Vale a pena dedicar alguns minutos de atenção para aprender mais sobre a vitamina K e onde ela se encontra.
É sem dúvida a menos conhecida das vitaminas, essenciais para o corpo e desconhecida da maioria, mas tristemente famosa por quem tem problemas de coagulação do sangue.
Vitamina K: o que é
Estes são um grupo de substâncias solúveis em gordura chamadas naftoquinonas.
A vitamina K1 é a forma natural da vitamina K. Ela é encontrada nas plantas e fornece aos humanos a principal fonte de vitamina K através do consumo alimentar. Em vez disso, os compostos de vitamina K2 são produzidos por bactérias que residem permanentemente no intestino humano e fornecem uma quantidade menor do que a necessidade total. A vitamina K1 também é produzida pela indústria farmacêutica.
A vitamina K é necessária para a coagulação do sangue, pois fornece ao fígado as substâncias (protrombina, fator VII, fator IX, fator X e outras proteínas) necessárias para produzir os fatores no sangue para coagular e fechar as feridas adequadamente.
A ingestão diária recomendada de vitamina K é de 1 µg por kg de peso corporal por dia e é fornecida por uma dieta normal balanceada e variada.
Vitamina K e patologias
As deficiências de vitamina K podem ocorrer em casos de desnutrição crônica (incluindo dependência de álcool) e condições que limitam a absorção intestinal de gordura.
Alguns medicamentos podem reduzir os níveis de vitamina K: medicamentos que alteram a função hepática ou destroem a flora intestinal (por exemplo, antibióticos), bem como aqueles que limitam a absorção intestinal. A vitamina K parece prevenir a reabsorção óssea (osteoporose), portanto, uma ingestão diária adequada parece necessária para prevenir a perda óssea.
A varfarina (Coumadin®) é um anticoagulante que desativa os fatores de coagulação dependentes da vitamina K. É prescrito por médicos para pessoas com risco de trombose ou condições como fibrilação atrial, implantação de válvulas cardíacas artificiais, histórico de coágulos sanguíneos graves, distúrbios hemorrágicos (hipercoagulabilidade) ou colocação de cateteres. A vitamina K pode reduzir os efeitos anticoagulantes da varfarina, portanto, aqueles em tratamento com esse medicamento precisam saber onde a vitamina K está nos alimentos e ter muito cuidado.
Vitamina K: onde é encontrada nos alimentos
Vimos que a vitamina K pode ter efeitos positivos e negativos no corpo, de acordo com as condições fisiológicas do corpo e as terapias medicamentosas. Portanto, para evitar deficiências e, acima de tudo, interações perigosas com os medicamentos, é essencial saber onde está a vitamina K e regular nossa dieta de acordo com isso.
Os alimentos ricos em vitamina K incluem:
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vegetais de folhas verdes (espinafre, brócolis, aspargos, agrião, repolho, couve-flor, ervilhas),
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leguminosas: feijão, soja
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Oliva,
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eu no,
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cereais,
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leite e seus derivados.
Nestes alimentos, a vitamina K não sofre alterações particulares com o cozimento.
Aqui estão os 5 alimentos ricos em vitamina K e suas propriedades
Para saber mais:
> Sintomas, causas e remédios para o excesso de vitamina K
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