Pão de mel, Natal em um biscoito
Os pequeninos Pão de gengibre ou bonecos de gengibre agora se tornou o biscoito símbolo das festas de Natal por excelência, e não apenas no norte da Europa, de onde são originários.
Il O segredo desta massa apimentada está nos ingredientes e na capacidade de cozinhá-los da maneira certa: não devem ser nem muito secos nem muito duros, mas sim manter uma consistência macia e perfumada, apesar de serem muito finos.
Além do formato clássico do homenzinho, também podem ser recortados com estênceis em forma de estrela, lua, sino ou árvore de Natal e ser decorado com o clássico congela branco.
Aqui está a receita básica do biscoitos de gengibre, para se divertir com as crianças para prepará-los, dá-los aos amigos, levá-los aos seus familiares no Natal ou usá-los para decorar a árvore ou encher a mesa da véspera de Natal.
Receita de biscoito de gengibre
Ingredientes para cerca de 30 biscoitos:
> 180 g de farinha branca 00;
> 35 g de açúcar refinado granulado + 35 g de cana-de-açúcar integral;
> 75 g de manteiga;
> 75 g de melaço escuro ou mel de castanha;
> 1 ovo;
> uma pitada de sal;
> a ponta de uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
> 1 colher de chá de gengibre em pó;
> 1 colher de chá de canela;
> a ponta de uma colher de chá de noz-moscada;
> a ponta de uma colher de chá de cravo em pó.
preparação
Coloque a farinha na torta, acrescente as especiarias, o açúcar e o sal; depois a manteiga fria cortada em pedaços, o melaço e o ovo; amasse rapidamente com a ponta dos dedos, forme uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por algumas horas.
Após este tempo, estenda a massa até uma espessura de cerca de 4 mm e proceda para dar a forma desejada aos seus biscoitos com as formas escolhidas; asse no forno quente a 180 ° por cerca de 10-12 minutos. Deixe esfriar para engrossar.
curiosidade: você sabe o que contém gengibre? No rizoma de gengibre, existem substâncias específicas chamadas Gingeroli e shogaoli que lhe conferem o típico sabor picante e aromático, daí o uso na cozinha como especiaria.
O gengibre pode ser uma cura natural também porque estimula as funções digestivas, tem ação antiinflamatória, ajuda nos casos de náuseas e estimula a circulação.
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