Mamão (fruto da Carica papaya L.) também é conhecido como fruto da vitalidade graças ao seu ação tônica, energética e revitalizante. Rico em antioxidantes, como carotenóides, também contém grandes quantidades de vitamina A e vitamina C. Vamos descobrir mais.
> 1. Descrição e variedade do mamão
> 2. Propriedades e benefícios do mamão
> 3. Calorias e valores nutricionais do mamão
> 4. Aliado de
> 5. Curiosidades sobre o mamão
Descrição e variedade de mamão
Mamão é o fruto de uma planta, Carica papaya L., pertencente à família Caricacee, nativa da América Central e do Sul que possui cerca de 25 espécies e cerca de 50 variedades cultivadas.
Amante del caldo umido cresce anche nelle regioni tropicali e subtropicali come in Brasile, Africa e India. Le varietà più conosciute sul mercato del paese sono: Solo, Hortus Gold, Cera, Kagdum, Semangka.
O mamão tem formato de palmeira (mas não é uma árvore!); assemelha-se a um pequeno arbusto com um pequeno tronco ramificado que termina com um grande tufo de folhas e que pode atingir uma altura de até 10 metros.
O mamão é o seu fruto, de forma e tamanho muito variáveis, de cor amarelo-laranja e com polpa doce, macia e suculenta (Existe também uma variedade de polpa branca que se utiliza para fazer mamão fermentado).
Propriedades e benefícios do mamão
O mamão contém antioxidantes poderosos, como carotenóides e flavonóides, que protegem nossas células dos radicais livres responsáveis pelo envelhecimento celular e de algumas doenças graves.
Entre os carotenóides destaca-se o licopeno (em média, um mamão contém 2,5 mg - Fonte: Carotenoid Database for US Food, 1998), um poderoso antioxidante natural cuja ação é combater o envelhecimento celular e a proliferação celular, que causam múltiplas doenças crônico-degenerativas.
Não sintetizado pelo corpo, deve ser obtido a partir dos alimentos que o contêm e que são representados, como fonte privilegiada, por 90%, pelo tomate e seus derivados, toranja rosa, melancia, uva, damasco e justamente o mamão.
Muito semelhante ao melão, o mamão papaia é uma fruta que mata a sede graças ao seu alto teor de água (cerca de 88%), também tem excelentes propriedades nutricionais por ser muito rico em vitamina A, vitamina C (mais do que kiwis e cenouras!) e vitamina P, tem muita fibra, pouca gordura (0,3%) e baixa ingestão calórica (cerca de 39 kcal por 100 gramas).
Uma enzima é obtida a partir de frutas verdes, a mesa: enzima proteolitico che può essere usato per l difficoltà digestive grazie alla sua capacità di degradare le proteine. Questo enzima, infatti, facilita la digestione delle proteine ingerite e la sua azione è particolarmente evidente dopo i pasti frettolosi e abbondanti.
Na fruta madura, porém, a quantidade dessa enzima é menor. Esta função é particularmente útil uma vez que após os 35 anos a produção de enzimas com atividade proteolítica diminui pelo pâncreas.
Além disso, a papaína, graças ao seu efeito alcalinizante, restaura o equilíbrio ácido-base no corpo frequentemente comprometido e desequilibrado para hiperacidez por vários fatores, como uma dieta incorreta, pobre em frutas e vegetais frescos, estresse, consumo excessivo de drogas, poluição ambiental e atividade física insuficiente.
Uma das consequências da hiperacidez é o aumento da formação de radicais livres que danificam as estruturas celulares.
Descubra também as propriedades do mamão fermentado
Calorias e valores nutricionais do mamão
100 gramas de mamão contêm 43 kcal.
Além disso, para 100 g de produto temos:
- 0.3 g de gordura
- 0 mg de colesterol
- 8 mg de sódio
- 182 mg de potássio
- 11 g de carboidratos
- 1.7 de fibra
- 8 g de açúcar
- 0.5 g de proteína
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Mamão, aliado de
Graças à presença de enzimas proteolíticas no mamão, é particularmente adequado para problemas digestivos causada por refeições ricas em gorduras e proteínas, para problemas de gastrite e gastroduodenite.
Útil em caso de prisão de ventre (graças à ação laxante produzida pela ingestão da polpa e sobretudo pelo efeito impulsionador de suas numerosas sementes pequenas e acinzentadas recobertas de mucilagem; não devem ser ingeridas em caso de gravidez!) e também ao propriedades remineralizantes e diurético (graças ao seu alto teor de água).
A experiência da cultura japonesa, relacionada à fermentação de alimentos, também levou à produção de mamão fermentado cuja transformação leva, por um lado, à profunda alteração do conteúdo de proteínas e carboidratos presentes na fruta fresca e, por outro, à capacidade de gerar um pool de novas substâncias, beta-glucanas, com forte antioxidante e propriedades imunomoduladoras (ajudam o sistema imunológico).
Todo o fruto (polpa, casca e sementes) do mamão é fermentado com a adição de uma levedura (Saccaromyces Boulardii) e glicose por meio de um processo biotecnológico. Seus componentes naturais funcionam uma ação antioxidante eficaz, protegendo o corpo contra os danos celulares causados pelos radicais livres e estimulando o sistema imunológico.
O mamão fermentado é, portanto, eficaz para garantir o correto fornecimento de energia diária e substâncias antioxidantes, para oferecer uma ajuda válida ao sistema imunológico e como adjuvante em períodos de estresse físico e mental.
Curiosidades sobre o mamão
Mamão também é chamado
- “Fruto da vitalidade”: nome utilizado para recordar as propriedades tónicas, energéticas e revitalizantes.
- “Fruto dos anjos”: assim é chamado o mamão papaia pelos caribenhos. Foi Cristóvão Colombo, chegando ao Novo Mundo, que ouviu esse fruto assim chamado.
- "Árvore dourada da eterna juventude": assim descreve o mamão pelo navegador português Vasco De Gama.
- "Melão caribenho": Marco Polo verificou seu propriedades contra o escorbuto (doença causada pela falta de vitamina C) que afetava os marinheiros de seu barco que, estando no mar por muito tempo, não conseguiam se abastecer de alimentos frescos.
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