A romã
A romã, comumente (e indevidamente) chamada de romã, da árvore em que nasceu, é uma fruta com mil propriedades. É muito rico em antioxidantes, principalmente flavonóides e ácido elágico; possui propriedades adstringentes, ou seja, auxilia em casos de diarreia; ajuda a prevenir a formação de placas ateroscleróticas e, portanto, é um aliado muito valioso na prevenção cardiovascular; tem propriedades antiinflamatórias; ajuda a prevenir o processo degenerativo da cartilagem. Finalmente, de acordo com um estudo publicado no Journal of Ethnopharmacology e conduzido no Japão, é útil para o alívio de distúrbios da menopausa, especialmente depressão e fragilidade óssea.
Uma fruta muito rica, portanto, que dificilmente chega às nossas mesas; na verdade, foi negligenciado do ponto de vista da produção, mas o país, especialmente no Sul, tem o solo e o clima perfeitos para cultivá-lo. Felizmente, nos últimos tempos, a romã foi muito reavaliada e o suco é especialmente fácil de encontrar.
O marmelo
O marmelo, uma espécie de híbrido entre maçã e pêra, é outra fruta injustamente esquecida do outono. Não é muito popular pelo gosto azedo de sua polpa, mas ninguém proíbe seu uso na cozinha. Muitas vezes esquecemos que a fruta não tem necessariamente de ser consumida no final da refeição ou como lanche, é um ingrediente como qualquer outro, serve também para preparar aperitivos, primeiros e segundos pratos, bem como sobremesas.
O marmelo é freqüentemente usado em congestionamentos; é, de fato, muito rico em pectina; pode ser utilizado tanto para preparar marmelos, que é a compota inteiramente de marmelo, como para dar consistência a compotas obtidas principalmente com outras frutas. Possui propriedades tônicas, adstringentes e antiinflamatórias que beneficiam o estômago e os intestinos. Graças à presença de ácido málico, promove a digestão. O marmelo cozido, graças à riqueza em fibras, favorece a motilidade intestinal.
A feijoa
Apesar de suas origens e nome exóticos, o feijoa também é cultivada no país, especialmente na Sicília, Puglia, Calábria, Ligúria e Toscana. Tem um aroma que lembra abacaxi e um sabor que lembra um pouco o de uma salada de morango com abacaxi. É uma fruta muito rica em água e com poucas calorias; é muito rico em fibras; tem propriedades antibacterianas. Contém uma boa quantidade de ácido fólico. Graças à presença de arginina, promove o crescimento ósseo, portanto é um tipo de fruta muito indicada para a alimentação de crianças, bem como de mulheres grávidas.
De acordo com algumas crenças, tem propriedades afrodisíacas. Como o marmelo é particularmente rico em pectina e, portanto, particularmente adequado para a preparação de compotas, neste caso é aconselhável não descartar a casca.
A feijoa contém uma boa quantidade de açúcar e iodo. É muito utilizado na indústria de confeitaria para a obtenção de geleias e frutas cristalizadas.
O medronheiro
Finalmente, o medronheiro; talvez o primeiro fruto esquecido do outono: você já provou um? É quase impossível encontrar, mas, como todos os frutos de outono mencionados acima, é facilmente obtido na área do Mediterrâneo.
O medronheiro já foi muito difundido em nosso país e é de fato típico dos chamados jardins el paesena; hoje é encontrada principalmente na Toscana e nas regiões do sul. Graças às suas inúmeras propriedades, os antigos romanos atribuíram-lhe poderes mágicos.
Os medronheiros são ricos em vitamine, esteróis e pectina. Assim como o marmelo e a feijoa, são excelentes para fazer compotas. As folhas podem ser utilizadas para a preparação de decocções que servem sobretudo para uso externo como tónico cutâneo, ou para obter infusões muito úteis contra doenças do aparelho urinário e em caso de diarreia.
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