A comida deste mês é aipo, que graças às suas propriedades pode ajudá-lo a superar a mudança de estação da melhor maneira possível. “Ele contém sedanina, substância com leve ação estimulante sobre o sistema nervoso, que tem a capacidade de aumentar a clareza mental ao neutralizar o cansaço que inevitavelmente acompanha a chegada da primavera”, diz a bióloga nutricionista Maria Paola Dall'Erta.
"Além disso, fornece iodo, um mineral que, ao estimular o funcionamento da glândula tireóide, acelera o seu metabolismo e também a purificação do organismo. A melhor forma de saborear o aipo é cru, na salada. E também pode consumir as folhas: são excelentes para preparar um delicado pesto para temperar o peixe no vapor ».
Aqui você encontra o cardápio semanal desenvolvido pela equipe da Dra. Carla Lertola, nutricionista: com controle calórico e diversos alimentos sazonais, perder peso com saúde.
MENU DE TI
Este cardápio, desenvolvido pela equipe da Dra. Carla Lertola, faz referência à dieta mediterrânea, a mais indicada para emagrecer gradativamente e aprender a ter um estilo alimentar correto. Siga-o por 1 semana - fornece 1400-1500 calorias por dia para você e 1800-1900 para ele.
PS: Se você não gosta de um prato, pode substituí-lo por outro semelhante. O importante é que respeite as quantidades indicadas em baixo à direita 7 dias luz com alimentos sazonais
SEGUNDA-FEIRA
café da manhã
Café ou chá
Leite desnatado
Biscoitos integrais
Lanche
maçã
Pranzo
Creme de feijão cannellini
Pão duro
Radicchio na salada
Lanche
laranja
Jantar
Espaguete com anchovas
Couve-flor fervida
TERÇA
café da manhã
Café ou chá
Iogurte de frutas com baixo teor de gordura
Pão integral torrado
1 colher de chá de mel
Lanche
Toranja
Pranzo
Fusilli com brócolis e presunto cru em cubos
Aipo em saladas
Lanche
Pera
Jantar
Grão de bico cozido em salada com chicória e cogumelos champignon crus
Pão integral
QUARTA-FEIRA
café da manhã
Café ou chá Leite semidesnatado
Tostas integrais
2 colheres de chá de geléia
Lanche
laranja
Pranzo
Ovos mexidos com espinafre
Batatas cozidas no vapor
Lanche
Banana
Jantar
Arroz Basmati com linguado grelhado e cenoura cozida
QUINTA-FEIRA
café da manhã
Café ou chá
Iogurte branco com baixo teor de gordura
Muesli
Lanche
Toranja
Pranzo
Carne fatiada
Batatas assadas
Mistura de escarola, aipo, endívia
Lanche
laranja
Jantar
Macarrão com queijo e pimenta
Mistura de vegetais crus
SEXTA-FEIRA
café da manhã
Café ou chá
Iogurte de frutas com baixo teor de gordura
Flocos de cereais
Lanche
Pera
Pranzo
Nhoque da Sardenha com Molho de Tomate e Feijão Borlotti
Soncino
Lanche
maçã
Jantar
Tiras de frango estufado com alcachofras e cardos
pão de centeio
sábado
café da manhã
Café ou chá
Leite desnatado
biscoitos
Lanche
Toranja
Pranzo
Risoto com radicchio e ricota defumada (ver receita abaixo)
Repolho savoy em saladas
Lanche
Banana
Jantar
Hambúrguer de pescada
Repolho na salada
pão de centeio
domingo
café da manhã
Café ou chá
Iogurte branco com baixo teor de gordura
Muesli
Lanche
maçã
Pranzo
Penne com guisado de coelho
Nabo cru cortado em juliana
Lanche
Pera
Jantar
Sanduíche com primeiro sal e alcachofras
Funcho e aipo crus em saladas
O primeiro valor das quantidades dadas abaixo são ideais para ela, o segundo para ele.
Todos os dias
Produtos de confeitaria (biscoitos e tostas): 30 g • 40 g
ou
Cereais do café da manhã: 30 g • 40 g
Eles não podem fornecer mais de 430 calorias por 100g: verifique o valor no rótulo! E devem ser preferencialmente inteiros (para garantir maior quantidade de fibra).
Leite desnatado: 150 g • 200 g
ou
Iogurte desnatado (incluindo frutas): 125-150 g • 200 g
Vegetal: grátis e em abundância
Fruto: 400 g • 400 g
Ervas aromáticas e especiarias: sem limitações
Azeite virgem extra: 4 colheres de chá • 6 colheres de chá
Sal para tempero: 2,5 g • 2,5 g
2 vezes por dia à sua escolha
Pão, massa ou cereais de grão: 70-80 g • 100-120 g
ou
Batatas: 200-250 g • 300 g
Rotação durante a semana (1 escolha por refeição)
Carne: 120 g • 150 g
peixe: 150 g • 200 g
Queijos frescos: 100 g • 100 g
Queijos envelhecidos: 50 g • 70 g
Vegetais secos: 60 g • 80 g
Legumes congelados, frescos e enlatados: 140 g • 200 g
Carnes magras ou sem gordura visível: 60 g • 70 g
ovos: 2 • 2 (uma vez por semana)
A RECEITA - Risoto com radicchio e ricota defumada
por Maria Paola Dall'Erta, chefe-bióloga
Ingredientes para 4 pessoas: 320 g de arroz Roma, 400 g de ricota defumada, 1 cabeça de radicchio vermelho, 1 cebola, caldo de vegetais não cúbicos, 40 g de azeite virgem extra, sal.
Prepare 1,5 litro de caldo de legumes com os seus legumes preferidos e um pouco de sal. Em uma panela com o azeite, doure a cebola picada. Adicione o radicchio cortado em tiras finamente e deixe secar.
Em seguida, adicione o arroz e, quando estiver aromatizado, cozinhe despejando o caldo fervente aos poucos. No final desligue o lume e junte a ricota fumada ralada. Sirva bem quente.
A QUESTÃO
O que devo comer para me livrar das toxinas do inverno?
Dr. Carla Lertola responde
Em primeiro lugar, lembre-se que, para ter um efeito completo e duradouro, é necessário adotar um estilo dietético de desintoxicação como um todo.
O melhor cardápio para se purificar? Aquele que coloca os vegetais no centro e compõe as refeições seguindo as indicações do famoso “prato de Harvard”, recheado 3/4 do caminho com cereais, vegetais e frutas, e 1/4 de proteínas, favorecendo os de origem não animal . Para ajudar na atividade dos rins e intestinos (nossos principais órgãos "purificadores" com o fígado), você deve hidratar-se consumindo vegetais e frutas da estação todos os dias (ricos em líquidos e fibras) e beber pelo menos dois litros de água em 24 horas, também na forma de chás de ervas.
