Il toranja rosa é ligeiramente mais rico em açúcar que o amarelo e, conseqüentemente, tem um sabor ligeiramente menos amargo.
É um híbrido entre a toranja Citrus maxima e a laranja Citrus sinensis. No geral, suas qualidades são comparáveis às do toranja amarelo, mas é mais rico em licopeno, um poderoso antioxidante.
A toranja rosa, como a toranja amarela, pode contribuir para a perda de peso, no contexto de uma dieta adequada e atividade física adequada; trata-se, de facto, de uma fruta muito rica em fibras, com elevado índice de saciedade e com boas qualidades de drenagem.
Também ajuda a manter os níveis de colesterol sob controle, ainda mais do que a toranja amarela.
Atenção porém: como todas as outras qualidades de toranja, até mesmo a rosa é capaz de inibir ou, ao contrário, aumentar a ação de alguns medicamentos.
Usos de toranja rosa na culinária
A toranja rosa é usada principalmente para obter sucos espremidos na hora, smoothies e coquetéis mas é um ótimo ingrediente para também saladas, sobremesas, risotos e para a preparação de pratos principais à base de carne, peixe e marisco.
para uma salada rápida e saudável, descasque a toranja rosa, corte em rodelas e tempere com sal, pimenta e um pouco de azeite virgem extra; se quiser enriquecer a salada, acrescente alguns pedaços de erva-doce e / ou alguns grãos de nozes.
Outras idéias para trazer toranja rosa para a mesa?
Risoto com toranja rosa
Risoto com toranja rosa é um prato leve e fresco, excelente tanto para o almoço como para o jantar.
Ingredientes para 4 pessoas:
> 350 gramas de arroz risoto
> um litro de caldo de vegetais
> o suco e a casca de uma toranja rosa orgânica
> uma cebola pequena
> salsa
> pimenta preta
> venda
> azeite de oliva extra virgem
preparação: prepare o caldo de legumes, pique finamente a cebola e refogue em algumas colheres de azeite; Torre levemente o arroz, acrescente o suco de toranja e cozinhe o risoto adicionando um pouco de caldo de cada vez.
Quando cozido, acrescente a casca da toranja ralada, a pimenta-do-reino e a salsa. Se desejar, pode misturar com um pouco de manteiga e algumas colheres de sopa de Parmigiano Reggiano ou Grana Padano.
Rosquinha de toranja rosa
O donut de toranja rosa é uma sobremesa simples adequada para o café da manhã de toda a família.
Ingredientes:
> 2 toranjas rosa orgânicas
> 100 gramas de açúcar mascavo mais 2 colheres de sopa para reservar
> 250 gramas de farinha 00
> 3 ovos
> um copo de óleo de girassol com alto teor de oleico
> um sachê de fermento em pó
Processo: depois de lavar cuidadosamente as toranjas rosa, rale a casca e esprema o sumo. Bata as gemas com o açúcar e as claras à parte.
Adicione o óleo, a casca de toranja, a farinha, o suco de toranja e por fim as claras em neve batidas, mexendo delicadamente de cima para baixo com uma colher de madeira.
Despeje a mistura em uma forma de donut previamente untada com manteiga e enfarinhada, polvilhe a superfície do bolo com o açúcar guardado e leve ao forno a 180 ° por 25/30 minutos.
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