países onde há um grande consumo alimentar de açafrão, algumas doenças neurodegenerativas, comoAlzheimer parecem ter um impacto menor.
Os compostos presentes na cúrcuma parecem ter uma papel protetor no declínio cognitivo leve pois inibem a formação das placas típicas da doença de Alzheimer.
5. Benefícios do leite dourado no metabolismo da gordura
Os metabólitos de curcumina eles atuam na homeostase dos lipídios, facilitando a redução do nível de lipídios no sangue.
A ingestão de curcumina parece aumentar a beta-oxidação (ou seja, o processo pelo qual nosso corpo usa as gorduras presentes no tecido adiposo). Além do consumo de curcumina facilita a mobilização de lipídios e provoca aumento no HDL, isso é colesterol "bom" e uma redução no LDL, o colesterol "ruim".
Por fim, os metabólitos da curcumina reduzem a diferenciação das células de gordura, com consequente redução em sua quantidade. redução de peso corporal.
