Il mel de mel, ou simplesmente melada, é uma substância muito particular e preciosa que, em vez de ser produzida por néctares, é coletada das folhas das árvores. Com propriedades antibióticas, é rico em ferro e um excelente suplemento natural de minerais e oligoelementos. Vamos descobrir melhor.
> Propriedades e benefícios
> Calorias e valores nutricionais do mel de melada
> Use na cozinha
O que é mel de mel
Mel de mel é uma substância muito especial que é coletada das folhas das árvores. Pulgões e outros insetos que sugam a seiva das folhas das plantas cortam as folhas e seus pecíolos e daqui um líquido muito açucarado com baixo teor de proteína.
Para obter as proteínas necessárias para o crescimento, esses insetos devem ingerir grandes quantidades de líquido e exsudar o excesso de líquido açucarado. Formigas e abelhas o recolhem e processam, e é graças ao seu trabalho que esse líquido se transforma em mel de melada.
A maioria vem de árvores que crescem em climas temperados. Por exemplo, o famoso Mel da floresta negra alemã é, na verdade, mel de mel.
Este saudável “parente” do mel tem uma cor muito escura, às vezes quase preta, tem uma textura muito densa que não cristaliza. O sabor é menos doce do mel de néctar e tem um gosto especial a terra e casca de árvore, doce e amargo ao mesmo tempo. Você pode comprá-lo tanto em lojas de ervas quanto em lojas de apicultura e de alimentos naturais.
Propriedades e benefícios do mel melada
Uma pesquisa recente confirmou o propriedades antibacterianas um pouco de mel contra vários micróbios e, em particular, verificou-se que a variedade de mel de castanha, eucalipto e melada de abeto, são mais eficazes no combate a bactérias patogênicas, como Staphylococcus aureus, muitas vezes resistente a antibióticos.
As características particulares do mel de melada recomendam-no como um Alimento antibiótico 100% natural ter sempre em casa.
Mas as propriedades terapêuticas do mel de melada não param por aí: é uma excelente fonte de ferro, útil para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana, e pode ser usado como um adoçante leve graças ao seu baixo teor de açúcares simples que garantem um índice menor glicemia mais indicado para diabéticos e para pessoas em perda de peso ou dietas de baixo índice glicêmico.
No entanto, é importante tentar comprar mel de melada orgânico de qualidade, que retenha todas as suas propriedades benéficas, a fim de limitar a contaminação por produtos químicos e antibióticos usados nas práticas convencionais da apicultura.
Como a matéria-prima coletada pelas abelhas vem das folhas das árvores, a área de coleta é de extrema importância, aliás maiores concentrações de produtos químicos e metais pesados em comparação com outros méis que, na maioria dos casos, são provenientes da poluição industrial, urbana e rodoviária.
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Aliado de
O mel de melada também é um importante aliado do sistema nervoso e ajuda a repará-lo e nutri-lo, auxiliando em suas diversas funções.
Semelhante à geléia real, a melada também pode ajudar regular o tônus neurológico, auxiliando a memória e concentração e estimulando o apetite; graças à riqueza de polifenóis é também um tônico natural e energético eficaz.
Também devem ser mantidos em mentedesinfetante e ação anti-séptica deste mel: até o século passado, de fato, a melada era usada em cirurgias para desinfetar ulcerações, feridas e lesões. Graças ao seu papel anti-séptico, a melada é um suporte válido para o trato respiratório, como tosse calmante e no combate a bronquite e faringite, especialmente em crianças.
Graças ao conteúdo de oligossacarídeos (açúcares complexos) que auxiliam o crescimento de bactérias benéficas no intestino, a melada tem um regulador da flora intestinalE. Cerca de 100 trilhões de bactérias vivem em nosso intestino, algumas benéficas e outras potencialmente prejudiciais, e o funcionamento adequado de nosso sistema digestivo depende do equilíbrio entre os dois.
Mesmo quando fazemos uma dieta balanceada, esse equilíbrio pode ser facilmente perturbado pelo estresse, pelos antibióticos ou pelo processo natural de envelhecimento. Os oligossacarídeos de melada sobrevivem à viagem através do estômago e exercem seu efeito benéfico, fortalecendo as bactérias "boas" e promovendo a manutenção de um sistema digestivo saudável. evitando problemas intestinais e colite.
O mel de melada também é conhecido como "esportes querido“Uma vez que é um excelente suplemento natural de minerais e oligoelementos. É indicado para quem pratica atividade física e esportes porque, graças ao alto teor de manganês, potássio e magnésio de alta absorção, é muito útil em situações de maior necessidade: em situações de desidratação por suor excessivo, ou em casos de vômito e diarréia.
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Calorias e valores nutricionais do mel de melada
100 gr. de mel de mel fornecem 300 calorias, disponível imediatamente.
A melada é composta de 75% de um mistura de açúcares (5% menos do que outros méis): glicose, frutose, maltose, sacarose; de vários outros nutrientes (minerais, ácidos orgânicos, vitaminas, etc.) e água para 17-18%.
As restantes substâncias da ordem dos 5% são as mais relevantes: aminoácidos, proteínas, ácidos orgânicos, sais minerais (cálcio, magnésio, sódio, potássio) e oligoelementos essenciais (ferro, cobre, crómio) essenciais para o corpo; e finalmente vestígios de pólen, aromas, enzimas e pigmentos.
Como é usado na cozinha
Em vez de suplementos de sal mineral comum, você pode tomar uma ou duas colheres de sopa de mel dissolvido em meio litro de água com meio limão.
Para apreciar a propriedade de tônico digestivo deguste melada com iogurte natural, ou em uma fatia de torrada, em drinks ou com uma xícara de cereal ou muesli pela manhã. Em suma, um verdadeiro super-alimento para qualquer idade que pode ser consumido diariamente.
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