Utilizada desde a antiguidade, a levedura de cerveja sempre foi utilizada para promover o bem-estar e a beleza.
A levedura de cerveja é um fungo que vive em materiais açucarados, como melaço ou grãos germinados. Dependendo das temperaturas utilizadas, distingue-se um fermento baixo, produzido entre 0 e 5 ° C, e um alto, a 15 - 20 ° C. O primeiro é destinado à secagem e reduzido a comprimidos, flocos ou flocos, para este fim - é liofilizado ou submetido a aquecimento instantâneo de forma a não alterar o seu conteúdo nutricional. O segundo, mais forte, é prensado em pães moles e é usado para fermentar o pão, durante o qual emite gás carbônico e etanol, que se evaporam. A diferença substancial entre os dois tipos é que o tipo alimentício, em flocos, não pode mais fermentar, mas continua sendo um suplemento válido porque mantém suas propriedades nutricionais.
Il fermento em flocos é um alimento complementar de fundamental importância. A sua riqueza em proteínas, suprida com todos os aminoácidos essenciais, o grande suprimento de vitaminas (especialmente o complexo B) e minerais, faz com que a levedura cerveja um recurso indispensável em muitas condições patológicas.
Descubra também as propriedades e usos da levedura natural
Seu consumo tem efeitos benéficos sobre flora bacteriana intestinal, On couro, em unhas e em cabelo. Além disso, um suplemento alimentar com levedura de cerveja melhora o aproveitamento celular da glicose, ao mesmo tempo que facilita a ação da insulina. A colesterolemia também é reduzida.
O consumo contínuo de levedura em flocos, entretanto, pode causar problemas. A principal contra-indicação diz respeito às intolerâncias e alergias a leveduras, que são bastante comuns. Quem sofre de candidíase também deve ter cuidado, pois esses fungos também se alimentam de levedura.
O fermento de cerveja não gosta de calor, por isso não deve ser adicionado à comida durante a cozedura, mas antes de servir, certificando-se de que o alimento não fica muito quente. É bom lembrar que o fermento de cerveja, adicionado aos carboidratos, facilita a digestão.
Aprenda sobre os usos e benefícios dos flocos de levedura nutricionais
