A família liliaceae inclui um grupo de plantas monocotiledôneas e que fazem parte do gênero Liliales.
Normalmente eles são plantas bulbosas ou rizomatosas que apresentam folhas de forma geralmente filiforme, lanceolada ou oblonga, mas sempre com nervuras paralelas e bastante carnudas.
Esta família de plantas é muito antiga e parece que sua origem remonta a cerca de 58 milhões de anos atrás, quando as plantas desenvolveram o bulbo ou o rizoma como uma adaptação para sobreviver melhor em períodos de escassez de nutrientes; na verdade, esses dois sistemas permitiam ter reservas de nutrientes, mesmo quando o tempo estava muito rigoroso ou houve muita seca.
No antigo critério sistemático de catalogação de plantas, mais de 4000 espécies eram indicadas na família das liliaceae; nesta variedade infinita, o liliaceae mais comum para uso alimentar eles são aspargos, alho, cebola, alho-poró, cebolinha e cebolinha.
Nesta família, muitas plantas são usadas por sua beleza e, portanto, para fins ornamentais como lírio do vale, jacinto, lírio e tulipa.
Mas entre o lírio menor vamos conhecer lampascioni, alho selvagem, canteiros selvagens e alho preto.
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As lanternas
O nome científico da planta lampascioni é Muscari Comosum e pertence à família Lilliaceae.
esta pequeno bulbo cresce espontaneamente no país e, em particular, é coletado nas regiões do sul, como Puglia e Basilicata.
Os lampascioni são bem reconhecidos graças às suas particularidades inflorescência violeta que floresce na primavera e esta mesma flor já foi usada para tecidos tingidos.
La parte comestível em vez da planta é o lâmpada que cresce a uma profundidade de cerca de 15 centímetros abaixo do nível do solo.
Lampascioni também pode ser cultivado, mas certamente são mais procurados e os espontâneos apreciados com um sabor amargo mais pronunciado. Normalmente, antes de colher o bulbo lampascione, espere pelo menos 4 ou 5 anos para que esteja grande e maduro o suficiente para ser comido.
Quem não tem experiência em reconhecê-lo, no entanto, deve evitar a colheita porque pode encontrar outro bulbo espontâneo, o Colchicum, que é altamente venenoso.
Propriedades de lampascioni
Lampascioni contém fibra dietética, amido e açúcares como sacarose e glicose, mas também muitos minerais tais como potássio, cálcio, fósforo, ferro, cobre, manganês e magnésio.
Eles também têm ingredientes ativos saudáveis, como e flavonóides, le saponinas e várias Compostos de Nitrogênio que dão o sabor típico a esta lâmpada; a presença dessas substâncias faz com que a lampascioni diuréticos e levemente laxantes com um também efeito antitrombótico graças à capacidade de reduzir a pressão arterial e diminuir as gorduras circulantes.
O gosto amargo é indicado para auxiliar a digestão e além disso os lampascioni têm efeito antiinflamatório nas paredes digestivas e na mucosa intestinal.
| By Lucarelli
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Alho selvagem
O alho de urso é uma planta medicinal comestível que tem o nome científico de Allium ursinum e pertence à família liliaceae.
Alho de urso é um planta herbácea perene que atinge no máximo 40 centímetros e tem folhas basais largas e de consistência carnuda; as flores são inflorescências umbelas brancas que florescem na primavera a partir de abril. ll bulbo que cresce no subsolo é comestível e seu gosto e cheiro são típicos de alho.
O alho selvagem cresce espontaneamente em todo o país lugares sombreados em florestas decíduas ou ao longo de riachos porque adora lugares úmidos. Este alho é comum na Europa e no Norte da Ásia.
O bulbo de alho selvagem pode ser usado fresco ou seco; seu também folhas são comestíveis como osalada e até eu semi podem ser coletados e usados como tempero para temperar pratos.
Propriedades do alho selvagem
Alho de urso é uma planta medicinal que tem sido usado na medicina popular por muito tempo para ajudar no bem-estar do corpo.
Na verdade, permite que você diminuir o colesterol no sangue sendo hipocolesterolizante e protege contra doenças cardíacas; ele tem propriedades purificantes e anti-sépticas sendo um purificador do sangue e um excelente desintoxicante de microorganismos, parasitas, fungos e bactérias patogênicas, bem como de metais pesados e outras substâncias tóxicas.
O alho selvagem, assim como outros alhos, tem propriedades hipotensoras, vasodilatadoras e diuréticas.
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Aglietti Selvagem
Aqueles que coletam plantas silvestres para uso alimentar estão familiarizados com os chamados leitos selvagens que crescem no início da primavera nas florestas frescas das planícies e que florescem em graciosas inflorescências brancas ou rosa pálido.
Essas saborosas bolinhas são geralmente atribuídas ao nome científico de Allium neapolitanum, popularmente lembrado também com o nome de Napolitano ou aletti selvagem.
Os selvagens eles são fáceis de reconhecer mesmo quando apenas a folha longa e carnuda está presente porque, se for cortada, libera um cheiro forte de alho; na verdade, todas as partes da planta contêm substâncias sulfurosas que dão o cheiro típico do alho tradicional.
As lâmpadas são, portanto, coletadas para serem usadas frescasi em mesticidas e para dar sabor a pratos; Mesmo o folhas também podem ser usados se tiverem um sabor menos intenso que o do bulbo. Além do bulbo e das folhas as frutas também são comestíveis, cápsulas vermelhas que se desenvolvem embaixo da flor logo após a queda da inflorescência.
Os frutos do alho silvestre devem ser consumidos durante o dia ou mantidos na geladeira por alguns dias. Seu sabor é típico de alho e é muito agradável em molhos, patês e cremes salgados.
Propriedades de leitos selvagens
As propriedades do alho selvagem são semelhantes às de outras plantas do mesmo gênero: hipotensivo, antibiótico, anti-séptico, desinfetante, hipoglicêmico e digestivo.
Alho preto
O alho preto nasceu em 2004 na Coréia e, posteriormente, se espalhou para a Europa e América. No país, porém, ainda não se sabe e é difícil encontrá-lo à venda enquanto na web já podemos encontrá-lo no mercado.
Sua coloração preta é formada após um processo de fermentação com temperatura controlada que dura 30 dias e após outra fase de 45 dias.
Sem produtos químicos, aditivos ou corantes são usados mas o alho simplesmente muda sua cor de branco para preto após esses processos naturais de fermentação e oxidação.
Alho preto contém muito mais proteínas e minerais (mesmo o dobro do teor de fósforo e 7 vezes mais cálcio do que o alho comum). No Japão, é de fato considerado um super-alimento que consegue dar força e combate o cansaço.
Alho preto perde muito da alicina, o sabor típico do alho tradicional; o sabor do alho preto é, portanto, muito agradavel, quase doce com um leve gosto residual que lembra alcaçuz.
Propriedades do alho preto
Embora sem alicina, oalho preto tem uma porcentagem maior de antioxidantes que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento. Além disso, graças a esses antioxidantes, protege contra doenças do sistema cardiovascular e é útil contra o colesterol ruim graças ao seu efeito redutor do colesterol proporcionado pelas substâncias sulfurosas que contém.
De acordo com estudos recentes com alho preto, há uma concentração dupla de antioxidantes em comparação com o alho branco, com um aumento significativo também em prevenção do câncer.
Alho: propriedades e benefícios do antibiótico natural
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