I vegetarianos eles vivem mais e suas condições de saúde são geralmente melhores do que aqueles que consomem carne e peixe. Isso é confirmado por alguns pesquisadores que decidiram retomar uma série de estudos realizados nas décadas de 70 e 80 na Loma Linda University, na Califórnia, sobre um grande grupo de Adventistas do Sétimo Dia, composta por milhares de indivíduos.
O estudo sobre o estado de saúde dos adventistas, denominado “Estudo Adventista de Saúde”, foi revivido em 2002 pela mesma universidade californiana, com o nome de “Estudo Adventista de Saúde 2”. Pesquisas anteriores já haviam indicado como alimentos geralmente consumidos em grandes quantidades em dietas vegetarianas, como frutas, vegetais, legumes e nozes, podem ajudar a reduzir o risco de contrair doença cardíaca e Diabetes tipo 2, além de melhorar o desempenho do cérebro e ajudar no controle do peso corporal.
O estudo foi retomado em 2002 interessados 96 mil indivíduos dos Estados Unidos e Canadá. Falando nisso, o Dr. Gary E. Fraser, por ocasião da "Conferência e Expo 2012 Food & Nutrition da Academia de Nutrição e Dietética", declarou como, entre os adventistas do sétimo dia cujo estado de saúde, os homens vegetarianos têm umexpectativa de vida di anos 83,3, que sobe para 85,7 anos para mulheres - 9,5 e 6,1 anos a mais do que para os californianos fora desta pesquisa. O Estudo Adventista de Saúde 2 concluiu que:
1) Vegetarianos e veganos são menos resistente à insulina em comparação com aqueles que consomem carne e peixe.
2) Veganos eles pesam cerca de 13 kg a menos comparados aos onívoros e podem ter índice de massa corporal inferior em até 5 pontos.
3) Pacientes mais magros tendem a consumir mais vegetais, faça mais movimento e evite cigarros.
4) Aqueles que reduziram o consumo de carne, comendo apenas uma vez por semana, podem apresentar benefícios intermediários entre o que foi encontrado no caso de onívoros e vegetarianos.
O estudo também mostrou como oobesidade pode encurtar a expectativa de vida de cada indivíduo até 6%, com referência particular aos afro-americanos. Os indivíduos que participaram do estudo eram 50% vegetarianos e 25% afro-americanos. O interesse de especialistas se voltou para os adventistas do sétimo dia desde a religião deles incentiva a comida vegetariana e desestimula o hábito de fumar, bem como o uso de álcool e drogas.
