Il pimento é uma especiaria obtida dos frutos da planta Pimenta dioica. Das propriedades digestivo, carminativo e anti-séptico, muito utilizado para temperar carnes grelhadas. Vamos descobrir melhor
> Propriedades e benefícios da pimenta da Jamaica
> Calorias e valores nutricionais da pimenta da Jamaica
> Curiosidades sobre pimenta da Jamaica
Descrição da planta
As bagas de pimento são os frutos secos da Pimenta dioica, uma planta da família Myrtaceae nativa da Jamaica.
"Pimento" em espanhol significa pimenta. Esta especiaria recebeu este nome porque foi originalmente confundida com pimenta, uma vez que os frutos são muito semelhantes, embora os da pimenta da Jamaica sejam maiores.
Na Europa, também é conhecido como Pimenta jamaicana o cravo-da-índia (por isso às vezes é confundido com cravo).
Propriedades e benefícios da pimenta da Jamaica
Pimenta da Jamaica é rica em eugenol, um óleo de propriedades digestivas, carminativas, analgésicas e anti-sépticas, para isso é um excelente remédio para cólica abdominal e inchaço mas também para aliviar a dor de dente.
Frutas de pimenta da Jamaica são vasodilatadores e aumentam o fluxo sanguíneo, produzindo um efeito de aquecimento, é por isso que wraps de pimenta da Jamaica são adequados para curar dor muscular e artrite.
Para esquentar, uma infusão de frutas vermelhas é excelente, útil também no caso de infecções do trato respiratório.
O uso da pimenta-da-jamaica como remédio natural tem suas raízes na medicina popular sul-americana, que a considerava uma panacéia para o estômago.
Durante a Campanha Russa em 1812, os soldados russos mantiveram bagas de pimenta da Jamaica em suas botas para manter os pés aquecidos e afastar os odores. Ainda muitos hoje produtos de banho masculinos pois sabonetes e géis de banho contêm pimenta da Jamaica.
Calorias e valores nutricionais da pimenta da Jamaica
100 g de pimenta da Jamaica contêm 263 kcal, e:
- Gordura 8.69 g
- Carboidratos 72.12 g
- G proteína 6.09
- Fibra 21.60 g
- Água 8.46 g
- Cálcio 661 mg
- Sódio 77 mg
- Fosforo 113 mg
- Potássio 1044 mg
- Ferro 7.06 mg
- Magnésio 135 mg
Use na cozinha
O uso da pimenta-da-jamaica na culinária é verdadeiramente variado, pois um aroma complexo está contido em seus frutos silvestres, que uma reminiscência de diferentes especiarias mas acontece delicado e não excessivamente picante.
Os astecas usaram para dar uma toque picante e picante de chocolate e ainda hoje o pimento está presente na culinária mexicana, principalmente nas toupeiras, os famosos molhos desta nação.
A culinária caribenha usa pimenta da Jamaica em muitos pratos e especialmente para temperar carne cozida na grelha.
A pimenta-da-jamaica é comum no Oriente Médio (especialmente na culinária palestina) e em algumas partes da África (encontrada em Berberé, a mistura de especiarias da Etiópia).
Na Europa, o uso de pimenta da Jamaica na culinária é menor: encontramos em tortas saborosas e no Arenque escandinavo marinado, no Smorrebrod, canapés dinamarqueses típicos e em várias receitas inglesas, como i panquecas, o picles e Doces de natal.
Nos Estados Unidos, a pimenta da Jamaica é um ingrediente chave para a torta de abóbora, uma sobremesa típica de Ação de Graças.
Extremamente versátil, a pimenta da Jamaica é perfeita em sobremesas à base de frutas como em pratos salgados, acima de tudo caldo de vegetais e porco e cordeiro.
Excelente para temperar pratos simples como purê de batata, sopas de legumes e ovos fritos.
Os grãos devem ser armazenados em local fresco e o ideal é moa-os antes de usar para manter as propriedades organolépticas intactas.
O conselho extra: para intensificar o sabor e o aroma dos frutos da pimenta da Jamaica, coloque-os num tabuleiro e leve ao forno cerca de 10 minutos. Dessa forma, eles liberarão todo o seu aroma.
Curiosidades sobre pimenta da Jamaica
O sabor da pimenta-da-jamaica, como já foi mencionado, lembra especiarias diferentes e essa característica justifica alguns nomes dados a esta pimenta: os anglo-saxões a chamam "pimenta da Jamaica”(Todas as especiarias), enquanto entre os franceses é conhecido como quatro especiarias (quatro especiarias), referindo-se às especiarias que podem ser encontradas no sabor da pimenta da Jamaica: cravo, gengibre, canela e noz-moscada.
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