A pesca é uma fruta rica em vitamina C, com propriedades refrescantes, matadoras de sede, diuréticas e levemente laxantes. Vamos descobrir melhor.
> 1. Descrição da planta e variedade
> 2. Propriedades e benefícios da pesca
> 3. Calorias e valores nutricionais do pêssego
> 4. Aliado com
> 5. Curiosidades sobre a pesca
> 6. Uma receita com pêssego
Descrição da planta e variedade
Seu nome científico é Prunus persica e é cultivado na China há 5000 anos, sendo considerado um símbolo de longa vida e imortalidade. É uma árvore que pode atingir cinco metros de altura, resistente a temperaturas de -18 ° e até acima de 40 ° C. Na aldeia, dependendo da área e da variedade, a vindima decorre de maio a setembro.
Existem principalmente três tipos de pêssegos:
- o pêssego comum com polpa amarela ou branca com casca fina e aveludada na superfície,
- nectarina ou noz de pêssego com consistência firme e pele lisa,
- percoche que se destaca pela polpa mais consistente, apreciada pela indústria de conservas por sua propriedade de durar no tempo.
Além disso, os pêssegos foram selecionados ao longo do tempo em um grande variedade de tipos, dependendo do ambiente, para melhor se adaptar ao clima em que crescem. Também se distinguem pela facilidade com que a polpa se desprende da avelã (denominada espicagnole) e aquelas que permanecem aderentes (denominada duracine).
Um pêssego atualmente em alto consumo é o saturnino, cultivada principalmente na Sicília, seu nome nos faz adivinhar o formato achatado como os anéis do planeta Saturno e tem polpa branca e veios vermelhos, muito saborosos e perfumados.
Propriedades e benefícios da pesca
A pesca é rica em água até 90% e por isso vem usado como um refrescante, sacia a sede e ainda tem propriedades diuréticas e ligeiramente laxantes útil contra constipação, pedras nos rins e celulite.
Esta fruta é nutritiva e rica em substâncias benéficas, mas de baixo valor calórico é utilizada em dietas de emagrecimento. O pêssego contém sais minerais em quantidade, primeiro potássio (250 mg), depois fósforo, cálcio, magnésio e até ferro. Todos esses sais são excelentes no verão devido ao aumento natural da sudorese e a conseqüente perda da mesma; em particular, o potássio, além de ser um tônico, é um tônico que ajuda as funções do sistema nervoso e dos batimentos cardíacos.
Um elemento importante presente é o iodo, especialmente nos de pasta branca; o iodo ajuda a funcionalidade da glândula tireóide e, portanto, é indicado para hipotireoidismo. Permite uma maior produção de hormônios tireoidianos que aceleram o funcionamento de todos os sistemas, inclusive o fígado, tanto que o pêssego de polpa branca é utilizado justamente em casos clínicos em que a drenagem e suporte desse órgão são necessários.
Entre as vitaminas, É rico em vitamina C. para cobrir, com uma única pesca, a necessidade diária de 15%. A vitamina C é útil para fortalecer o sistema imunológico, fortificar os ossos e também junto com a presença do ferro que encontramos nos pêssegos temos uma sinergia veiculada pela vitamina C para melhorar a absorção deste precioso mineral.
Pêssegos contêm o precursor da vitamina A (denominado beta-caroteno) que no nosso corpo é consequentemente transformado em vitamina A e desempenha múltiplas funções contra os poluentes, purifica e ajuda os ossos, os dentes e a pele. As vitaminas A e C também são antioxidantes poderosos no combate aos radicais livres. Ainda contém vitaminas B, K e E que completam o quadro com suas propriedades restauradoras e mineralizantes. A única ressalva para o consumo de pêssegos diz respeito dietas para diabéticos (devido à riqueza de açúcares) que excluem o tipo de polpa amarela por ser mais rica em açúcares.
Calorias e valores nutricionais do pêssego
100 g de pêssegos contêm 25 kcal / 103 kj.
Além disso, para 100 g de produto temos:
- Carboidratos disponíveis 5,80g
- Açúcares 5,80g
- 0,70g Protein
- Vestígios de gordura
- Colesterol 0g
- Fibra total 1,90g
- Fibra solúvel 0,78g
- Fibra insolúvel 1,14g
Pêssegos, aliados de
peso, sistema imunológico, ossos, dentes, pele, coração.
Curiosidades sobre pesca
- Os pêssegos contêm a pedra muito dura na qual a semente está inserida. Essa semente é rica em uma substância tóxica, semelhante ao cianeto, que a planta produz para evitar que seja comida pelos animais a fim de garantir uma prole.
- Essas frutas são bem digeríveis, mesmo que o conselho permaneça, como para todas as frutas, de serem consumidas entre as refeições para evitar a fermentação e o inchaço.
- Algumas pessoas são alérgicas a penugem de pêssego e, portanto, não conseguem chegar perto deles, muito menos comê-los.
- Boas notícias a sofredores de dor de cabeça vem de um estudo que relata um efeito terapêutico proporcionado pelo uso de pêssegos de polpa branca; de fato, graças à drenagem hepática e ao aumento da diurese, é capaz de descongestionar a microcirculação cerebral dolorosa, reduzindo as dores de cabeça.
Uma receita com pêssegos
Como podemos usar pêssegos? Obviamente fresco para um lanche suculento, em saladas de frutas ou sozinho. Enquanto fora da época da colheita, em vez de comprar pêssegos de países distantes, podemos prepará-los e armazená-los para a estação fria. Podem ser fervidos e colocados sob o copo com calda (pêssegos em calda), preparados em compotas, sumos e gelados e, por fim, desidratados e secos para doces e pratos festivos especiais.
Preparação de pêssegos em calda: pegue quantos pêssegos quisermos guardar sob o vidro. Você precisa dos espanhóis, ou seja, que a pedra se desprenda da polpa, pois isso facilita o preparo para cortá-los em pedaços ou quartos. Frascos com capacidade de 0,5 ou 1 kg são lavados e esterilizados. Uma forma é passar os potes abertos no forno a 180 ° durante 10 minutos com as tampas que também devem ser as próprias para compotas resistentes ao calor.
Depois de resfriados, os pêssegos cortados em pedaços e bem prensados são inseridos, tentando preencher os espaços ao máximo. Assim que chegar ao topo da jarra, coloque algumas colheres de açúcar mascavo ou malte ou outro adoçante natural (Stevia) e a tampa fecha bem. Mergulhe os potes fechados em uma panela cheia de água e ferva por pelo menos 40 minutos.
Retire os potes ainda quentes e coloque-os de cabeça para baixo para que formem o vácuo. Com essa preparação, os pêssegos podem ser armazenados por mais de um ano.
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