Em Molochio, nas profundezas de Aspromonte, Valter longo, pai bioquímico do Dieta da longevidade volte sempre. Nesses locais o pesquisador, agora diretor do Longevity Institute da University of Southern California em Los Angeles, não só tem suas raízes, mas estuda uma das 5 comunidades com o maior índice de centenários do mundo.
Por aqui, o pesquisador incluído pela prestigiosa revista Time entre os As 50 pessoas mais influentes do mundo em questões de saúde, ainda tem muitas curiosidades e projetos.
Em primeiro lugar, o compromisso juntamente com algumas realidades locais de repovoar o território de uma variedade de majestosas oliveiras, aoliveira octobrática, do qual obtemos aquele excelente óleo que pode ter contribuído para prolongar a expectativa de vida dessas comunidades da região de Reggio.
Pesquisa científica para longevidade saudável
Os volumes publicados por Vallardi A dieta da longevidade e Uma mesa com longevidade foram publicados em 20 países ao redor do mundo, um sucesso inesperado para um texto científico de caráter popular, mas que bem representa umaumentando a atenção para a promoção de uma vida longa e saudável.
Na base do protocolo dietético hipocalórico proposto pelo autor - diretor do Programa de Oncologia e Longevidade do Instituto IFOM de Milão - de fato, existe a vontade de combate o envelhecimento celular, a principal causa do aparecimento de Alzheimer, alguns tipos de câncer, doenças cardiovasculares e diabetes tipo II.
O objetivo, portanto, é alcançar longevidade saudável começando com importante correções de estilo de vida.
Porém, não nos limitemos a acreditar que se trata de seguir algumas dicas simples de bom senso: a partir do que trazemos à mesa devemos aprender a considerar que nutrição é uma ferramenta muito poderosa para prevenção e tratamento.
A Dieta da Longevidade e o Protocolo de Simulação de Jejum
Em suma e de acordo com uma descrição, embora parcial, a Dieta da Longevidade é rica em legumes e alimentos relacionados comdieta vegana ou pescetária (peixes podem ser inseridos uma ou duas vezes por semana), onde a ingestão de carboidratos é reduzida para abrir espaço para um aumento do consumo de vegetais, tudo em conformidade com as tradições culinárias locais.
Os estudos levaram a pesquisadora a formular um protocolo que se enquadre em uma dieta da longevidade de curtos períodos de jejum de Mima.
Esta dieta específica, embora acessível a todos, deve ser seguida de perto supervisão de médico ou nutricionista: dura 5 dias e fornece 1150 kcal no 1º dia e aproximadamente 800 kcal do 2º ao 5º dia, sendo preferível praticá-la de 2 a no máximo 12 vezes em 12 meses.
Existem 5 pilares nos quais se baseia a pesquisa subjacente à dieta da longevidade e ao Protocolo de Simulação de Jejum: estudo dos centenários; O pesquisa básica; oepidemiologia; a estudos clínicos e 'análise de sistemas complexos compreender os mecanismos articulados de algumas funções do corpo humano.
Não é uma dieta da moda, para concluir. Mas uma abordagem científica e clínica para uma dieta consciente. Os recursos provenientes da venda dos livros e dos apoiadores do projeto, por fim, são utilizados pelos Fundação Valter Longo para financiar novas pesquisas em colaboração com universidades e outros centros de pesquisa, a fim de identificar terapias integrativas mais baratas e acessíveis para todos.
