por Valeria Ghitti
ESCOLHA ISTO
Prefiro limões ainda com folhas, cuja presença é uma indicação de maior frescor. «Verifique também se a casca não está enrugada e evite frutas pontilhadas com pequenos pontos pretos, sinal de ataque de parasitas », aconselha Lorenzo Bazzana, gerente de Frutas e Legumes da Coldiretti.
Se você pretende usar as raspas também, escolha frutas não tratadas (nas demais por lei especifica-se "casca não comestível"). Guarde-os na geladeira, na gaveta de baixo. Mantenha em temperatura ambiente apenas aqueles que você pretende usar em breve.
FORTALECER O CORPO
«O suco de limão é desinfetante, adstringente e antibacteriano, além de ser rico em vitamina C, com conhecidos efeitos antioxidantes », explica Anna D'Eugenio, nutricionista. Portanto, algumas gotas no nariz várias vezes ao longo do dia ajudam lutar contra resfriados, embora seja usado para gargarejo, ele neutraliza dores de garganta, gengivite e aftas.
"Eu tambémcasca de limão é rica em óleos essenciais com poder anti-séptico e antifebril: um tisane obtido fervendo um limão inteiro por sete minutos, não cortado, mas bem lavado, com gengibre ralado e um pedacinho de pimenta é uma panacéia no caso de influenciar»Aconselha o especialista.
DIARREA E LUTA DE STIPSI
Os ingredientes ativos da casca de limão também são digestivo. Para explorá-los, ferva as raspas de um quarto de limão em meio copo de água por 5 minutos, até obter um tisane cor canário e beber uma xícara quente após grandes refeições. A ação digestiva da casca também é excelente de limão fervido com gengibre.
“O limão é usado contra disenteria. Na verdade, favorece a sua resolução em virtude do seu efeito antibacteriano e antiviral, mas no intestino a sua ação é laxante », revela a nutricionista. «Graças à acidez da fruta, que favorece a secreção da bílis». Uma limonada com água e mel, aliás, é excelente contra obstipação teimosa.
CAMPANO OU PUGLIESE?
DE SORRENTO
Bastante grande, ha formato elíptico e suculenta polpa amarelo-palha. A casca, perfumada, é de espessura média. As cascas são ideais para chás de ervas.
AMOR-PERFEITO
De formato esférico, possui pele colorida luz amarela, particularmente liso e muito fino. Muito perfumado, é excelente no suco.
VALORES NUTRICIONAIS
Um hectograma de limões fornece 89,5 g de água, 1,9 g de fibra, 140 mg de potássio, 50 mg de vitamina C e apenas 11 calorias.
