La noz-moscada é uma especiaria obtida do fruto de Myristica fragrans. De ação digestivo, carminativo e afrodisíaco, é útil contra o vômito, náusea e diarreia. Vamos descobrir melhor.
> Propriedades e benefícios da noz-moscada
> Calorias e valores nutricionais da noz-moscada
> Curiosidades sobre noz-moscada
Descrição da planta
Myristica fragrans é uma árvore nativa da Indonésia que cresce em regiões de clima tropical.
Os frutos de Myristica fragrans são comercializados como especiarias: a semente é noz-moscada, enquanto o revestimento carnoso que o cobre é a maça (uma especiaria pouco usada em nosso país com um perfume semelhante à noz-moscada).
Propriedades e benefícios da noz-moscada
noz-moscada estimula a digestão, É carminativo, anti-séptica e atenua alguns distúrbios como vômito, náusea e é útil contra diarreia.
Segundo a medicina popular, entre as virtudes desta especiaria está também a de ser considerada uma poderoso afrodisíaco.
L'óleo extraído de noz-moscada é eficaz, para uso externo, contra dores nevrálgicas e reumáticas.
Deve-se prestar atenção especial para não abusar da noz-moscada. Essa noz, na verdade, se consumida em altas doses (estamos falando de doses que ultrapassam 5 gramas) causa alterações de consciência e alucinações bem como o vício.
Calorias e valores nutricionais da noz-moscada
100 g de noz-moscada contém 525 kcal, e:
- G proteína 5,84
- Carboidratos 49,29 g
- Açúcares 28,49 g
- Gordura 36,31 g
- Fibra alimentar 20,8 g
- Sódio 16 mg
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Use na cozinha
O sabor da noz-moscada é refinado, doce e exótico com uma nota ligeiramente picante.
Na cozinha é usado como ingrediente em doces, cremes e pudins, mas também em pratos saborosos como purê de batata e legumes cozidos, que enriquece com um aroma picante.
Uma pitada de noz-moscada é perfeita para coquetéis aromatizantes e bebidas alcoólicas, como vinho quente, ponche e gemada (Bebida inglesa à base de leite, licor e ovos).
In Oriente Médio A noz-moscada é muito difundida e enriquece o sabor da carne, dos ovos e dos queijos.
In Europa é difundido no Cozinha alemã. No country vem esse tempero adicionado ao recheio de tortellini e ravióli à base de carne, Para formaggi e espinafre.
No mercado, a noz-moscada pode ser encontrada já moída ou em sementes inteiras (marrom ou branca). Para melhor apreciar seu aroma, é aconselhável comprar nozes e rale-os antes de usar.
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Curiosidades sobre noz-moscada
Muito difundida nos mercados árabes, a noz-moscada se estabeleceu na Europa apenas no século XVI, tornando-se tão procurada e apreciada que logo foi causa da hostilidade amarga entre as potências ocidentais que tentou ganhar o monopólio.
Seu sabor tão aromático e picante literalmente fascinou o Ocidente: em alguns livros, afirmava-se que a noz-moscada era um poderoso excitante para levar sempre em frente ou no bolso, foi mencionado entre os ingredientes afrodisíacos da "pílula do amor" e por sua efeitos alucinógenos tornou-se no século XX o "incrível dos pobres".
A noz-moscada era tão apreciada que se tornou prática comum levar uma noz e um pequeno ralador para adicionar tempero ao vinho ou à comida, caso surgissem de repente situações de convívio.
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